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[맛(味) 기행] 남해 별미 / 소고기가 울고 갈 죽방멸치 멸치회, 멸치쌈밥을 아시나요?? 2013.05.30해당카페글 미리보기
부산의 기장과 함께 고성, 남해 등이 멸치의 산지로 유명합니다. . ○ 남해 별미 멸치회&멸치쌈밥 남해바다에서 5월말에 잡히는 봄멸치는 크기가 10cm를 윗돌아 정어리 새끼라고 불릴 정도인데 뼈가 연하고 부드러워 바다에서 갓잡아 올린 윗장멸치는...
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살아있네~~!! 먹어나 봤나? 들어는 봤겠지? 부산(釜山) 별미여행(別味旅行) 2014.05.25해당카페글 미리보기
싶다면 육수를 넉넉하게 넣어 끓여 내면 시원하다. ○ 멸치젓갈의 고장 대변항 부산 기장군은 우리나라 멸치 생산량의 70% 가량을 차지할 정도로 멸치가 특산물화 되어있다. 그래서 ‘기장멸치’라는 것이 고유명사처럼 되어버린 지 오래다. 특히 봄철...
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살아있네~~!! 먹어나 봤나? 들어는 봤겠지? 부산(釜山) 별미여행(別味旅行) 2014.05.29해당카페글 미리보기
싶다면 육수를 넉넉하게 넣어 끓여 내면 시원하다. ○ 멸치젓갈의 고장 대변항 부산 기장군은 우리나라 멸치 생산량의 70% 가량을 차지할 정도로 멸치가 특산물화 되어있다. 그래서 ‘기장멸치’라는 것이 고유명사처럼 되어버린 지 오래다. 특히 봄철...
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이름도 재밌는 <대변>항~~~ 2008.05.18해당카페글 미리보기
4월부터 멸치가 많이 나옵니다. 기장군 대변항~~~ 저만큼 한 비닐 묶음에 3만원 이라던가? 엄청 싸지요? 와~~~ 말리는 생선들...버터 발라 구워 팔기도 하는데~~냄새 주기죠~~~^^ 생멸치들~~~젓갈 만들어 달라면, 소금과 버무려 줍니다. 생멸치 5000...
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새하얀 눈으로 덮인 정이품송. 국립공원 속리산에 명품 둘레길. 언론의 품격은 글에서 나온다. 뇌 관리를 위해서는 '진인사대천명고'. 1년 밥상. 행복은 마음 속 2014.01.21해당카페글 미리보기
고추와 마늘, 젓갈이 더해지고 숙성 과정을 거치면서 생겨나는 깊고 풍부한 매운맛과 감칠맛은 다른 김치에서 맛보기 힘든 매력...파도 위를 살랑거리는 봄이 되면 부산 기장군 대변항, 경남 통영 등에서는 멸치털이가 아침마다 펼쳐진다. 그물에서 털려...
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국내에서 맛 보는제철 음식 2014.01.20해당카페글 미리보기
맛에 고추와 마늘, 젓갈이 더해지고 숙성 과정을 거치면서 생겨나는 깊고 풍부한 매운맛과 감칠맛은 다른 김치에서 맛보기 힘든...파도 위를 살랑거리는 봄이 되면 부산 기장군 대변항, 경남 통영 등에서는 멸치털이가 아침마다 펼쳐진다. 그물에서 털려...
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맛 / 산 캘린더 2012.01.15해당카페글 미리보기
마늘, 젓갈이 더해지고 숙성 과정을 거치면서 생겨나는 깊고 풍부한 매운맛과 감칠맛은 다른 김치에서 맛보기 힘든 매력이다 ▨ 청보리밭ㅡ전남 완도 청산도는 푸른 보리와 노란 유채꽃이 절묘하게 어울린다. 청산도 당리마을이 유난히 풍광이 빼어나다...
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부산의 특산물 2009.08.21해당카페글 미리보기
걸러내면 기장특산물인 멸치젓이 탄생한다. 멸치젓은 생멸치와 소금을 8:2의 비율로 섞어 발표시키는데 멸치 육질을 모두 걸러낸...육질이든 빨갛고 구수한 향이 나는 것이 좋은 젓갈이다. 간혹 젓갈에 물을 탄다거나 방부제·화학조미료 등 식품첨가물을...
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부산(釜山) 별미여행(別味旅行) 2014.06.24해당카페글 미리보기
싶다면 육수를 넉넉하게 넣어 끓여 내면 시원하다. ○ 멸치젓갈의 고장 대변항 부산 기장군은 우리나라 멸치 생산량의 70% 가량을 차지할 정도로 멸치가 특산물화 되어있다. 그래서 ‘기장멸치’라는 것이 고유명사처럼 되어버린 지 오래다. 특히 봄철...
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부산 별미 여행 2014.09.12해당카페글 미리보기
싶다면 육수를 넉넉하게 넣어 끓여 내면 시원하다. ○ 멸치젓갈의 고장 대변항 부산 기장군은 우리나라 멸치 생산량의 70% 가량을 차지할 정도로 멸치가 특산물화 되어있다. 그래서 ‘기장멸치’라는 것이 고유명사처럼 되어버린 지 오래다. 특히 봄철...