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김치 이야기(종류) 2012.11.09해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법도 차이를 보이게 되었다. 기후가 비교적 따뜻한 남부지방은 소금과 젓갈, 양념류를 많이 사용하여 저장성을 높였으며, 비교적 추운 북부지방은 김치가 쉽게 익지 않으므로 소금과 젓갈, 양념류를 적게 사용하여 주재료의 맛과 향을...
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5월 7일 월요일-땡땡이 하루- 2012.05.10해당카페글 미리보기
우리 장아찌, 된장도 고추장도 심지어 집간장양념도 내가 해 보내 준 것이었다. 집간장을 양념해서 냉장고에 넣어 두면 2개월은 나물양념도 하고 두부찌게도 해 먹을 수 있고 생김도 싸 먹으면 맛있다. 친구는 된장찌게를 하고 남편이 잘 먹는다고 계란...
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모든 짱아찌 만드는법 2011.05.03해당카페글 미리보기
짱아찌 담그는법 해마다 큰독으로 두독 정도 담아서 그 다음 해 여름,가을까지 먹는답니다. 주로 남편산행 도시락에 고기랑 곁들여 싸드리면 얼마나 인기인지 몰라영 일일이 설명은 못드리지만... 일단 고추를 잘선택해야함, 고추밥이 많은 도톰한것...
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나는 자연인이다.(몽땅)- 심심할 때 보세요 2019.02.25해당카페글 미리보기
산초장아찌!', 여태껏 느껴볼 수 없던 향기?! 11:08 과 함께 자연에서 자급자족하는 법을 배우는데?! 10:08 기술자 아니면 못찾는다? 의 약초캐는 방법 대공개! 10:38 양탄자를 타고 산둥성이를 날아보자! 10:17 자연 속의 카우보이! 고독한 카우보이...
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된장 다양한 효능 2015.08.18해당카페글 미리보기
된장 담그는 방법 ① 메주를 흐르는 물에 솔로 문질러 씻고 2~3쪽으로 쪼개 햇볕에 잘 말려 놓는다. ② 항아리를 깨끗이 씻어 잘 말린다 ③ 소금물을 만들어 염도를 17도(남쪽은 21-22보우)로 맞추어 놓는다. 염도계가 없으면 계란을 소금물에 동동 띄워...
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궁합이 잘 맞는 음식. 2008.12.25해당카페글 미리보기
마늘장아찌는 강한 살균력과 자극성 냄새는 줄어들었지만 생리적 활성물질인 스코르디닌은 변하지 않으며, 비타민과 무기질의 손실도 거의 없다. 머위와 들깨즙 머위를 잘 삶으려면 다음과 같이 해야 한다. 잎을 따고 펄펄 끓는 물에 뿌리쪽을 먼저 속히...
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산더덕 효능 2015.10.29해당카페글 미리보기
말하는 더덕 음부가 가려운데는 더덕을 가루로 하여 물에 타서 마신다. 더덕을 이용한 먹거리 더덕구이, 더덕무침, 더덕생채, 더덕물김치, 더덕정과, 더덕자반, 더덕누름적, 더덕장아찌.더덕냉국 더덕주, 더덕차 *더덕주 담그는 방법* 더덕의 약효는 비대...
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여러가지 짱아치 맛있게 담그는방법 2010.05.31해당카페글 미리보기
이 오미자 우려내서 피클 담근글이 생각나서 저도 장아찌를 담아 봤어요.간장 장아찌를.. 브로컬리 세송이 입니다. 먹기좋게...물1컵2/1 다시마 양파 저는 마른 고추도 넣어 봤어요. 설탕대신 더덕 조청을 넣었답니다 [양이 얼마되지않아]식초 1컵[감식초...
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건강을 지켜주는 우리 산천의 봄나물 이야기 2011.03.23해당카페글 미리보기
경우입니다. 더덕은 생식도 할 수 있지만 구이나 장아찌, 무침 등으로 다양하게 활용됩니다. 그 외 생강나무잎과 산초열매, 초피잎도 좋은 장아찌 재료입니다. 묵나물 : 삶아서 건조 시켜 두었다가 사용하는 방법으로 얼레지, 금낭화, 취나물 모든 종류...
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건강을 지켜주는 우리 산천의 봄나물 이야기 2008.06.17해당카페글 미리보기
경우입니다. 더덕은 생식도 할 수 있지만 구이나 장아찌, 무침 등으로 다양하게 활용됩니다. 그 외 생강나무잎과 산초열매, 초피잎도 좋은 장아찌 재료입니다. 묵나물 : 삶아서 건조 시켜 두었다가 사용하는 방법으로 얼레지, 금낭화, 취나물 모든 종류...