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Re:고기의 색깔에 대해...........부위별 스테이크와 굽기에 따른 구분(잡지 인용) 2008.07.26해당카페글 미리보기
없다고. 호주산 와규는 일본 최고급 품종인 고베산 와규가 호주로 건너가 청정 지역에서 곡물을 먹고 자라 완벽한 육질을 만들어낸다. 블랙 앵거스는 흰 소나 누런 소에 비해 부드러운 것이 특징이다. 두 종 모두 살 속에 기름기가 촘촘히 박힌 마블링이...
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월간 마음수련에서 본 소금의 tip - 월간 마음수련 2009.12.31해당카페글 미리보기
것으로, 천일염을 물에 녹여 한 번 씻어낸 후 재결정을 만드는 소금이다. 가공을 거쳐도 국산 천일염을 쓴다면 미네랄 함량이...변해버리기 때문이다. 이 때문에 미네랄이 거의 없는 호주산이나 멕시코산 등이 재제염의 재료로 이용된다. 정제염(精製鹽...
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[건강식품정보] 기본 양념, 소금 알고 먹자. 2013.06.20해당카페글 미리보기
소금이라고도 부르는데요 그런데 안타깝께도 국산 천일염은 가공하는 과정에서 붉은색이나 황색으로 변해버리기 때문에 재제염...수가 없습니다 이 때문에 미네랄이 거의 없는 호주산이나 멕시코산 등의 수입소금이 재제염으로 사용됩니다 꽃소금이라고도...
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스테이크, 짜릿하도록 관능적인 맛! 2013.01.10해당카페글 미리보기
배가된다. 호주산은 그래스 페드 grass fed 방식으로 키워 특유의 향이 배어 입맛이 예민한 사람은 잡냄새를 감지해내기도 한다. 그런데 미산국 쇠고기는 콘 페드 corn fed로 시작해 그래스 페드 방식으로 키우기 때문에 잡냄새가 없고 쇠고기의 풍미가...
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(경기파주맛집) 갈릴리농원 2010.04.18해당카페글 미리보기
신안 천일염은 아닙니다. 하지만, 이 소금에도 특별한 맛이 있습니다. 다음에 가면 어디지역산인지...꼭 여쭤보고 오겠습니다. 장어도 한우등심처럼 너무 여러번 뒤집지 마세요.. 많이 뒤집을수록 깊은맛이 없습니다. 비쥬얼 좋지요 장인어른이 옆에...
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속초 명태회 냉면 본가......"낙천회관" 2012.03.08해당카페글 미리보기
뉴질랜드,호주산) = 얼마?...이런식의 셋트메뉴 물론 이런 메뉴는 두,세명의 단출한 손님들에게는 저렴한 가격에 요것,저것 두루 맛볼수 있는 기회를 주기도 하지만 십여명이 몰려 다니는 우리는....."낙천식당 메뉴 전부를 맛보자!!!" 먼저 우리들 앞에...
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우리집 스테이크 요리의 비밀 2009.04.30해당카페글 미리보기
좋은 천일염만 뿌려서 고기 자체의 맛을 즐기는 것이 최고라고 한다. 고기 굽는 정도에 따라 적절한 가니시를 곁들이면 스테이크가 더욱 맛있다. 표면은 갈색, 속은 붉지만 따뜻한 상태를 유지하는 레어는 고기 자체의 질감을 즐기기 위해 먹는 경우가...
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좋은방구하기 요리백과 - 스테이크를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 전문가 노하우! 2008.05.11해당카페글 미리보기
좋은 천일염만 뿌려서 고기 자체의 맛을 즐기는 것이 최고라고 한다. 고기 굽는 정도에 따라 적절한 가니시를 곁들이면 스테이크가 더욱 맛있다. 표면은 갈색, 속은 붉지만 따뜻한 상태를 유지하는 레어는 고기 자체의 질감을 즐기기 위해 먹는 경우가...
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찹스테이크 만들기 2011.07.22해당카페글 미리보기
보통 호주산이나 뉴질랜드 산을 많이 쓰기 때문에 요즘처럼 한우 값이 저렴할때는 집에서 스페셜 요리로 준비하시는건 어떨까요? 스테이크 중에서도 가정에서 쉽게 조리할 수 있고 아이들부터 어른들까지 모두 좋아하는 요리가 있습니다. 바로 찹스테이크...
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홍어 (洪魚)에 대하여 2012.11.30해당카페글 미리보기
먹되 천일염을 찍어 먹는 것도 맛이 일품이다. ▲ 홍어회를 소금에 찍어먹으면 홍어맛을 오롯이 느낄수가 있다. 흑산홍어 국내(한국)에서 먹는 홍어는 대략 5-6가지가 있다. 이 중 제일 비싼것이 흑산 홍어로서 5-7월에 금어기를 제외하고는 년 중 쉽게 접...