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사찰 짱아찌 2008.11.14해당카페글 미리보기
참가죽장아찌 <재료> 참가죽 400g, 고추장 4컵 <조리> ① 참가죽은 나무에서 딴 즉시 연한 잎을 떼어 씻은 다음 물기를 빼고...넉넉하게 덮는다. *********************************************** * 통마늘절임 풋마늘이 아직 덜 여물었을 때, 여린...
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짱아찌 모음 2009.05.29해당카페글 미리보기
참가죽장아찌 <재료> 참가죽 400g, 고추장 4컵 <조리> ① 참가죽은 나무에서 딴 즉시 연한 잎을 떼어 씻은 다음 물기를 빼고...넉넉하게 덮는다. *********************************************** * 통마늘절임 풋마늘이 아직 덜 여물었을 때, 여린...
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감장아찌.더덕장아찌.마늘쫑장아찌.무된장장아찌.오이고추장아찌등 2013.11.06해당카페글 미리보기
지역마다 담그는방법이 약간씩 차이가 있는데, 충청도와 전북에서는 감을 소금물에 절여 고추장에 숙성시키며, 전남에서는 식초...양념에 버무려 담근다. 먹을 때 적당한 크기로 썰어 그대로 먹거나 양념을 털어내고 다진 마늘, 설탕, 물엿, 참기름, 통깨...
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사찰 짱아찌 2008.11.14해당카페글 미리보기
참가죽장아찌 <재료> 참가죽 400g, 고추장 4컵 <조리> ① 참가죽은 나무에서 딴 즉시 연한 잎을 떼어 씻은 다음 물기를 빼고...넉넉하게 덮는다. *********************************************** * 통마늘절임 풋마늘이 아직 덜 여물었을 때, 여린...
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최경숙의 매일반찬 2009.06.02해당카페글 미리보기
김치 담그는 법을 제안합니다. 바로 만들어 먹어야 맛있는 것부터 넉넉히 만들어 두고두고 먹으면 좋은 밑반찬까지 종류도 다양해요. 여기에 깊은 손맛을 낼 수 있는 간장과 기본 국물 만들기, 질 좋은 국산 재료를 고르는 방법, 저렴하고 손쉽게 구할 수...
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삼겹살과 찰떡궁합 풋나물대장아찌 비법 공개 2009.01.27해당카페글 미리보기
중 맛있게 드실 수 있으니 햇살 좋고 봄바람 살랑이는 시간에 재래시장에 한번 다녀오시는 것 어때요? 마늘종장이찌와 마늘장아찌 담그는 방법도 차후 모두 소개해 드릴게요. 만들기 1,풋마늘대은 연한 것으로 골라 뿌리를 자르고 겉껍질을 벗겨서 2...
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반찬장만 2010.03.02해당카페글 미리보기
4월이면 풋마늘, 6월이면 매실, 10월이면 고춧잎, 참게… 매월 담글 수 있는 연중 계획표까지 짤 수 있을 정도지요. 그런데 언제부턴가 우리 식탁 위에서 장아찌가 별로 보이질 않습니다. 어쩌다 보인다 싶으면 사다 먹는 그저 그런 장아찌뿐이고요. 요새...
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김치 이야기(종류) 2010.07.02해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법도 차이를 보이게 되었다. 기후가 비교적 따뜻한 남부지방은 소금과 젓갈, 양념류를 많이 사용하여 저장성을 높였으며, 비교적 추운 북부지방은 김치가 쉽게 익지 않으므로 소금과 젓갈, 양념류를 적게 사용하여 주재료의 맛과 향을...
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매콤짭조롬한_ 장아찌 밥상 2009.04.16해당카페글 미리보기
4월이면 풋마늘, 6월이면 매실, 10월이면 고춧잎, 참게… 매월 담글 수 있는 연중 계획표까지 짤 수 있을 정도지요. 그런데 언제부턴가 우리 식탁 위에서 장아찌가 별로 보이질 않습니다. 어쩌다 보인다 싶으면 사다 먹는 그저 그런 장아찌뿐이고요. 요새...
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저장음식 짱아찌의 모든 것*^^* 2008.09.27해당카페글 미리보기
4월이면 풋마늘, 6월이면 매실, 10월이면 고춧잎, 참게… 매월 담글 수 있는 연중 계획표까지 짤 수 있을 정도지요. 그런데 언제부턴가 우리 식탁 위에서 장아찌가 별로 보이질 않습니다. 어쩌다 보인다 싶으면 사다 먹는 그저 그런 장아찌뿐이고요. 요새...