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건강을 위해 지켜야 할 소금의 적정량은? 삼시세끼 소금 사용 설명서 2015.08.18해당카페글 미리보기
무침으로, 젓갈은 신선한 생선으로, 장아찌는 생채소로 바꾼다. 5. 간식으로 과자나 빵보다 과일, 채소, 우유를 먹는다. 나트륨 섭취를 줄이는 조리법 1. 소금 양을 미리 정해두고 조리한다. 2. 저염간장, 저염된장, 저염고추장 등을 만들어 양념에 활용...
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좋은 소금과 나쁜 소금 2016.05.18해당카페글 미리보기
김치나 젓갈, 간장을 담글 때 불순물 등이 없도록 하는 전제로 사용할 수 있다는 예외규정을 두고 있어 실제로 밥상에서 첨가...향상이 이루어져야 한다. 셋째, 산업자원부에서는 염도가 높을수록 좋은 소금으로 알고 제도적으로 규정하고 있는데 이는...
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좋은 소금과 나쁜 소금 2016.05.18해당카페글 미리보기
김치나 젓갈, 간장을 담글 때 불순물 등이 없도록 하는 전제로 사용할 수 있다는 예외규정을 두고 있어 실제로 밥상에서 첨가...향상이 이루어져야 한다. 셋째, 산업자원부에서는 염도가 높을수록 좋은 소금으로 알고 제도적으로 규정하고 있는데 이는...
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천기누설 젓갈의 건강한 변신 2015.10.29해당카페글 미리보기
1 비율로 해서 만들수도 있는데 이럴경우 2일이나 3일 안에 먹어야 한다 2. 저염젓갈을 만들기 위해 시금치를 활용하라 조개젓과...데친 시금치와 다진마늘 파 참기름을 넣어 조물조물 무쳐주면 된다 시판 젓갈에 들어있는 합성첨가물의 진실은? 소금을...
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[천기누설]밥도둑 젓갈의 건강한 변신 2015.12.20해당카페글 미리보기
1 비율로 해서 만들수도 있는데 이럴경우 2일이나 3일 안에 먹어야 한다 2. 저염젓갈을 만들기 위해 시금치를 활용하라 조개젓과...데친 시금치와 다진마늘 파 참기름을 넣어 조물조물 무쳐주면 된다 시판 젓갈에 들어있는 합성첨가물의 진실은? 소금을...
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멸치젓갈 담그는 날 ~~~ 2019.04.30해당카페글 미리보기
2년마다 한번씩 젓갈 담그는데 그날이 오늘이네요 새벽같이 친정 아버님 전화오셔서 멸치 가져온다고 하셔서 놀랬네요 어제...생명인지라 부랴부랴 씻어 건져서 친정엄마는 비율 맞추어 소금 뿌려주시면 저는 버무려 통에 담으면 엄마는 마지막 마무리...
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Re:싱싱한 큰 갑오징어 2kg (약5-6마리) 젓갈담기 2017.01.20해당카페글 미리보기
큼직하네요 소금에 절였던 갑오징어를 찬물에 헹구어 받쳐두었습니다 갑오징어 2kg 6마리입니다 두툼한 갑오징어 살이 탐스럽네요 3마리는 젓갈 담구고 3마리는 명절에 아들손녀들과 먹으려고 냉동실로 직행합니다 워낙 큼직하니 양이 많네요 이제 잘 며칠...
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김장김치 양념황금비율... 2017.11.24해당카페글 미리보기
좋아하시는 젓갈로 총량을 맞추시면 얼추 간은 맞으니 너무 신경 쓰지 않으셔도 되구요. 액젓총량 450그램기준으로 새우젓 멸치액젓비율은 유동적으로 하시면 되지요. *올리고당이나 매실액기스 양파액기스등은 유산균의 먹이가 되니 김치를 빨리 익혀...
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유근화님 표고버섯젓갈.......완전 건강식 2017.02.08해당카페글 미리보기
떴죠 이번엔 버섯젓갈을 담아봐야지 유근화님의 젓갈권유 내용에 따라 (절에 스님네들의 먹거리 젓갈라네요) 버섯과 소금을 같은 비율로 아주 오랜기간 숙성(3년)할려고 2회에 걸쳐 택배받고 소금을 잘 녹힐 방법을 연구하다 매실청 담을때 설탕 녹이는...
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표고간장(젓갈) 만들기 2018.04.08해당카페글 미리보기
버무리는거지만 바쁠때는 그마저도 쉬 안되네요~~ 1) 비품버섯을 잘 손질하여 얼른 씻었어요. 2) 간수뺀 소금으로 버섯과 버무러 줍니다. 비율은 본인에 맞게 하면 되는데. 저는 1;0.5(버섯8kg소금4kg)으로 3) 하루 지나니까 숨이 약간 죽었어요. 몇일...