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발효 절임식품 2017.01.23해당카페글 미리보기
하면 식염절임을 생각할 정도로 가장 많이 사용되는 절임법이며, 방법도 비교적 간단하여 육류, 어패류, 채소류를 저장하기...등이 있다. 최근에는 판매되는 절임배추를 사서 김치를 담그는 가정이 늘고 있는데 절임배추 역시 절임식품의 일종이다. 보통...
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김치달인의 김장 담그기 비법 2010.11.29해당카페글 미리보기
지방마다 담그는 방법과 특색이 다양한데, 그래도 기본적인 방법을 알아두면 김치 담그기가 수월하다고 하셨다. 인증 받은 우리 농산물에 다양한 양념 배합이 김치 맛을 좌우 한다고 한다. 1. 배추- 잎이 너무 두껍지 않고, 반으로 쪼개면 노란색이 선명할...
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동치미... 일년 내내 먹기 2013.01.31해당카페글 미리보기
단지 순무의 자주빛만 바랬을 뿐! 그러나 그 무 속을 잘라보면 이렇게 익어있다. 4개월 동안의 숙성, 말 그대로 침채인 것이다. 꿀든 사과처럼 잘 삭(익)은 동치미 무, 2006년 2월 25일 오전 건져낸 동치미 무에 치자와 감미당으로 단무지를 담그다...
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건강이야기60세 이상은 꼭 정독하세요ㅡ배추김치는 객담을 배출하고 ㅡ묵은지와 김치찌게로 먹으면ㅡ 위염, 위궤양, 위암을 막는데ㅡ만병의 예방약이다 2020.08.15해당카페글 미리보기
무청김치, 총각김치, 동치미, 갓, 순무, 민들레, 씀바귀, 우엉, 미나리, 질경이, 고들빼기, 부추, 오이로 담근 김치등을 열심히...주요 부식(副食)으로 먹고 있다. 김치는 지역과 김치 재료의 종류와 특성 및 담그는 방법의 차이에 따라 200여 종 이상...
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동치미 담궈보기 2006.11.20해당카페글 미리보기
먹을 때 간이 알맞다. ● 동치미 국물은 맑고 깨끗하게 만들 때는 향이 강하지 않은 푸른 갓이 좋다. 순무동치미 담그는방법 ♥ 자료 : 굿모닝김치 (한국전통음식연구소 윤숙자 교수 지음) ▽ 깨끗하고 단단한 순무를 열십자로 4등분하여, 동치미 국물을...
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백김치 담는법 2015.04.21해당카페글 미리보기
맛있게담그는법 알려드릴게요~! 저처럼 처음 만드는 분들도 쉽게 따라서 하실 수 있어요~ 백김치 재료 : 절임배추 , 찹쌀풀...조금 있어서 채반에 올려뒀다가 사용했어요. 절임배추가 있으니까 김치 담기 한결 수월하네요. 저는 백김치 국물만 만들면...
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김치에 대하여. 2011.11.27해당카페글 미리보기
김치를 담그는 법은 비교적 후기에 개발되었던 것 같고, 무김장이 훨씬 먼저 숙달되어 있었던 것 같다. *뜻 김치(←沈菜)[명사] 무˙배추˙오이 같은 채소를 소금에 절였다가 고추˙파˙마늘˙젓 등의 양념을 버무려 넣고 담근 반찬. *시대별 김치 삼국...
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김치의 역사에 대해서 2014.12.09해당카페글 미리보기
수 있다고합니다. 여기서 '삼하’는 여름 3개월로 순무를 장에 넣어 만든 김치는 상고시대의 ‘지’를 뜻하는 것이며, ‘구동지...지면서 여러 종류의 김치 담그는 방법이 개발되어 오늘날과 비슷한 형태의 김치가 만들어졌는데요. 특히 농업과 인쇄술의...
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김치에 대하여. 2011.11.26해당카페글 미리보기
김치를 담그는 법은 비교적 후기에 개발되었던 것 같고, 무김장이 훨씬 먼저 숙달되어 있었던 것 같다. *뜻 김치(←沈菜)[명사] 무˙배추˙오이 같은 채소를 소금에 절였다가 고추˙파˙마늘˙젓 등의 양념을 버무려 넣고 담근 반찬. *시대별 김치 삼국...
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물김치의 건강효능 2018.03.06해당카페글 미리보기
동치미나 김치국물은 바로 인체내에서 가스를 흡착 배설하는 작용 이 뛰어나기에 사람이 회생될 수가 있었던 것이다. --------생략 ***************** 동치미의 효능 5가지, 물김치의 효능 1. #충치예방 동치미 국물은 탄수화물을 섭취한 구강내의 산성...