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와인과 치즈 2009.11.08해당카페글 미리보기
진 페코리노 로마노는 지친 로마 병사의 기운을 돋웠던 이탈리아에서 가장 오래된 치즈이며, 가장 짠 치즈이기도 하다. 자른 모양이 소젖 치즈인 파르미지아노 레지아노와 닮았으나 페코리노는 양젖으로 만들었다는 것이 다르다. 짭짤하기 때문에 와인과...
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와인안주 와인과 찰떡궁합음식 2007.01.20해당카페글 미리보기
주문할 때, 집에서 마실 때 사이드 디시로 준비하면 실패하지 않을 리스트가 있다. 카망베르, 에멘탈, 파르미지아노-레지아노, 블루, 브리, 고다 치즈. 무엇보다도 와인을 낼 때는 같은 나라에서 생산된 와인과 치즈를 함께 내는 것이 가장 이상적인 조합...
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유럽의 발효식품 - 치즈 이야기 2007.09.17해당카페글 미리보기
대량생산품으로 친근해진 파르미지아노(Parmigiano) 피자가 우리 식탁해 익숙해 지면서 같이 알려진 파마산 치즈가루. 파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano) 라는 지역명에서 명칭이 붙여졌다. 프랑스의 AOC와 같이 원산지 통제의 의미를 갖는 이...
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이탈리아 카초카발로(Caciocavallo) 치즈의 제조과정.gif 2022.07.06해당카페글 미리보기
첨엔 모짜렐라 같은 느낌의 치즈인가..했는데 파르미지아노 레지아노 같은 느낌의 치즈같네요ㅎㅎ <원출처 : 유튭채널 Food Insider>
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와인과 치즈안주 2009.06.27해당카페글 미리보기
주문할 때, 집에서 마실 때 사이드 디시로 준비하면 실패하지 않을 리스트가 있다. 카망베르, 에멘탈, 파르미지아노-레지아노, 블루, 브리, 고다 치즈. 무엇보다도 와인을 낼 때는 같은 나라에서 생산된 와인과 치즈를 함께 내는 것이 가장 이상적인 조합...
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나 최근에 알료올료 좀 잘하게 된듯 2020.11.22해당카페글 미리보기
면 건져넣고 면수 몇국자 해서 열나게 볶아주면 아주 소스가 착 감긴다...소금간 충분히 하고 ..후추도 넣어야지 치킨스톡이나 다시다를 넣거나 파르미지아노 레지아노, 그라나파다노같은 치즈도 갈아올려주면 환상적인데 걍 이렇게만 해도 적당히 맛있어...
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와인이 있다. 치즈를 고른다 2005.10.12해당카페글 미리보기
진 페코리노 로마노는 지친 로마 병사의 기운을 돋웠던 이탈리아에서 가장 오래된 치즈이며, 가장 싼 치즈이기도 하다. 자른 모양이 소젖 치즈인 파르미지아노 레지아노와 닮았으나 페코리노는 양젖으로 만들었다는 것이 다르다. 짭짤하기 때문에 와인과...
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[2007년 겨울 유럽여행기] 47. 이탈리아 제노바, 베로나, 시르미오네 - [하] 2009.04.14해당카페글 미리보기
치즈인데요.. 아까 메뉴판에 표시된 바로는 이게 파르미지아노(Parmigiano)치즈 라고 합니다. 그렇다면 파르미지아노 레지아노...가루를 내서 파스타에 얹어 먹는 파마산, 파르메산(Parmesan)치즈입니다. 먹어보니 달콤해요~ 고기랑 같이 먹으니...
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치즈연구소 2012.06.23해당카페글 미리보기
에메강 계곡에서 만들기 시작. 탄력있는 조직을 가지고 있으며 호두처럼 고소한 맛이 난다. ●파르미지아노-레지아노(Parmigiano-Reggiano) 파머산(Parmesan)치즈라고도 한다. 향이 강하지 않고 부드러운 맛이 특징이다. 파스타 필라타 치즈 (PASTA FILATA...
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조와 기장을 넣은 전 2021.02.04해당카페글 미리보기
기장 섞은 것 1과 1/2컵, 저염 명란 1큰술, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 참나물 10줄기, 달걀 1개, 곱게 간 치즈(파르미지아노 레지아노)3큰술, 소금 후추 약간씩, 식용유 <만들기> 1. 조와 기장은 각각 끓는 물에 삶아준다. 2. 1을 찬물에 씻어 찰기를...