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[막줄래회집/인천] 아낌없이 주련다. 막줄래회집 2010.07.07해당카페글 미리보기
곳인듯 싶습니다. 이렇게 서비스가 좋을 뿐 아니라 독특한 메뉴가 매우 인상적인 곳이기도 한데 참장어인 하모를 살짝 데쳐먹는 하모 유비끼, 민어회, 삼치회, 학꽁치등 쉽게 접할 수 없는 해산물들을 먹는 방법까지 고려해 내는 메뉴들이 모두 인상적이고...
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여수 엑스포 - 둘째 날 - 第 一 部 [2012-05-30] // 셋째 날 - 第 一 部 [ 2012-05-31] 2012.06.13해당카페글 미리보기
있는데 회는 씹을수록 고소하고 단맛이 난다고 한다. 굽거나 데쳐서 먹을 수 있으며 내장까지 함께 먹기도 한다. 뱀장어, 붕장어, 먹장어 등과 같은 다른 장어류에 비해 단백질 함량이 높은 것이 특징이다. 특히 단백질을 구성하는 아미노산 중 글루탐산이...
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올바른 생선회 먹는 상식 2010.07.22해당카페글 미리보기
2. 생선회에도 먹는 순서가 있다 미식가들이 생선회를 먹는 모습을 보면 한 쟁반에 담긴 여러 종류의 생선회를 일정한 순서로 먹는 것을 발견할 수 있다. 즉, 흰살 생선회를 붉은살 생선회보다 먼저 먹고 생선회를 한 점 먹은 다음에는 생강을 씹어서 그...
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고흥관광-볼거리,먹거리,특산품~~~*! 2012.09.21해당카페글 미리보기
참장어(하모)는 남해안 일부 지역에서 여름철에 반짝 먹을 수 있는 음식이다. 5월부터 나와 6~8월이 가장 맛있고 11월까지 맛볼 수 있다. 구이, 회, 회무침, 샤브샤브 등으로 요리해서 먹는데 그야말로 맑고 청정한 맛이다. 장어와 부추를 팔팔 끓는 육수...
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♡__장어라면 사족 못쓰는 일본인, 곰장어 잘 안 먹는 이유 2021.07.20해당카페글 미리보기
조용히 묻습니다. “혹 여름 별미 ‘하모’를 드셔 보셨는지요.” 여름은 남해안에 하모라 불리는 갯장어가 올라오는 계절입니다...여름에는 장어를 먹어야 합니다. 갯장어회, 뱀장어구이… 지도로 보는 장어 먹는 법 작정하고 먹어볼까 했더니, 어라...
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올바른 생선회 먹는 상식 2012.09.06해당카페글 미리보기
2. 생선회에도 먹는 순서가 있다 미식가들이 생선회를 먹는 모습을 보면 한 쟁반에 담긴 여러 종류의 생선회를 일정한 순서로 먹는 것을 발견할 수 있다. 즉, 흰살 생선회를 붉은살 생선회보다 먼저 먹고 생선회를 한 점 먹은 다음에는 생강을 씹어서 그...
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오! 오동도의 '봄' …여수 봄 기행 2010.03.11해당카페글 미리보기
손님에게 먹는 법을 넌지시 알려준다. 빈 대접에 참기름과 김가루, 배추나물, 콩나물 등을 함께 넣어 밥과 함께 비벼 먹어...맛만큼은 학 세 마리가 서로 싸울 법하다. 공깃밥은 별도로 1000원씩 받는다. ▲ 삼학집의 서대회무침. PM 10:30 연등천 포장...
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오! 오동도의 '봄' …여수 봄 기행 2010.03.18해당카페글 미리보기
서대 회무침에 익숙하지 않은 서울 손님에게 먹는 법을 넌지시 알려준다. 빈 대접에 참기름과 김가루, 배추나물, 콩나물 등을 함께 넣어 밥과 함께 비벼 먹어 보라는 것. 고고한 학 세 마리를 기대하며 상호의 의미를 물었더니 "일제시대에 옆집에 삼화...
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오! 오동도의 봄/여수 맛기행 2010.02.28해당카페글 미리보기
서대 회무침에 익숙하지 않은 서울 손님에게 먹는 법을 넌지시 알려준다. 빈 대접에 참기름과 김가루, 배추나물, 콩나물 등을 함께 넣어 밥과 함께 비벼 먹어 보라는 것. 고고한 학 세 마리를 기대하며 상호의 의미를 물었더니 "일제시대에 옆집에 삼화...
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靑松 건강칼럼 (434)... 여름의 ‘힘’ 보양식 2015.07.05해당카페글 미리보기
뱀장어로 묘사되어 있다. 갯장어의 일본 이름은 ‘하모’이며 하모는 ‘물다’라는 뜻의 하무에서 유래했다고 알려져 있다...3시간 정도 숙성시켜야 제 맛이 난다고 한다. 갯장어회를 맛있게 먹는 방법은 묵은지에 쌈장과 함께 먹거나, 양파에 된장과 함께...