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고추장 소스를 바른 통삼겹 바비큐 2008.10.10해당카페글 미리보기
|재료|돼지고기(통삼겹살) 600g |고추장소스| 마늘 10톨, 양파·대파 ½개씩, 고추장 4큰술, 물엿·청주 1큰술씩, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 |준비하기| 1 돼지고기는 군데군데 칼집을 깊숙하게 넣는다. 2 마늘은 도톰하게 저며 썰고...
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바비큐 입문 두번째로 모두들하는 통삼겹에 도전!!! 2011.07.25해당카페글 미리보기
결과 통삼겹은 염지를 하지않는것이 보편적인것 같아서 패스~ 시골이라서 럽재료를 사기가 쉽지가 만만치 않아서 나름 준비한것입니다. 황설탕, 천일염(6년담수를 뺀넘), 통흑후추, 마늘가루, 고추가루, 파슬리, 바질 기타등등.. 럽을 한후 다시 냉장고...
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통삼겹한판 57그릴로 한방에 굽기.... 2007.08.13해당카페글 미리보기
제가 통삼겹에 자주 사용하는 시즈닝.... 이중에서 갠적으로 페퍼스테이크 시즈닝을 제일 선호하게 되더군요 심부온도가 75도를 ...적당하게 구워졌군요 도마에올려 보기좋게 썰어줍니다 육즙도 살아있고 껍질도 적당하게 구워져 깨끗하게 썰어지네요...
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버팔로의 통삼겹살 도전기(바베큐 훈제) 2nd 2007.12.12해당카페글 미리보기
▣ 말머리[prologue] 지난 10월 20일 바베큐 입문을 한 뒤 수없는 바베큐 유혹을 견디다 못해 다른사람들이 즐겨 한다는 통삼겹 바베큐를 시도 해보기로 했다. 다른 대도시는 "코스*코"라른 수입 냉동육을 파는데가 있어서 저렴한 가격에 애용들을...
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오랜만에 멀티쿡으로 통삼겹을 구웠습니다! 2013.04.16해당카페글 미리보기
곱게 갈려진 참나무 톱밥이랍니다^^ 이 날의 바비큐는 참나무 톱밥으로 훈연을 했거든요 몇달만에 만나는 멀티쿡!!! 소독 및...잘 되었길 바라며~~ 가지런하게 고기를 넣습니다 한번에 최대 18덩어리 ( 통삼겹 한판을 자르면 9덩이로 나온다고 합니다...
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아폴로와 통삼겹.... 2010.12.20해당카페글 미리보기
ㅎㅎㅎ 몇번 해봐 경험이 생기면 중간중간 체크만 해주면 바베큐는 알아서 됩니다. ^^;;; 알람소리에 일어나 열어보니 연기가...6시간 종료입니다. 개인의 차이에 따라 다르겠지만 통삼겹은 용도에 따라 훈연을 하는지라. 이번은 2차요리를 목적으로 하는...
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57에서 2층 통삼겹 바비큐 시 47그릴이 맞을까요? 2007.08.08해당카페글 미리보기
오늘 참 질문 많이 합니다. 회원님들이 답글을 잘들 달아주셔서 더욱 신났는지도~ 지난 주 37에서 처음 구워보고, 57을 이용한 대량 구이에 관심을 가지게 되었습니다. (의욕만땅) 57을 가지고 있어서 회원님들의 사용기처럼 스텐컵을 4개 얹고 그 위에 47...
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통삼겹 바비큐후 이렇게해도될까요? 2009.04.07해당카페글 미리보기
바비큐요리를 생소해하는 지인들과 몇번 솜씨를보인답시고 대접을 하였더니 기존의 직화구이가 익숙해서인지 바비큐후 고기가 금방 식으니 약한불에(철판위) 데워가며(?)먹는건 어떨까하고 의견이나오네요 아직 시도해보지는 않아서 어떨지는모르겠으나...
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통삼겹 초보 바비큐 2014.07.05해당카페글 미리보기
n 염지 (약 하루, 냉장고 보관) u 물2L, 안데스소금 6숟가락, 설탕6숟가락, 월계수 잎, 통후추 시즈닝 : 머스터드 슬래드, 바비큐 시즈닝(15시간, 냉장고 보관) u 실온 보관 : (1시간 30) u 사과나무 한줌 1시간 물에 불림, 반줌씩 투포인터에 나누어 투하...