카페검색 본문
카페글 본문
-
돼지 부속구이 "지글" 2008.05.05해당카페글 미리보기
돼지 부속구이란- 돼지부속하면 삼겹살이나 갈비 등 돼지의 주요 부위를 잘라내고 남은 내장부위를 말하는 것으로서 뽈살(아구살), 껍데기, 염통, 막창, 위장, 오소리감투 등을 말하지만 왠지 생소한 명칭이다. 돼지부속구이는...
-
돼지고기 열전. 2014.07.03해당카페글 미리보기
서운할 부위죠. 단지 이미 조리가 된 상태가 다른 생고기에 비해 단가가 높은 편입니다만 음식점에서 먹으면 그리 차이가 나지는 않습니다. 요즘은 한약을 넣어 독특한 향이 나는 족발이 인기지요. 또 족발의 별미는 젤라틴 성분이 가득한 말캉말캉한 껍질...
-
뽈살을 아시나요 2018.02.25해당카페글 미리보기
오늘 소개할 뽈살은 돼지고기 종류입니다 말그대로 양쪽 볼에 한개씩 주먹크기만한것이 있읍니다 특수부위로 분류됩니다 주로 수육용 국밥용으로 많이 쓰이는데요 구이로도 괜찬습니다 부드럽고 맛이 좋읍니다 수육으로 삶아 썰어놓으면 소고기라해도 믿는...
-
돼지고기 열전. 2014.07.04해당카페글 미리보기
서운할 부위죠. 단지 이미 조리가 된 상태가 다른 생고기에 비해 단가가 높은 편입니다만 음식점에서 먹으면 그리 차이가 나지는 않습니다. 요즘은 한약을 넣어 독특한 향이 나는 족발이 인기지요. 또 족발의 별미는 젤라틴 성분이 가득한 말캉말캉한 껍질...
-
제주도 - 뽈살집 2020.07.06해당카페글 미리보기
안녕하세요~ 제주도 여행 중 맛집을 알게되어 공유드립니다. 제주도 가면 대부분 흑돼지 근고기는 드시고 오실텐데 여기는 특수부위 전문점입니다. 지인추천으로 다녀왔는데 가격도 맛도 모두 만족! 찬으로 주시는 된장찌게, 김치찌게, 떡볶이, 등등 엄청...
-
2/4분기(4-5-6월) 산행 계획 예고/원칙적으로 회차별 산행 공지시 예약을 접수하므로 수시로 카페를 검색하시기 바랍니다 2023.02.04해당카페글 미리보기
310,000원 ~320,000원 예상) *2박9식 지역 최고 특별식 제공 ☞1일차:조/주먹밥,중/곤드레밥+황태구이,석/돼지고기 특수부위 모둠(덜미살,황제살,뽈살,뒷고기) ☞2일차:조/양평해장국,중/비수구미 숲속 산채비빔밥,석/민물새우매운탕 ☞3일차:조/양평...
-
(대전웨딩)돼지 뽈구이 2009.02.04해당카페글 미리보기
되고 있는 중이다. ‘돼지 뽈구이’는 돼지볼살에 해당하는 것으로 눈언저리에 200~300g밖에 나오지 않는 특수 부위의 살로 꾼들은 ‘뽈살구이’에 넋이 나갈 지경이다. 필자도 수소문을 통해 계룡시 두마면 신도안에 자리 잡고 있는 뽈구이 전문점을 찾아...
-
돼지고기의 모든 것 2007.11.10해당카페글 미리보기
볼살 (볼살 아구살 혹은 구멍살 이라고도 불림) '뽈살'로 더 잘 알려진 부위. 관자놀이살이라고도 한다. 숯불에 구워 입에...퍼져있어 구울 때 지방이 고기 전체로 퍼지면서 육즙과 풍미가 높아진다. 꽃살은 돼지 앞다리와 목살 사이에 있다. 마리 당 400g...
-
돼지고기의 모든 것 2007.12.13해당카페글 미리보기
볼살 (볼살 아구살 혹은 구멍살 이라고도 불림) '뽈살'로 더 잘 알려진 부위. 관자놀이살이라고도 한다. 숯불에 구워 입에...퍼져있어 구울 때 지방이 고기 전체로 퍼지면서 육즙과 풍미가 높아진다. 꽃살은 돼지 앞다리와 목살 사이에 있다. 마리 당 400g...
-
고기 부위 때문에........... 2006.04.17해당카페글 미리보기
주변에 있는 식육점은 다 다녀 봤는데 구할수가 없네요. 이곳 카페에서 뒷고기 하구 뽈살 이라는 부위를 알게 되었습니다. 뒷고기는 김해가 유명하구, 뽈살은 돼지의 볼살 이라구 들었습니다. 지역이 전라도 인지라 정육점에 가서 물어보니 "뒷고기 라구...