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방콕맛집 -레인힐(스쿰빗47) 의 유명한 우동집-마루가메 제면 Marugame semen 2014.02.16해당카페글 미리보기
밀가루반죽 과 국물을 직접만드는 것은 마루가제 전지점이 같습니다. 한국에도 작년에 홍대점이 오픈했다고 하네요 ^^ 입구에 들어서면 메뉴판이 있구요. 우동은 11가지 종류가 있으며, 종류마다 크기가 대중소로 구분되고 있고 양에 따라 가격이 달라요...
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서울 신길동 `즉석우동짜장` - 2017.5.13.조선 2017.05.14해당카페글 미리보기
그제서야 반죽을 뜯어내 제면기에 집어넣었다. 한 번에 뽑는 양도 3인분을 넘기지 않았다. 면을 뽑고 나면 바로 뜨거운 물에 삶고 다시 찬물에 씻어냈다. 면의 탄력을 높이고 전분기를 없애기 위해서였다. 동작이 크고 호쾌했다. 면을 씻는 소리가 마치...
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[부산 남천동 맛집] 사누끼 우동 먹으로 일본까지 안가도 된다고요? 생활의달인 우동최강달인 - 다케다야 2014.04.20해당카페글 미리보기
일본 전통 사누끼 우동 전문점입니다. 일본에서 수학하고 온 셰프가 요리하는 곳으로, 주문 즉시 반죽한 면을 썰어서 사용합니다. 차가운 사누끼 우동면에 직접 담근 간장소스를 부어서 즐기는 붓가케 우동이 인기 메뉴입니다. 천연재료로 만든 깔끔한...
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2월 13일 - 미미우동 먹으러 사노(佐野)로 이동 2019.04.15해당카페글 미리보기
밀어서 면을 만든다고 하더군요 하지만 이 때 갔었을 적의 목적은 우동을 먹기 위해서였고 라멘은 배불러서 먹지 못했습니다 사노의 향토요리라고 할 수 있는 미미우동 입니다 면발이 귀 모양의 우동이라고 하더군요 사노에서 미미우동을 판매하는 식당인...
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김탁구 서문우동 갔다왔어요......^^; 2013.04.28해당카페글 미리보기
그 맛이 달라졌다는거.... 지금은 명맥이나 유지하고 있는지 모르겠네요......... 마지막으로 신화당 마찬가지로 이집도 우동을 하지만 콩국수로 더 유명한 집입니다. 그 흔해빠진 오이쪼가리도 하나 안주는데..... 그냥 콩국물에 면만 딸랑 주는데도...
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[서면] 남다른 깊이를 보여주는 수타 우동 - 야마비코 2013.09.16해당카페글 미리보기
수타면이라서 면이 입안에서 탱글거리는 식감이 좋다 계란과 닭고기가 들어있어 씹는 맛을 제공해주지만, 그 덕택에 깔끔해야 할 우동국물이 기름져 버렸다 물론, 이런 국물을 좋아할 사람도 있겠지만.. 이 기본우동은 도자기우동에 비해 국물이 깔끔해...
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오꼬노미야끼(일본전) 가쯔오우동 2015.10.27해당카페글 미리보기
놓고 기름이 나오도록 익힌다. 4.베이컨 위에 섞여 놓은 반죽을 넣고 노릇노릇하게 굽는다. 5.접시에 담고 가쯔오부시를 올린...소스, 마요네즈를 체크무늬로 뿌린다. 가쯔오우동 <재료> 우동면4인분, 표고버섯2장,판어물1/2 대파1대,쑥갓4줄기, 유부사각...
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우동수제비쉽게 만들 수 있지요 2007.04.16해당카페글 미리보기
중력분에 소금을 넣고 체에 내린 다음 볼에 담고 물을 부어 반죽하다가 식용유를 넣고 좀더 오래 치댄다. 완성된 반죽은 비닐 랩...넣는다. 3. 한소끔 끓으면 나무주걱으로 저은 다음 우동면을 넣어 끓인다. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 1×1㎝...
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우동/소바 2004.02.03해당카페글 미리보기
헤이안 시대에 당에서 홍법대사라는 승려가 밀과 동시에 우동의 제법을 가지고 왔다는 설이 있다. 소면은 무로마치시대 이전부터...가루에 뜨거운 물을 넣어 직접 반죽하여 먹는 소바가키를 먼저 먹었다고 한다. 면으로서의 소바는 무로마치시대 중기 이후...
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300년 전통의 일본우동 체험 2014.01.10해당카페글 미리보기
곳 입니다. 함께 들린 일행 분들이 우동 만드는 체험을 하고 있습니다. 이나니와 우동의 면을 만드는데에는 2주 이상이 걸리는데...그 중 중간단계의 체험을 할 수 있습니다. 잘 숙성된 반죽을 8자로 돌려가며 철봉에 끼워 넣습니다. 봉에 끼워진 면을 두...