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국물 요리 2007.02.13해당카페글 미리보기
기본 샤브샤브 국물을 끓인 다음 김치를 넣고 한번 더 끓여야 시원하고 칼칼한 김치 국물이 된다. 얼큰한 맛으로 땀이 뻘뻘 나는! 콩나물닭개장 준비할 재료 닭고기 1/2마리, 콩나물 200g, 고사리 100g, 양파 1/4개, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 고춧가루 2...
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강의 자료: 여수지역 섬 음식의 원형을 찾아서 2016.10.26해당카페글 미리보기
꼬록) · 주꾸미 (쭈꾸미, 쭈끼미,) · 낙지 (세발낙지, 뻘낙지, 새낙지, 불낙지, 낙자) · 꽁치 (학꽁치, 삼마, 동갈치) 꼬지 · 광어 (넙치) · 복어 (복쟁이, 검복, 쫄복, 까치복, 은복, 밀복, 가시복, 참복, 황복, 디틀복, 뽁쟁이,) · 쥐치 (쥐고기...
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여수 음식 스토리 텔링 (연구소 용역- 여수시 농수산 센터-초고 완성) 2010.06.07해당카페글 미리보기
계절 주꾸미 요리는 최고의 제철 메뉴로 각광을 받고 있다. 28. 전복 옛날부터 식용해온 주요 수산물의 하나로 고단백 식품으로 각종 미네랄과 무기질이 풍부하여 최고급 식재료로 대접받아 왔다. 제주와 남해안지방에서 왕실에 올라가는 진상품 중 가장...
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4인의 음식 손맛=소스 만들기 2005.05.07해당카페글 미리보기
해물샤브샤브 ■ 준비할 재료 모시조개 600g, 물 17컵, 다시마(10×10cm) 1장, 무 ¼개, 건홍고추 5개, 새우·주꾸미 2마리...3큰술, 소금 1큰술, 청주 1컵, 설탕 1작은술, 다진 마늘 5큰술, 후춧가루 약간), 된장소스·참깨소스 적당량씩 ■ 만드는 법 ①...
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여름국수 & 국물내기 비법 2008.05.14해당카페글 미리보기
접시에 주꾸미볶음을 담고 삶은 소면을 1인분씩 말아 옆에 곁들여 낸다. 미역국소면 필요한 재료 말린 미역 10g, 소면 300g...다진 마늘·깨소금·참기름 ½작은술씩, 후춧가루 약간) 만드는 법 1 미역은 냉수에 불렸다가 물에 깨끗하게 씻어 건져 꼭 짠...
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주말에 비벼먹고 말아먹는 국수 모음 2007.04.11해당카페글 미리보기
접시에 주꾸미볶음을 담고 삶은 소면을 1인분씩 말아 옆에 곁들여 낸다. 미역국소면 필요한 재료 말린 미역 10g, 소면 300g...다진 마늘·깨소금·참기름 ½작은술씩, 후춧가루 약간) 만드는 법 1 미역은 냉수에 불렸다가 물에 깨끗하게 씻어 건져 꼭 짠...
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온가족을 위한 뜨끈 뜨끈 국물 요리 2007.01.17해당카페글 미리보기
기본 샤브샤브 국물을 끓인 다음 김치를 넣고 한번 더 끓여야 시원하고 칼칼한 김치 국물이 된다. 얼큰한 맛으로 땀이 뻘뻘 나는! 콩나물닭개장 준비할 재료 닭고기 1/2마리, 콩나물 200g, 고사리 100g, 양파 1/4개, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 고춧가루 2...
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여름국수 국물내기비법 2008.06.23해당카페글 미리보기
접시에 주꾸미볶음을 담고 삶은 소면을 1인분씩 말아 옆에 곁들여 낸다. 미역국소면 필요한 재료 말린 미역 10g, 소면 300g...다진 마늘·깨소금·참기름 ½작은술씩, 후춧가루 약간) 만드는 법 1 미역은 냉수에 불렸다가 물에 깨끗하게 씻어 건져 꼭 짠...
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온 가족 위한 뜨끈뜨끈 국물 요리 2007.02.02해당카페글 미리보기
기본 샤브샤브 국물을 끓인 다음 김치를 넣고 한번 더 끓여야 시원하고 칼칼한 김치 국물이 된다. 얼큰한 맛으로 땀이 뻘뻘 나는! 콩나물닭개장 준비할 재료 닭고기 1/2마리, 콩나물 200g, 고사리 100g, 양파 1/4개, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 고춧가루 2...
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장수를 위한 건강 밥상 2007.05.14해당카페글 미리보기
2개 만드는 법 1 주꾸미는 손으로 바락바락 문질러 씻어 끈적거리는 점액질을 없앤다. 2 뜨겁게 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 잘게 썬 마늘과 주꾸미를 볶는다. 3 거의 다 익으면 올리브 열매를 넣어 슬쩍 볶고, 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다...