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[부산 연산동역 맛집] 수박이야? 쇠고기야?~선정생한우 2015.06.18해당카페글 미리보기
관자입니다. 이제부터 다양한 쇠고기 부위로~~ 아롱사태, 비프 타르타르(한우 생케이크), 육회, 사케 (사케는 오마카세에 미포함...쇠고기 부위명이 일치하지 않습니다. 열심히 눈으로 익혀 각 부위의 차이를 알아채려 했으나, 전, 사람 얼굴과 이름, 길을...
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인천맛집/부평맛집]소고기의 무아지경에 빠지다. 소잡은 날에 간 ★밥상한우★ 2011.06.08해당카페글 미리보기
가격은 한우암소 1등급 기준 가격이라 한다. 꽃등심 200g 에 16700원 / 갈비살 200g에 22,000원 ... 삼겹살은 200g에 7,000원...먹으면 되겠다. 안창살 횡경막과 간 사이에 있는 살로 돼지고기로는 갈매기살고 같은 부위. 갈비, 토시살, 제비추리등도 갈비...
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음식이야기.. 스테이크 vs 한우등심 2008.10.28해당카페글 미리보기
아롱사태, 홍두께살, 방아살, 양지머리, 채끝살 등등….. 뿐만 아니라 간, 염통, 혀, 내장은 물론, 뼈까지 골수를 뽑아 먹으니… 육회를 먹는 나라도 우리나라 말고는 요리의 최고봉으로 치는 프랑스민족만이 있을 뿐이다. 일본만하더라도 100여 년 전...
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소 부위별 해설 2005.03.10해당카페글 미리보기
해설 | 한우부위별해설 ▲ 안심(TENDER LOIN) 채끝과 맞닿은 면의 지방덩이와 건, 배면의 안심 머리와 꼬리 부분의 지방덩이를 제거, 정형한것. ▲ 양지(BRISKET & FLANK) 두꺼운 근막과 표면근육사이의 지방덩어리를 제거 후 방혈시 발생되는 양지머리...
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숯불에 구워 먹는 한우모듬이 한 근에 32.000원~덕장한우 2012.06.22해당카페글 미리보기
특수부위는 그래도 한우인지라 가격이 꽤 나가지만 등심이나 모듬은 거의 최강의 가격입니다. 소박한 기본 차림. 총각김치. 시원하고 아삭하니 맛있습니다. 물론 계절에 따라 다른 김치류가 나옵니다. 사진이 좀 그렇지만 이 파김치는 아주 물건입니다...
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근래 먹어본 한우중 최고!!!~ 소잡는날 찾아가는~밥상한우[인천맛집] 2011.10.09해당카페글 미리보기
못했네요~ㅋㅋ 좋은 고기 먹는 욕심에 빠드린게 많네요~ 등심부위인데요! 바로 옆의 살치살을 조금 남겨두시고 작업하시네요...등심이나 마블링이 죽음으로 보이네요~ 왼쪽이 아롱사태~요건 장조림도 해먹고~ 오른쪽은 알사태~요건 편육등 모양낼 때...
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[연산동 고기맛집] 한우 통갈비에 자연산 송이는 가울의 보약이 되고 ~선정생한우 2015.09.14해당카페글 미리보기
시기가 되기도 합니다. 오랜만에 맛있는 연산동 한우 고기집, 선정생한우 에서 자연산 송이와 투뿔 통갈비를 정겨한 분들과 함께...촘촘하게 심줄이 선명한 가장 쫄깃한 아롱사태는 회처럼 생으로 먹기에는 최고의 부위 이지요,, 고소한 참기름 향 솔솔 나...
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[연산동] 맛있는 새로운 메뉴가 부산일보에 소개 되었습니다 ~ 선정생한우 2014.04.02해당카페글 미리보기
아롱사태 부위를 사시미 처럼 썰어 드립니다. * 숙성 꽃등심 선정 최고 베스트 셀러 상품으로 적당한 숙성을 거쳐 더욱 부드럽고 감칠 맛을 더합니다. ** 선정 오마카세 그날 최고의 재료들로 구성된 메뉴들을 차례대로 요리사에게 맏기는 최고의 코스요리...
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청계산맛집] 농협 안심 한우마을&안성팜랜드 : 쇠고기 이력추적시스템을 통해 한우 알고 먹기! 2012.05.24해당카페글 미리보기
죽는 사태까지 벌어진 상황에서 축산업이 한층 더 어려워지고 있다. 물론 현지에서는 소값이 계속 떨어지니 마니 해도 사실상 피부에 닿는 한우나 국내산 육우의 가격변화는 적은 것도 원인 중 하나일것이다. 또한 한우라해도 미국소인지 국적을 믿을 수...
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프리미엄 숙성 한우 오마카세 맛집 BEST 5 2022.03.26해당카페글 미리보기
정선한우, 과천 어울더울 등이 있다. 1. 고기 본연의 맛과 풍미를 한껏 끌어올린, 압구정 ‘정육공방’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: jjii___yul님 인스타그램 이미지 출처: jjii___yul님 인스타그램 ‘정육공방’은 마장동 ‘본앤브레드’ 출신...