카페검색 본문
카페글 본문
-
아름다운가게 공정무역 사업부 생산자 파트너쉽 담당 간사 채용 (10.16일 원서접수 마감) 2011.10.11해당카페글 미리보기
Laynolds, L. et al, (2007) Fair Trade, The Challenges of transforming globalization Jaffee, D., (2007) Brewing Justice, Fair Trade Coffee, Sustainablity and Survival Chang, H-J. (2002) Kicking away the ladder: Development Strategy in...
-
한국커피교육원 2012년 11월 새강좌 안내 2012.10.22해당카페글 미리보기
1) 이용희 박사님 화요일 저녁반 19~22시 11/20 1회 3시간, 12회 36시간. 432.000원 (교재비 별도) Ted Lingle's The Coffee Brewing Handbook ( 추출 연구반 1) 이용희 박사님 금요일 오전반 10~13시 11/23 1회 3시간, 8회 24시간. 320.000원 (교재비...
-
커피의 과학적 품질 평가법 2009.11.07해당카페글 미리보기
컵 테스트 절차는 다음 호에서 상세히 설명한다. (1)커피 농도(concentration) : 2004, 6월호에 상세히 설명했듯이 미국 Coffee Brewing Institute의 오랜 연구에서 보듯이 추출 커피(brewed coffee)의 가장 선호하는 농도는 1.15~1.35%일 때이다. SCAA...
-
Topic one 2006.08.12해당카페글 미리보기
to the lab for testing. 1:25 a.m.—I finally get a chance to sit down and get a quick bite to eat. A pot of coffee is brewing in the kitchen. I wasn't a coffee drinker before, but ever since I started the night shift, I drink a cup to...
-
1급 바리스타 필기 문제 / 정답 2012.11.15해당카페글 미리보기
열을 주어 세포를 팽창시켜 성분이 추출되기 쉬운 상태로 만들기 위한 작업은? 뜸들이기 41. We can brew coffee with cold water. This coffee brewing method hold the least caffeine. We call it ______________________________. Dutch coffee 42...
-
장민아_20160312_365일차 훈련일지_(1213시간 25분)_368_0 2016.03.19해당카페글 미리보기
the difference from coffee. That’s why I had to let her know the possibility of complaining. I explain brewing time for coffee is the important and we had to be careful. And then, I gave her a tip to make it. When I talk about this to...
-
커피의 과학적 품질 평가법 2014.06.24해당카페글 미리보기
수율, 수질(水質), 색깔, 추출 온도와 시간 등으로 향미를 평가하는 컵 테스트 절차 (1)커피 농도(concentration) 미국 Coffee Brewing Institute의 오랜 연구에서 보듯이 추출 커피(brewed coffee)의 가장 선호하는 농도는 1.15~1.35%일 때이다. SCAA...
-
커피 바리스타(1급 )필기시험 문제 및 정답 입수1 2012.11.15해당카페글 미리보기
열을 주어 세포를 팽창시켜 성분이 추출되기 쉬운 상태로 만들기 위한 작업은? 뜸들이기 41. We can brew coffee with cold water. This coffee brewing method hold the least caffeine. We call it ______________________________. Dutch coffee 42...
-
조주사 2008년 5회 10월 05일 필기시험문제 및 해설 2011.04.07해당카페글 미리보기
신선도 보존(Coffee Storage) : 볶은 커피의 성분은 공기 중의 산소나 습기에 의해 쉽게 변질한다. ․ 추출(Coffee Brewing) : 커피 추출할 때 고려할 점은 볶은 커피의 신선도, 물의 질, 커피와 물의 비율, 추출온도, 추출시간, 분 쇄 커피의입도 등이...
-
한국커피교육원 2012년 10월 새강좌 안내 2012.09.13해당카페글 미리보기
1) 이용희 박사님 금요일 저녁반 19~22시 10/19 1회 3시간, 12회 36시간. 432.000원 (교재비 별도) Ted Lingle's The Coffee Brewing Handbook ( 추출 연구반 1) 이용희 박사님 금요일 오전반 10~13시 10/26 1회 3시간, 8회 24시간. 320.000원 (교재비...