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한국의 술 2012.05.14해당카페글 미리보기
연엽주, 한산 소곡주, 안양 옥미주, 제주 좁쌀약주 등 모두 14종의 민속주가 국세청의 제조·판매 허가를 받고 70여년 만에 양지로 나왔다. ● 민속주 깹때 한미통상조약을 맺던 자리에 우리나라 대표 술 중의 하나로 제공돼 참석자들을 매혹시켰다는 기록...
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한국의 전통주 "酒"" 이야기 2018.11.27해당카페글 미리보기
냉장보관시에는 1년이상 보존이 가능하다. 다. 리큐르주 - 진도홍주, 계룡백일주, 전주이강주 外 곡류를 주원료한 술덧을 증류하여 제조법에 따른 향약재나 과실을 침출시켜 우려내어 그 원료에 따라 독특한 향과 맛을 냄으로써 전통주류의 다양성을 보여...
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술 얘기(종류 총망라) 2005.10.18해당카페글 미리보기
장기보관이 가능해졌다. 덴마크의 한센은 파스퇴르의 이론을 응용하여 효모의 순수배양법을 발명함으로써 맥주의 질을 높이고 실용화에 접목하여 지금의 칼스버그 맥주회사로 성장한 다국적 맥주회사로 발전하게 된다. 맥주가 우리나라에 처음 들어온 것은...
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전통주의 종류는 어떤것이 있나요? 2005.03.09해당카페글 미리보기
때문에 소곡주라는 이름이 붙었다. 특 성 : 색은 마른 대잎과 같은 연한 미색이 나고 단맛이 돌면서 점성이 있고 향취는 들국화에서 비롯된 그윽하고 독특한 향을 간직하고 있다. 들국화의 일반잡균에 대한 강한 항균력으로 잡미,산미와 곡자 냄새가 전혀...
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우리를 설레게 하는 전통주 여행 2011.01.24해당카페글 미리보기
선비들이 한산에 들렀다가 달콤한 소곡주 맛에 반해 한 잔 두 잔 술잔을 기울이다 취해버려 일어서지도 못하고 과거 시험 날짜를 놓쳐버렸다. 그래서 붙은 별명이 ‘앉은뱅이술’이란다. 이런 달콤한 소곡주의 맛을 좌우하는 가장 중요한 재료는 물과 누룩...
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발효의 대명사 .... 술....공부좀 해 볼까요? 2011.12.17해당카페글 미리보기
소중하게 보관한다..... 이거 유출되면 회사의 기밀이 유출되는거랑 같다.... 물론 효모 말고도 제조 공정도 중요하지만 효모 만큼 중요하지는 않다.... 효모에 따라 발효 특성도 다르고 조건도 달라 술회사마다 맛이 다르고 종류도 다른 것이다..... 그럼...
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2013년 4회 조주기능사 필기시험 기출문제 모의고사, CBT 2013.09.17해당카페글 미리보기
가. 한산 소곡주 나. 경주 교동 법주 다. 아산 연엽주 라. 진도 홍주 10. 다음 중 의미가 다른 것은? 가. 섹(Sec) 나. 두(Doux) 다. 둘체(Dulce) 라. 스위트(Sweet) 11. 독일의 스파클링 와인(Sparkling wine)은? 가. 젝트 나. 로트바인 다. 로제바인 라...
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2013년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2013.04.19해당카페글 미리보기
가. 한산소곡주 - 백제시대 나. 두견주 - 고려시대 다. 칠선주 - 신라시대 라. 백세주 - 조선시대 19. 다음 중 싱글 몰트 위스키로 옳은 것은? 가. Johnnie Walker 나. Ballantine 다. Glenfiddich 라. Bell's Special 20. 음료에 함유된 성분이 잘못 연결...
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2011년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
라. 한산 소곡주 13. 와인의 발효 중 젖산발효에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은? 가. 보다 좋은 알코올을 얻기 위해서 한다. 나. 말로락틱 발효(Malolactic Fermentation)라고도 한다. 다. 신맛을 줄여 와인을 부드럽게 한다. 라. 모든 와인에 필요한...
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2011년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
나. 한산 소곡주 다. 금산 인삼주 라. 이강주 42. Stem Glass인 것은? 가. Collins Glass 나. Old Fashioned Glass 다. Straight Glass 라. Sherry Glass 43. Short drink 칵테일이 아닌 것은? 가. Martini 나. Manhattan 다. Gin&Tonic 라. Bronx 44...