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막걸리 담는법 2014.02.14해당카페글 미리보기
않고 소 쓸개주머니 3개를 구해오라 하고 빈 쓸개주머니에 하나는 소주를 넣고 다른 하나에는 약주를 넣고 나머지 하나에는 막걸리를 담아 며칠 후 열어보니 소주 쓸개에는 여기저기 구멍이 나 있었고 약주 쓸개는 상해서 얇아져 있었으며 막걸리 쓸개는...
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해장국의 모든것 2018.12.27해당카페글 미리보기
김치는 소를 대충 털고 물기를 살짝 짠 뒤 3㎝ 폭으로 썬다. 3. 콩나물은 꼬리 부분을 다듬어 씻고, 굵은 파와 붉은 고추는 어슷썬다. 4. 머리와 내장을 제거한 멸치를 마른 냄비에 넣고 달달 볶다가 물 5컵을 붓고 끓인다. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고...
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3월3일 죄가 바로 죽음을 가져다 준 독침 2019.03.05해당카페글 미리보기
제게 곱창볶음을 사주었습니다. 전교생이 성당에 모여서 저의 이야기를 들었는데 그다지 떨리지 않았던 기억입니다. 제가 자치회장이 되는 것은 아니었기 때문이었을 겁니다. 또 한 번 선배와 후배가 저를 기억할 일이 있었습니다. 그것도 저의 말이었던...
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강남맛집 엄선 리스트 2009.06.08해당카페글 미리보기
좋은 법이다. 매콤한 양념장에 찍어 먹으면 부드럽게 녹는다. 부드러운 육질을 좋아하는 사람이라면 안창이나 꽃등심이 어울리고, 씹는 느낌이 두드러진 찰진 맛을 느끼려면 정반대 지평에 제비추리가 있다. 서울 사람들이 부드러운 부위를 좋아하는 탓...
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해장국의 모든것 2020.10.17해당카페글 미리보기
김치는 소를 대충 털고 물기를 살짝 짠 뒤 3㎝ 폭으로 썬다. 3. 콩나물은 꼬리 부분을 다듬어 씻고, 굵은 파와 붉은 고추는 어슷썬다. 4. 머리와 내장을 제거한 멸치를 마른 냄비에 넣고 달달 볶다가 물 5컵을 붓고 끓인다. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고...
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해장국의 모든것 2020.10.15해당카페글 미리보기
김치는 소를 대충 털고 물기를 살짝 짠 뒤 3㎝ 폭으로 썬다. 3. 콩나물은 꼬리 부분을 다듬어 씻고, 굵은 파와 붉은 고추는 어슷썬다. 4. 머리와 내장을 제거한 멸치를 마른 냄비에 넣고 달달 볶다가 물 5컵을 붓고 끓인다. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고...
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오늘의 요리는 묵은 김치로 만들어 보겠슴다..ㅎㅎㅎㅎ 2004.07.01해당카페글 미리보기
술 <손질법> 쇠고기 : 육회용으로 준비하여 0.1cm 두께로 얇게 썬다. 김치 : 잎부분으로 준비하여 길이 5cm, 너비 7cm로 썬 다음 참기름을 넣고 무친다. 무순 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다. 붉은고추 : 씨를 털어내고 채썬다. 대파 : 1대는 흰부분만 골라...
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해장국의 모든 것 2020.01.17해당카페글 미리보기
김치는 소를 대충 털고 물기를 살짝 짠 뒤 3㎝ 폭으로 썬다. 3. 콩나물은 꼬리 부분을 다듬어 씻고, 굵은 파와 붉은 고추는 어슷썬다. 4. 머리와 내장을 제거한 멸치를 마른 냄비에 넣고 달달 볶다가 물 5컵을 붓고 끓인다. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고...
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해장국의 모든것 2018.12.28해당카페글 미리보기
김치는 소를 대충 털고 물기를 살짝 짠 뒤 3㎝ 폭으로 썬다. 3. 콩나물은 꼬리 부분을 다듬어 씻고, 굵은 파와 붉은 고추는 어슷썬다. 4. 머리와 내장을 제거한 멸치를 마른 냄비에 넣고 달달 볶다가 물 5컵을 붓고 끓인다. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고...
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복어 장인들의 손끝에서 태어난 새로운 맛을 즐기다, 대구광역시 복어 2019.04.09해당카페글 미리보기
만두, 곱창보다 고소한 소막창구이, 해산물과 함께 매콤하게 볶는 야끼우동, 채소를 넣고 새콤달콤하게 무치는 무침회, 살아 있는 메기로 얼큰하게 끓이는 논메기매운탕이다. 대구 10미 중 여섯 가지가 매운맛으로 승부하는 음식일 만큼 매운맛은 대구를...