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별미|여름의 맛_ 갯장어를 잘 먹는 방법 2007.08.04해당카페글 미리보기
이 집 주인 김상도 씨는 갯장어 잡는 종성호의 선장이다. 메뉴판에 쓰인 대로 하모회 한 접시와 회무침, 하모구이를 주문했다(현지에서는 ‘갯장어’보다는 ‘하모’가 대세다). 수족관 옆에서는 아주머니가 능숙한 솜씨로 갯장어를 손질한다. 파워풀하게...
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여름 내 허해진 몸을 보하는 장어 2009.08.16해당카페글 미리보기
일본어로 '하모'라고 불리며 채소, 버섯과 함께 국물을 내어 샤브샤브로 먹거나 회를 떠서 먹습니다. 야들야들하면서도 입안에 가득 차는 맛이 일품이며 촉감이 특이한 고기입니다. 여름 복날에 아주 인기가 높은 장어의 일종입니다. 일본어로 '아나고...
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통영대표 음식 2013.07.02해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 방법은, 첫째. 살아 있는 장어를 바로 손질하여 석쇠에 구워먹는 '장어구이'가 있다. 통영에서는 삼겹살 구이를 대신하는 대표적인 구이 먹거리이다. 둘째, 콩나물과 적당한 양념을 넣어 끓여먹는 ’장어국’으로 쇠고기국과 같은 기능을 하는...
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여수의 먹거리 2011.01.03해당카페글 미리보기
서대 회무침에 익숙하지 않은 서울 손님에게 먹는 법을 넌지시 알려준다. 빈 대접에 참기름과 김가루, 배추나물, 콩나물 등을 함께 넣어 밥과 함께 비벼 먹어 보라는 것. 고고한 학 세 마리를 기대하며 상호의 의미를 물었더니 "일제시대에 옆집에 삼화...
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맛, 맛, 맛.... 2010.06.23해당카페글 미리보기
서대 회무침에 익숙하지 않은 서울 손님에게 먹는 법을 넌지시 알려준다. 빈 대접에 참기름과 김가루, 배추나물, 콩나물 등을 함께 넣어 밥과 함께 비벼 먹어 보라는 것. 고고한 학 세 마리를 기대하며 상호의 의미를 물었더니 "일제시대에 옆집에 삼화...
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올바른 생선회 먹는 상식 2011.10.11해당카페글 미리보기
2. 생선회에도 먹는 순서가 있다 미식가들이 생선회를 먹는 모습을 보면 한 쟁반에 담긴 여러 종류의 생선회를 일정한 순서로 먹는 것을 발견할 수 있다. 즉, 흰살 생선회를 붉은살 생선회보다 먼저 먹고 생선회를 한 점 먹은 다음에는 생강을 씹어서 그...
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통영 맛집 3선 2013.04.02해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 방법은, 첫째. 살아 있는 장어를 바로 손질하여 석쇠에 구워먹는 '장어구이'가 있다. 통영에서는 삼겹살 구이를 대신하는 대표적인 구이 먹거리이다. 둘째, 콩나물과 적당한 양념을 넣어 끓여먹는 ’장어국’으로 쇠고기국과 같은 기능을 하는...
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휴가지 추천 맛집 2007.08.24해당카페글 미리보기
갯장어(하모)회 갈치회가 일품이다. 남해고속도로 서마산IC~진동~고성 당항포관광지~통영 거제~사천~남해 순으로 해안 드라이브가 가능하다. ◆ 조선 백반의 진수 해남 떡갈비 정식 #전남 남도 일주 순천 진일기사식당(061-754-5320). 메뉴는 프라이팬에...
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오! 오동도의 `봄` …여수 봄 기행 2010.03.02해당카페글 미리보기
서대 회무침에 익숙하지 않은 서울 손님에게 먹는 법을 넌지시 알려준다. 빈 대접에 참기름과 김가루, 배추나물, 콩나물 등을 함께 넣어 밥과 함께 비벼 먹어 보라는 것. 고고한 학 세 마리를 기대하며 상호의 의미를 물었더니 "일제시대에 옆집에 삼화...
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올바른 생선회 먹는 상식 2010.12.10해당카페글 미리보기
2. 생선회에도 먹는 순서가 있다 미식가들이 생선회를 먹는 모습을 보면 한 쟁반에 담긴 여러 종류의 생선회를 일정한 순서로 먹는 것을 발견할 수 있다. 즉, 흰살 생선회를 붉은살 생선회보다 먼저 먹고 생선회를 한 점 먹은 다음에는 생강을 씹어서 그...