카페검색 본문
카페글 본문
-
◈◈완전 요리사되는 229가지 노하우◈◈ 2006.08.17해당카페글 미리보기
부순 땅콩을 묻히면 멋진 치즈복이 된다. 양주안주로도 일품이다. 56. 쑥 오래두려면 데친후 냉동을 쑥은 이른봄부터 초여름까지만 뜯을 수 있으므로 이때 따서 보존만 잘 한다면 1년내내 향긋한 맛을 즐길 수 있다. 질이 좋은 쑥을 골라 끓는 물에 살짝...
-
식품기사 필답형 문제정리 2007.01.19해당카페글 미리보기
통과시키면서 국수를 알파화 시킨다.(소화가 잘 되는 알파호화전분으로 만들어 주기위해 100℃ 이상의 스팀을 사용한다) ④성형공정 : 증숙된 면을 일정한 모양으로 만들기 위해 납형(納型) 케이스를 이용한다. ⑤유탕공정 : 알파화된 증숙면을 정제유지로...
-
산성 식품과 알카리성 식품의 구별법 2013.05.27해당카페글 미리보기
내는 산미(酸味)의 유무는 산성 식 품과 알카리성 식품을 구분 하는데 전혀 관계가 없다. 1) 구별법 '산성 식품'은 태우면 유황(s), 인(p), 염소(Cl)의 재가 남고, '알칼리 식품'은 나트륨(Na, sodium) 과 칼슘(Ca), 칼륨(K,potas sium),마그네슘(Mg) 성분...
-
산성식품과 알카리성식품의 구별법 2013.08.21해당카페글 미리보기
내는 산미(酸味)의 유무는 산성 식 품과 알카리성 식품을 구분 하는데 전혀 관계가 없다. 1) 구별법 '산성 식품'은 태우면 유황(s), 인(p), 염소(Cl)의 재가 남고, '알칼리 식품'은 나트륨(Na, sodium) 과 칼슘(Ca), 칼륨(K,potas sium),마그네슘(Mg) 성분...
-
산성 식품과 알카리 식품 2013.04.29해당카페글 미리보기
내는 산미(酸味)의 유무는 산성 식품과 알카리성 식품을 구분 하는데 전혀 관계가 없다. 1) 구별법 '산성 식품'은 태우면 유황(s), 인(p), 염소(Cl)의 재가 남고, '알칼리 식품'은 나트륨(Na, sodium) 과 칼슘(Ca), 칼륨(K, potassium), 마그네슘(Mg) 성분...
-
보약이 되는 음식 이야기 2018.10.01해당카페글 미리보기
걱정된다. 땅콩, 잣, 호두, 호박씨,수박씨 등을 먹는 것도 식 물성 기름을 먹는 것과 같다. 성인병 예방에 좋은 고미 쌀과 비슷한 영양가와 비타민, 미네랄 함유 별로 들어보지 못한 생소한 이름이지만 일본에서는 건강식품으로 유행하고 있 다. 진고라고...
-
산성식품과 알칼리성 식품 2014.09.28해당카페글 미리보기
메밀 국수 완두, 땅콩, 김, 버터, 치즈, 아스파라거스, 샐러드유, 달걀 노른자, 미 꾸라지, 전복, 장어, 새우, 잉어, 도미 등 산성식품과 알칼리성식품 ~~산성식품과알칼리성식품비교~~산성식품은 몸에 해롭고 알칼리식품만이 몸에 유익 하다? 이번 주...
-
산성 식품, 알카리성 식품 구별법 2014.11.17해당카페글 미리보기
내는 산미(酸味)의 유무는 산성 식품과 알카리성 식품을 구분 하는데 전혀 관계가 없다. 1) 구별법 '산성 식품'은 태우면 유황(s), 인(p), 염소(Cl)의 재가 남고, '알칼리 식품'은 나트륨(Na, sodium) 과 칼슘(Ca), 칼륨(K, potassium), 마그네슘(Mg) 성분...
-
식품기사 필답형 문제정리 2007.01.19해당카페글 미리보기
통과시키면서 국수를 알파화 시킨다.(소화가 잘 되는 알파호화전분으로 만들어 주기위해 100℃ 이상의 스팀을 사용한다) ④성형공정 : 증숙된 면을 일정한 모양으로 만들기 위해 납형(納型) 케이스를 이용한다. ⑤유탕공정 : 알파화된 증숙면을 정제유지로...
-
요리비법100 가지 2009.04.10해당카페글 미리보기
부순 땅콩을 묻히면 멋진 치즈복이 된다. 양주안주로도 일품이다. 56. 쑥 오래두려면 데친후 냉동을 쑥은 이른봄부터 초여름까지만 뜯을 수 있으므로 이때 따서 보존만 잘 한다면 1년내내 향긋한 맛을 즐길 수 있다. 질이 좋은 쑥을 골라 끓는 물에 살짝...