카페검색 본문
카페글 본문
-
쇠고기 부위별 명칭·조리법 2007.02.08해당카페글 미리보기
쇠고기 부위별 명칭·조리법 마구리·제비추리…이게뭐지? 채끝·안창살·설도·비추리·치마살·꾸리살…. ‘이게 어느 부위지?’ 식당에서 쇠고기를 주문해 놓고도 어느 부위인지 몰라 설전을 벌이는 경우를 흔하게 볼 수 있다. 이름은 풍월로 들어 알고...
-
소고기 부위별 명칭 및 특징 ♡ 소고기 완전정복 ! 2018.04.15해당카페글 미리보기
별로 없고 뼈가 많아 육수나 갈비탕용으로 쓰임 안창살 신발의 안창처럼 생겨 안창살로 불리우며 특수부위. 육질이 부드러워 구이용으로 쓰임 제비추리 갈비 안쪽 등뼈를 따라 가늘고 길게 이어진 원통형 부위. 고소하며 섬유질 방향이 일정해 구이용으로...
-
** 쇠고기 부위별 특징 완전 정복 ** 2013.07.21해당카페글 미리보기
쇠고기 부위별 특징 완전 정복 추천 0 스크랩 1 1.목심 (=장정육) (Chuck) (=Chuck Roll 어깨등심이라고도 함 ) 용도: 스테이크, 구이, 불고기 특징: 목심에는 여러개의 다양한 근육이 모여있으며 안쪽에 발골자국이 선명하고 두꺼운 힘줄이 여러갈래로...
-
소고기 부위별 명칭 2012.07.05해당카페글 미리보기
★ 쇠고기 부위별 명칭·조리법 마구리·제비추리…이게뭐지? 채끝·안창살·설도·제비추리·치마살·꾸리살…. ‘이게 어느 부위지?’ 식당에서 쇠고기를 주문해 놓고도 어느 부위인지 몰라 설전을 벌이는 경우를 흔하게 볼 수 있다. 이름은 풍월로 들어...
-
쇠고기 부위별 특징 완전 정복 2014.01.12해당카페글 미리보기
쇠고기 부위별 특징 완전 정복 1.목심 (=장정육) (Chuck) (=Chuck Roll 어깨등심이라고도 함 ) 용도: 스테이크, 구이, 불고기 특징: 목심에는 여러개의 다양한 근육이 모여있으며 안쪽에 발골자국이 선명하고 두꺼운 힘줄이 여러갈래로 갈라져 표면에...
-
한우 완전정복 ♡ 부위별 명칭 및 특징 2010.01.16해당카페글 미리보기
별로 없고 뼈가 많아 육수나 갈비탕용으로 쓰임 안창살 신발의 안창처럼 생겨 안창살로 불리우며 특수부위. 육질이 부드러워 구이용으로 쓰임 제비추리 갈비 안쪽 등뼈를 따라 가늘고 길게 이어진 원통형 부위. 고소하며 섬유질 방향이 일정해 구이용으로...
-
영국식 소고기 돼지고기 부위별 이름을 알아보자 2018.07.02해당카페글 미리보기
영국식 고기 부위 이름을 모아봅니다. 1. 소고기 부위별 영어 소고기 갈비 short rib 꼬리 ox tail 도가니 patella 도가니살...또는 tenderloin 안창살 outside skirt 양 tride intestine 양지머리 mountain chain 제비추리 neck chain 차돌백이 brisket...
-
소 부위별 해설 2009.06.23해당카페글 미리보기
정형한 것. ▲ 토시살(THICK SKIRT) 갈비 안쪽에 붙은 횡격막 부위를 흉추 몸통에서 분리 정형한것. ▲ 앞다리(BLADE & CLOD...표면 지방 및 일부 두꺼운 근막을 제거 정형한것. ▲ 제비추리(NECK CHAIN) 갈비 안쪽 흉추 몸통에 붙어 있는 띠 모양의 긴...
-
쇠고기 부위별 명칭 조리법 2009.09.14해당카페글 미리보기
쇠고기 부위별 명칭·조리법 마구리·제비추리…이게뭐지? 채끝·안창살·설도·제비추리·치마살·꾸리살…. ‘이게 어느 부위지?’ 식당에서 쇠고기를 주문해 놓고도 어느 부위인지 몰라 설전을 벌이는 경우를 흔하게 볼 수 있다. 이름은 풍월로 들어...
-
소 부위별 해설 2009.07.02해당카페글 미리보기
정형한 것. ▲ 토시살(THICK SKIRT) 갈비 안쪽에 붙은 횡격막 부위를 흉추 몸통에서 분리 정형한것. ▲ 앞다리(BLADE & CLOD...표면 지방 및 일부 두꺼운 근막을 제거 정형한것. ▲ 제비추리(NECK CHAIN) 갈비 안쪽 흉추 몸통에 붙어 있는 띠 모양의 긴...