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김치의 역사 2006.08.15해당카페글 미리보기
중국에는 없는 것으로 보아 우리나라에서 만든 글자인 듯 하다. 이 단어는"훈몽자회(訓蒙字會)"에서라고 하였는데 이 가 에서, `짐치', 다시 `김치'의 여러 단계로 어음변화가 일어나 김치가 된 것이라고 생각된다. 그러나 보다 더 오랜 고유어로 `디히'가...
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김치의 기능성(2)-김치의 역사 2015.08.29해당카페글 미리보기
용인 오이지, 겨울가지 김치, 전복 김치, 굴 김치 등이 보인다. <증보산림경제>는 1766년경 영조 때 유학자 유중임이 쓴 책으로...것이다. 별도의 김치류 항목은 없으나, 원예작물 재배법에 관한 ‘치포조(治圃條)’의 ‘채명(菜名)’에 각 채소의 재배법...
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무엇이든 물어보세요 (1) 표지. 목차. 1 - 40 2010.07.17해당카페글 미리보기
장 담그는 법은 지역에 따라, 만드는 방법에 따라 다소 차이가 있음을 이해바랍니다. * 5 ◈ 3월 15(화) 쌀뜨물 활용법 1...보습 및 미백 작용 3. 묵은 김치의 군내 없애기 묵은 김치를 물에 헹궈 건져 물기를 짠 다음, 쌀뜨물에 1시간 정도 담가둔다. 단...
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소금의 효능과 활용법 2010.01.27해당카페글 미리보기
그지 없는 알로에 속살도 완전히 수분을 증발시키면 소금뿌린 것처럼 짜다. 자주 어지럽고 현기증이 나거나 기운을 잘 쓰기 힘들 때 좋은 소금은 즉각적인효능을 발휘한다. 증류수엔 전기가 통하지 않지만 소금이 들어가는 순간 찡하고 통한다. 소금을...
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김치의 종류와 이야기 2011.02.10해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법도 차이를 보이게 되었다. 기후가 비교적 따뜻한 남부지방은 소금과 젓갈, 양념류를 많이 사용하여 저장성을 높였으며, 비교적 추운 북부지방은 김치가 쉽게 익지 않으므로 소금과 젓갈, 양념류를 적게 사용하여 주재료의 맛과 향을...
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천일염및 소금의 효능 2008.08.10해당카페글 미리보기
그지 없는 알로에 속살도 완전히 수분을 증발시키면 소금뿌린 것처럼 짜다. 자주 어지럽고 현기증이 나거나 기운을 잘 쓰기 힘들 때 좋은 소금은 즉각적인효능을 발휘한다. 증류수엔 전기가 통하지 않지만 소금이 들어가는 순간 찡하고 통한다. 소금을...
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짱아찌 담그는방법 2011.04.29해당카페글 미리보기
상처 없는 매실을 골라 물에 재빨리 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 완전히 뺀다. 2 끓는 물에 살짝 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼고 포크로 구멍을 송송 뚫는다. 3 물기를 깨끗이 닦은 병에 매실과 황설탕을 켜켜이 담고 맨 윗부분에는 황설탕을 두껍게...
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김장 하는 날 2021.05.22해당카페글 미리보기
따라 오이지 열무김치 소박이 등 제철김치를 담가먹지만, 짠지는 짠지대로 입맛을 돋우는 여름반찬이다. 어릴 적 잔병치레가 잦던 내게 할머니께서 짠지를 권하며 “인삼김치 좀 먹고 입맛 좀 잡아라.” 하시면 그땐 진짜 인삼으로 담근 김치인 줄 알았다...
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김치의 역사 2003.11.05해당카페글 미리보기
중국에는 없는 것으로 보아 우리나라에서 만든 글자인 듯 하다. 이 단어는"훈몽자회(訓蒙字會)"에서라고 하였는데 이 가 에서, `짐치', 다시 `김치'의 여러 단계로 어음변화가 일어나 김치가 된 것이라고 생각된다. 그러나 보다 더 오랜 고유어로 `디히'가...
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김치 이야기(종류) 2012.08.23해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법도 차이를 보이게 되었다. 기후가 비교적 따뜻한 남부지방은 소금과 젓갈, 양념류를 많이 사용하여 저장성을 높였으며, 비교적 추운 북부지방은 김치가 쉽게 익지 않으므로 소금과 젓갈, 양념류를 적게 사용하여 주재료의 맛과 향을...