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왕 초보 요리 상식~~ [ 펌 ] 2007.03.10해당카페글 미리보기
돌려서 꼬들꼬들하게 건조시켜 국물을 끓여야 비린내가 안 나고 더욱 맛있다. 3_ 돼지고기 비린내 없애기 돼지고기를 재울 때 일반적으로 정종이나 맛술을 많이 쓰지만 향긋한 유자차의 유자즙을 맛술과 섞어서 재우면 비린내도 없어지면서 향긋한 유자 향...
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함께 먹으면 오히려 마이너스가 되는 음식들 2017.09.27해당카페글 미리보기
한다. 무생채나 물김치를 만들 때 무심코 곁들이는 것이 오이이다. 오이의 색깔이 흰 무와 어울리고 맛도 있어 많은 사람이 이용하고 있는데, 이것은 잘못된 배합이다. 오이에는 비타민 C가 존재하지만 칼질을 하면 아스코트비나아제라는 효소가 나오게...
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휴일 별미 냉국수 2006.07.07해당카페글 미리보기
버무려 무생채를 만든다. 5 삶은 달걀은 껍질을 벗겨 반으로 자르고, 배는 납작하게 썬다. 6 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 양념장을 만든다. 7 그릇에 ②의 국수와 준비한 고명들을 담고 얼린 육수를 부은 뒤 양념장을 올려 낸다. 8 기호에 따라 식초나...
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[추천맛집] 중구 먹거리 정보 2006.03.31해당카페글 미리보기
맛도 꼬들꼬들한 게 맛이 완전히 다르다. 오히려 소고기를 먹는 것 같은 촉감에 가깝다는 생각이 든다. 먹을 때는 느끼하지 않게 먹을 수 있도록 콩가루를 같이 준다. 풋고추도 항상 매운 걸 준비해둔다. 다른 메뉴는 삼겹살과 갈비살, 그리고 된장찌개뿐...
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음식의 상생 상극 2017.09.27해당카페글 미리보기
한다. 무생채나 물김치를 만들 때 무심코 곁들이는 것이 오이이다. 오이의 색깔이 흰 무와 어울리고 맛도 있어 많은 사람이 이용하고 있는데, 이것은 잘못된 배합이다. 오이에는 비타민 C가 존재하지만 칼질을 하면 아스코트비나아제라는 효소가 나오게...
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바디디자인 F회원의 바디다이어리 2008.09.24해당카페글 미리보기
조금 꼬들꼬들. 멸치 볶음은 짭조름한게 맛이 좋았다. 김치를 먹으며 어 제 본 책을 펴 올렸다. 육류나 생선을 잡을때 얼마나 끔찍한지. 음식 본연의 맛. 그건 잘 생각하지 못했다. 왠지 허겁지겁 먹은 듯하다. 밥! 그만 먹어도 될 것 같다는 생각을...
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무한창 맛있을 때 제맛내는 레시피 2008.04.06해당카페글 미리보기
빨아들여 무생채가 맛있어진다. 무무침 재료 무 500g , 배 100g, 쪽파 4뿌리, 미나리 8줄기, 절임 양념(설탕 2큰술, 꽃소금 1큰술), 무침 양념(고춧가루 4큰술, 설탕·다진 마늘 1큰술씩, 다진 파 2큰술, 다진 생강 1작은술, 액젓 3큰술, 참기름 1/2큰술...
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유기농 곤드레나물 정성껏 삶아서 꾸러미에 보내드립니다. 2014.03.25해당카페글 미리보기
나물과 무생채에 들기름,고추장 넣고 비빔밥을 해서 먹으니 만사오케이입니다.^^ 반찬걱정되는 요즘 곤드레밥과 곤드레나물반찬 추천합니당~~^^ 유기농 곤드레를 삶아서 포장해 놓으니 참으로 예쁘네요. 하룻밤 물에 불려둡니다. 다음날 서너번 깨끗한 물...
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상극음식 2004.12.04해당카페글 미리보기
한다. 무생채나 물김치를 만들 때 무심코 곁들이는 것이 오이이다. 오이의 색깔이 흰 무와 어울리고 맛도 있어 많은 사람이 이용하고 있는데, 이것은 잘못된 배합이다. 오이에는 비타민 C가 존재하지만 칼질을 하면 아스코트비나아제라는 효소가 나오게...
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제주 맛 7 2009.02.14해당카페글 미리보기
옥돔과 무생채, 야채 등을 넣은 물회는 얼큰하고 진하다. 노릇하게 구워 나온 옥돔은 생선 특유의 비린내가 전혀 나지 않는다. 신선함도 그 이유겠지만 옥돔 자체가 워낙 담백한 생선이기 때문이다. 구이는 반건조한 옥돔으로 굽기 때문에 고기 맛이...