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흑산도 홍어 맛좀봐라 ?? 2006.11.09해당카페글 미리보기
주는 홍어는 삶의 다양한 모습과 닮았다. 그래서인지 인생을 알고 성숙해질수록 잘 숙성된 홍어 맛에 빠져들게 된다. 흑산도 홍어 ▲ 흑산도 예리항에 홍어잡이 배가 정박해있다 목포에서 뱃길로 두 시간, 우리나라 최 서남단에 자리 잡고 있는 흑산도가...
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홍어의 유래, 홍어 조리하는 방법과 맛있게 먹는 법 2011.05.12해당카페글 미리보기
낳으며, 알은 단단한 껍질에 싸여 있다. 수명은 5∼6년 정도이다. 오징어류, 새우류, 게류, 갯가재류 등을 주로 먹는다. 홍어 잡이 고기떼가 다니는 길목을 그물로 막아, 고기들이 그물을 피해 다른 그물로 들어오도록 유도하여 살아 있는 채로 잡거나...
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흑산도 홍어, 민어건정 2022.07.23해당카페글 미리보기
생채기를 입어 피가 빠지게 된다. 그 때문에 잡내가 사라지고 숙성 과정에서 살이 탱탱하게 유지된다고 한다. 흑산도 홍어잡이. 저인망 그물이 아닌 주낙으로 낚아 육질이 찰지다. 정약전은 <자산어보>에서 흑산도 홍어에 대해 썼다. ‘나주읍 인근에서...
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홍어 (洪魚)에 대하여 2015.11.13해당카페글 미리보기
가시가 있는 것도 있다. 이 익의 『성호사설』에서는 홍어 꼬리를 나무에 꽂아두면 그 나무가 시든다고 하였으 며 어부들이 홍어잡이를 피하는 것은 이 꼬리 때문이라고 『본초강목』에 적혀 있다. ▲ 홍어 맛을 아는 사람은 반드시 홍어애(간)을 찾는다...
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홍어를 맛있게 먹는 요령 ? 2014.05.15해당카페글 미리보기
가장 우수한 숫컷과 깊은사랑속에 자식이 잉태되어 최고의 별미 흑진주인 전남 흑산도, 비금도,홍도,진도 부근에는 홍어잡이 전문배가 10여척이 불야성 주낙으로 험난한 파도와 싸우며 만선에 즐거움 토할뿐이다. 그렇지만 안타까운 일이 서서히 찾아오는...
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홍어도 금어기가 있다 / sbs 방송맛집 촬영후기 ? 2014.08.19해당카페글 미리보기
홍어도 금어기가 있다. 홍어는 6 ~8월경 바다 수온이 갑작스레 높아지면 활동을 억제하고 깊은 잠에 들어가기에 홍어잡이 어부들은 다른 잡어를 잡기위해 쌍글이 동원하여 각종 잡어를 잡지만 가끔씩 홍어가 올라오지만 요즈음 잡는 홍어맛보다 산란기인...
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홍어도 금어기가 있다 / sbs 방송맛집 촬영후기 ? 2014.08.19해당카페글 미리보기
홍어도 금어기가 있다. 홍어는 6 ~8월경 바다 수온이 갑작스레 높아지면 활동을 억제하고 깊은 잠에 들어가기에 홍어잡이 어부들은 다른 잡어를 잡기위해 쌍글이 동원하여 각종 잡어를 잡지만 가끔씩 홍어가 올라오지만 요즈음 잡는 홍어맛보다 산란기인...
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홍어의 참 맛 흑산 참홍어를 선물받고서.. 2011.05.02해당카페글 미리보기
안삭힌 홍어도 인절미처럼 맛있습니다. 흑산홍어의 진수를 맛보았죠 ㅎㅎ 서울에서 보통 먹는 홍어와는 차원이 다른 흑산홍어... 지금은 7척의 홍어잡이 배만이 흑산도에서 조업한다고 합니다. 이렇게 포장해서 김치냉장고에 보관합니다. 2011. 5. 6~ 5. 7...
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흑산도 홍어 2007.02.12해당카페글 미리보기
미리 소개받은 이상수 선주께 전화를 걸었다. 목포와 흑산도에서 홍어취재를 하면서 가장 중요한 일정 중에 하나가 생생한 홍어 잡이 현장을 카메라에 담는 거다. 이상수 선주의 홍어 잡이 배 한성호를 타고서. 그런데, 이럴수가.... 이 상수 선주는 목포...
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홍어 생각만 해도 환장하겄네 2005.10.19해당카페글 미리보기
있다. 하지만 그곳에서 잡힌 홍어는 흑산도 홍어와 차원이 다르다. 현재 홍어잡이 전용 배는 흑산도에만 8척이 있다. 흑산도 홍어잡이 배는 주낙(줄낚시)을 사용한다. 80m 길이의 낚싯줄 하나를 한 고리라고 하는데, 한 고리에 30cm 간격으로 낚싯바늘을...