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중국광저우 광동요리 음식기행 거위구이 <부림주가(富林酒家)> 본고장 거위요리, <도원주가(陶苑酒家)>시아자오황 새우딤섬 2020.01.14해당카페글 미리보기
맛을 잡아줘 더 좋다. 하지만 고기 자체가 느끼하지 않다. 오리보다 질기고 더 야생에 가까운 맛이 난다. 걸쭉한 중국 소스보다...본연의 맛을 살리는데 있다 하나, 아마도 이 거위요리는 굽고 소스를 첨가하는 과정에서 중국식 향료를 많이 사용했을 것...
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중국요리…(5-3) 2006.04.17해당카페글 미리보기
백이, 숙제가 풀을 뜯어 먹고 사는 것을 그린 그림) 중국요리…(5-3) 소채(蘇菜) 소채는 강소채(江蘇菜)를 말한다. 소주, 양주...호수에서 생산되는 생선, 게, 새우 등 어류가 풍부하고 돼지, 오리 등 육류도 풍부하다. (松鼠魚...다람쥐생선이라는 이름을...
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[해운대 글로리콘도 뒤]다양한 중국요리를 맛 볼수있는 ""마오"" 2010.10.13해당카페글 미리보기
오품 냉채.... 새우,송화단, 오향장육,족발,해파리..... 도멘 페로 미노 쥬브레 샹베르탱 06. 중국 북경에서온 북경오리 전문요리사가 요리한 북경오리 베이징 카우야..고소하니 맛납니다.. 위와 합쳐 반마리. 한마리가 부담스러운분들은 이렇게 반을 주문...
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외국인이 좋아하는 중국요리 2011.03.09해당카페글 미리보기
온 갖 조미료를 넣어 기름에 볶은 말 그대로 볶음면이다. 모양도 좋고 맛도 일품인 식사의 한 가지이다. 8. 오리구이(火考鴨, Kaoya) 오리구이요리는 설명이 필요없을 정도로 많은 사람들이 다 아는 중국의 대표적인 음식이다. 특히 중국의 수도 베이징...
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맛집-오리요리전문점 ‘원조 오리촌’ 2011.12.01해당카페글 미리보기
오리요리 전문기술을 전수받고 올해 3월 ‘원조 오리촌’문을 열게 되었다. 주메뉴는 오리주물럭, 생오리로스구이, 훈제오리구이, 오리감자탕, 옻나무한방 오리백숙, 황토오리진흙구이 등이다. 그중 솥뚜껑불판 위에서 익혀 먹는 생오리로스구이는 오리...
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중국요리…沪菜(호채) 2006.04.20해당카페글 미리보기
(호로를 곁들인 오리고기) 중국요리…沪菜(호채) 沪菜(호채)는 상해요리를 말한다. 상해는 6200키로나 되는 장강의 물이 기나긴 여행을 마치고 비로소 “바다로 들어간다”고 해서 “上海”라고 이름을 붙인 것인데 원래는 한적한 어촌이었다. (‘上’은...
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금릉의 오리요리 금릉염수압 2018.10.22해당카페글 미리보기
요리 금릉염수압(金陵鹽水鴨)은 옛날 금릉으로 불리운 고도 남경요리 중 대표적인 음식이고 따라서 금릉은 오리의 도시로도 불리울 정도이다. 남경은 중국의 도시 중 오리요리가 많고 오리를 좋아하는 식객도 가장 많은 도시이다. 그 중 가장 대표적인...
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외국인이 뽑은 10대 중국요리 2020.07.01해당카페글 미리보기
만드는 기법이 섬세하고 맛이 담백하며 탕이 시원한 음식은 없을 것입니다. 8. 오리구이 Peking Duck 베이징 오리구이는 역사가 유구한 중국 명품 요리로 중국을 찾은 외국인들은 꼭 한번 맛보는 요리입니다. 9. 볶음면Chow Mein 설문지에 적혀있는...
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손쉽게 만들어 먹는_ 오리 고기 요리 2008.06.05해당카페글 미리보기
손쉽게 만드는 오리 요리 몸에 좋은 오리, 가정식으로 즐기기 중국의 베이징 덕, 프랑스의 오리 콩피, 한국의 유황오리 구이 등 오리는 동서고금을 막론하고 고급 식재료에 속한다. 꿩고기와 더불어 새고기 중에서 가장 맛있다는 오리 고기는 특히 추운 날...
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[중국요리]외국인이 좋아하는 중국요리 2008.09.25해당카페글 미리보기
온 갖 조미료를 넣어 기름에 볶은 말 그대로 볶음면이다. 모양도 좋고 맛도 일품인 식사의 한 가지이다. 8. 오리구이(烤鴨, Kaoya) 오리구이요리는 설명이 필요없을 정도로 많은 사람들이 다 아는 중국의 대표적인 음식이다. 특히 중국의 수도 베이징(北京...