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콜레스테롤 높이는 주범이 커피? 커피 건강하게 마시기! 2021.03.16해당카페글 미리보기
카페스톨 함량이 낮은 드립 커피, 더치커피, 과립 커피를 선택 믹스커피 속에는 엄청 많은 설탕과 크림 범벅. 설탕이 들어있는 달짝지근한 커피는 사실 카페스톨의 문제가 아니라 당분 때문에 콜레스테롤 수치가 높아진다는 전혀 다른 문제를 야기합니다...
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세상에서 하나뿐인 나만의 커피 만들어 보세요 2016.03.08해당카페글 미리보기
핸드드립, 에스프레소 사용법 등을 직접 보고 배우게 된다. 커피교실을 거친 수강생들은 커피 베르디에 원두를 주문할 때 그들...주문 할 수 있다. 각 나라별 원두 200g당 2만원씩 판매한다. 커피문화교실은 일주일에 한번 2시간씩 5주 동안 이론과 실습을...
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오늘은 당일 로스팅한 [탄자니아AAA]원두 구매함. 2015.02.02해당카페글 미리보기
핸드드립커피를 한잔하면서 더치커피 내리는 중~~~ 생두의 스크린 사이즈가 19 이상의 콩의 등급을 'AAA'로 표기 합니다 screen Size(1screen =0.4 mm) 탄자니아 커피하면 킬리만자로를 떠오르게 합니다 킬리만자로의 산을 등지고 있는 케냐와 앞뒤로 서...
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2010년 시행 제12회 바리스타(2급) 필기시험 2010.08.16해당카페글 미리보기
수분함량이 11%에서 1-2%로 감소한다. ② 생두의 당분, 단백질, 유기산이 갈변반응을 통해 가용성성분으로 변화한다. ③ 생두1g...인한 건열반응에 의해 생성된다 38. 커피의 성분 중 커피를 마시는 순간 커피 추출액의 표면에서 생긴 증기에 의해 입속...
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[커피산책] 쉬운 커피용어(2) / 커피의 명칭 2015.12.25해당카페글 미리보기
잔의 드립 커피를 마시곤 한다. 커피를 가볍게 한 잔을 하고 나면 정신이 맑아지는 듯한 느낌이 들어서 기분이 좋다. 또 하루가 이렇게 커피와 함께 시작된다. 커피전문점에 들어서면 진열대 위에 전시된 커피들을 많이 보게 된다. 그런데 어떤 커피가...
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Re:원두 커피 먹는 법? 2008.10.01해당카페글 미리보기
짧은 시간에 추출하기 때문에 커피 특유의 떫은 맛이 나오지 않고 커피 원래의 순수한 향을 즐길 수 있다고 하며, 카페인의 함량도 상대적으로 적다는 말이 있습니다. 가장 중요한 것은 드립이냐 고압 추출이냐를 떠나 어떤 원두를 사용하느냐에 달려...
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Re:원두 커피 먹는 법? 2008.10.01해당카페글 미리보기
짧은 시간에 추출하기 때문에 커피 특유의 떫은 맛이 나오지 않고 커피 원래의 순수한 향을 즐길 수 있다고 하며, 카페인의 함량도 상대적으로 적다는 말이 있습니다. 가장 중요한 것은 드립이냐 고압 추출이냐를 떠나 어떤 원두를 사용하느냐에 달려...
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커피 어떻게 마실까? 2009.11.22해당카페글 미리보기
핸드 드립으로 내린 커피가 무조건 맛있다는 것. Caffeine effect 커피에 담긴 마법의 성분, 카페인 현대인과 떼려야 뗄 수가 없는 커피. 커피는 쓰기만 하지 몸에 좋을 게 하나도 없다는 말을 믿고 있다면 이제 생각을 바꿔야 할 때가 왔다. 커피에 담긴...
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새콩커피 이야기 2017.03.18해당카페글 미리보기
드립'이랍니다. 제가 커피는 하루에 몇 잔씩 마셔도 커피에 관해선 백면서생이라 이번 기회에 '더치 커피' 공부까지 해보았답니다. 더치커피란? 과거 네덜란드령 인도네시아 식민지에서 로브스터종의 커피가 재배되었는데, 커피를 유럽으로 운반하던 선원...
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재미있는 커피 이야기 2018.02.23해당카페글 미리보기
한다. ◆ 드립커피: 볶아서 갈은 커피 콩을 거름 장치에 담고 그 위에 물을 부어 마시는 커피로 커피를 기다리는 동안 사랑하는 사람을 생각하며 음미하며 마시게 되는 커피이다. ◆ 화이트 모카: 부드러움 생크림이 들어가고 초콜렛이 들어가 사랑처럼...