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과테말라 S.H.B 2014.02.28해당카페글 미리보기
2등급은 수출. 3등급은 내수용. 에디오피아 1 - 2 - 3 주로 커피원두의 크기와 외관 수마트라, 자바, 슬라와시, 자메이카 SHB...파나마 SHG(stricktly high grown) - HG - LG 커피가 생산된 해발고도 멕시코, 니카라구아,페루 두둥~ 다음은 과테말라 SHB...
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짧고도 긴 여행 2018.03.06해당카페글 미리보기
씨앗(원두)를 함께 말린(한 달 정도 걸림) 커피이다. 보통 커피는 과육을 제거하고 말려서 볶는데 이것은 과육 보존으로 만드는 과정이 오래 걸린다. 맛을 볼 요량으로 조금 사와 집에서 볶은 커피 빈을 갈아서 집에서 내려 마시니 커피 과일 향이 커피...
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Just do it Fair Trade coffee 2008.10.05해당카페글 미리보기
트레이드 원두. 에스티마는 스페인어로 ‘존경하다’라는 의미로 커피를 재배하는 커피농가와 그 지역에 대한 존경의 의미가 내포되어 있다. FLO 인증을 받은 제품이다. 250g 2만원-스타벅스코리아. 4 피스커피 한국YMCA가 동티모르 평화재건과 커피 생산...
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로스팅을 위해 갖춰야 할 생두 지식 2008.06.16해당카페글 미리보기
사용되는 원두는 기본적으로 New crop을 사용해야 양질의 커피를 만들 수 있다. 2. 콜롬비아 브라질과 쌍벽을 이루는 커피 대량 생산국이지만 적절한 시기에 구입하지 못하면 금세 품절되는 것이 콜롬비아 커피다. 이 커피 역시 블렌드커피에 많이 쓰이고...
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서필훈 ‘커피리브레’ 대표 2017.11.13해당카페글 미리보기
놓은 원두를 미련 없이 버리기도 하지요. 큐그레이더 자격을 얻을 때는 미국에 가서 5일 동안 20여 과목의 시험을 치렀습니다.” ‘얼굴 있는 커피’를 지향 그는 5년 정도의 수련을 거쳐 2009년 10월 ‘커피리브레’를 열었고, 2010년 2월부터 세계의...
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바리스타 제1회 1급 필기시험 기출문제 & 정답 2010.11.22해당카페글 미리보기
멕시코, 니카라과 등지에서 경작된다. 10. 커피가공 방법 중 습식법(Wet Processing) 처리방법의 순서이다. 괄호 안에 맞는 답을 쓰시오. * 수확 → 분리 → 과육제거 → ( ) → 세척 → 건조 → 선별 → 보관 11. 커피가공 과정 중, 아래 설명에 해당하는...
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바리스타 제 17회 필기시험 기출문제 & 정답 2011.12.13해당카페글 미리보기
③ 니카라과 ④ 과테말라 24. Quaker에 대한 다음 설명 중 가장 거리가 먼 것은? 3 ① Quaker는 체리 수확 시 생기는 결점두이다...④ Quaker는 로스팅 후 발견될 가능성이 크다. 25. 다음 커피 명칭의 예 중 잘못 짝지어진 것을 고르시오. 2 국 가 산지명...
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바리스타 제 20회 필기시험 기출문제 & 정답 2012.09.09해당카페글 미리보기
대표적인 커피로 ‘따라주(Tarrazu)’가 널리 알려져 있다. 특히 로부스타의 재배가 법적으로 금지된 이 나라는?① ① 코스타리카★ ② 과테말라 ③ 니카라과 ④ 엘살바도르 19. 다음 중 생두의 등급(Grading)을 정하기 위해 고려되어야 하는 조건이 아닌...
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커피 바리스타(1급 )필기시험 문제 및 정답 입수 2 2013.07.23해당카페글 미리보기
멕시코, 니카라과 등지에서 경작된다. 10. 커피가공 방법 중 습식법(Wet Processing) 처리방법의 순서이다. 괄호 안에 맞는 답을 쓰시오. * 수확 → 분리 → 과육제거 → ( ) → 세척 → 건조 → 선별 → 보관 11. 커피가공 과정 중, 아래 설명에 해당하는...
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나는 세계일주로 자본주의를 만났다 2012.06.21해당카페글 미리보기
콩고, 니카라과 등 세계에서 가장 가난하고 위험한 나라 9개국을 목숨 걸고 누볐다. 열심히 일하는 사람들이 점점 더 가난해질...잘사는 세상을 만드는 대안을 제시한다. 기차 여행 중에 마신 커피 한 잔 때문에 시작된 세상에서 가장 위험한 자본주의...