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식초 활용 방법.. 2013.05.29해당카페글 미리보기
끓일 때 소량의 식초를 넣으면 형태가 부서지지 않는다. 5 생선을 튀길 때 미리 생선에 식초를 약간 뿌려두면, 식초가 '트리메틸아민'이라는 냄새 성분을 중화시켜 비린내를 없앤다. 6 조개를 식초물(식초와 물을 같은 양으로) 속에서 씻으면 미끈거림이...
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궁합이 맞는 음식. 요리, 과일, 채소 2018.05.06해당카페글 미리보기
상어는 모두 연골 어류로 뼈가 연골로 구성되어 있다. 다른 어류보다 이들은 몸 안에 질소화합 물질인 요소, 암모니아, 트리메틸아민 등을 많이 함유하고 있는 특색이 있다. 홍어와 상어의 고기 맛이 독특한 이유가 바로 그것이다. 홍어의 그 자극성인 맛...
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막걸리 찬가를 소개합니다. (26) 2012.03.31해당카페글 미리보기
지방은 0.5%로 훨씬 더 적습니다. 홍어, 가오리, 상어는 모두 연골 뼈로 되어 있으며, 질소 화합물인 요소, 암모니아, 트리메틸아민 등을 대량함유하고 있습니다. 왜 발효시키면 홍어가 다름 물고기 보다 암모니아를 많이 만들까? 염분이 많은 바닷물 속...
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[답변부탁]심리적인 문제 vs 장소에 따른 냄새의 변화 2010.11.07해당카페글 미리보기
모르겠습니다만 냄새때문에 공부를 제대로 집중을 못해서 지금 성적이 잘 나오질 않아요.. 혹 생선냄새증후군같은거라면 그 분해할 수 없다는 트리메틸아민을 섭취를 안하면 냄새가 안나겠죠? 수능 끝나면 한 3~4일 간은 물만 먹고 생활해봐야겠습니다...
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생선 비린내 없애는 법과 생선의 효능 2013.08.28해당카페글 미리보기
꺼려질 때도 있습니다 생선은 신선도가 떨어질수록 비린내가 심해집니다. 그 이유는 생선의 신선도가 떨어지면 생겨나는 트리메틸아민이라는 물질 때문입니다 보통 등푸른생선(고등어)이 몸에 좋다고 알고 계시죠? 등푸른 생선이라 함은 고등어, 꽁치...
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아민 2014.07.31해당카페글 미리보기
수소 원자가 들어갈 자리가 알킬기나 아릴기 같은 치환기로 대체된 형태이다. 중요한 아민에는 아미노산, 생체아민, 트리메틸아민, 아닐린 등이 있다. 클로라민(NClH2) 등 암모니아의 비유기 유도체 역시 아민이라 한다. 같이 보기[편집] 사차 암모늄 이온...
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녹차의 효능 2011.04.04해당카페글 미리보기
향으로 집안 구석구석 악취 제거 일본에서의 녹차의 냄새제거 효과에 대한 여러 실험 결과를 보면 어류의 비린내인 트리메틸아민과 암모니아 냄새를 제거하는 데 탁월한 효과를 가지고 있는 것으로 보인다. 또한 마늘 냄새 제거에도 효과적인데 이는 녹차...
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식초 생활지혜 2019.07.20해당카페글 미리보기
끓일 때 소량의 식초를 넣으면 형태가 부서지지 않는다. 5 생선을 튀길 때 미리 생선에 식초를 약간 뿌려두면, 식초가 '트리메틸아민'이라는 냄새 성분을 중화시켜 비린내를 없앤다. 6 조개를 식초물(식초와 물을 같은 양으로) 속에서 씻으면 미끈거림이...
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목초액의 농업 이용 (2) 2005.07.01해당카페글 미리보기
스렌, α-히드록시-γ-비렐로락톤 외 염기성 성분 암모니아, 메틸아민, 디메틸아민, 피리딘, 메틸피리딘, 디메틸피리딘, 트리메틸아민 외 목초액의 유효성분 숯을 구울 때 나오는 연기의 용량은 숯의 약 5배 정도로 그 대부분은 수증기인데 그 연기를...
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소식·단식 효과도 장내 미생물이 도와야 가능 2019.02.09해당카페글 미리보기
과정을 밝혔다. 쇠고기에는 카르니틴이라는 영양소가 많은데, 이 물질은 우리 장 안에서 미생물에 의해 트라이메틸아민(트리메틸아민)으로 변환이 되고, 이것이 우리 장에 흡수되어 피를 타고 간에 도착한 뒤에 간에서 트리메틸아민-엔-옥사이드(TMAO)라는...