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아프리카 7개국 종단 배낭여행 이야기(33)..잔지바르 스파이스(향신료) 농원 2023.01.13해당카페글 미리보기
타운이나 잔지바르 시내를 구경하든가 각자가 알아서 해야 한다. 우리는 어제 저녁에 만났던 선교사와 오전에는 스파이스(향신료) 농원관광과 오후에는 잔지바르 섬 앞에 있는 작은 섬인 노예 들을 팔기 위해서 가두어 두었던 Prison Island(Changuu...
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아프리카 7개국 종단 배낭여행 이야기(33)..잔지바르 스파이스(향신료) 농원 2022.08.25해당카페글 미리보기
타운이나 잔지바르 시내를 구경하든가 각자가 알아서 해야 한다. 우리는 어제 저녁에 만났던 선교사와 오전에는 스파이스(향신료) 농원관광과 오후에는 잔지바르 섬 앞에 있는 작은 섬인 노예 들을 팔기 위해서 가두어 두었던 Prison Island(Changuu...
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해산물 비린내 잡을 때 쓰는 동남아시아 향신료 2022.09.11해당카페글 미리보기
한국은 대개 해산물 요리에 마늘이들어감 물론 고기요리에도..탄수화물요리에도 그만큼 마늘은 강력한 향신료임 그 어떤 음식도 마늘이라는 향신료에 조져짐 동남아시아는 해산물 비린내를 잡을때 보통 마늘을 안씀 대신 뭐를 쓰느냐 레몬그라스 를 비롯한...
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허브와 향신료가 가진 건강상의 이점 2022.09.01해당카페글 미리보기
허브와 향신료가 가진 건강상의 이점! 식물의 잎, 꽃 또는 줄기로 구성된 허브와 과일, 뿌리, 나무껍질로 만들어진 향신료는 음식의 조미료와 양념으로 오랫동안 사용되어 왔다. 이것들은 또한 우리가 가지고 있는 가장 효과적인 약의 원천 중 하나이지만...
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베트남 쌀국수 먹고 '고수' 향신료 때문에 죽을뻔한 경험 2024.02.19해당카페글 미리보기
그런데 국물이 느끼하고 해서 한수저도 안먹고 국수 건데기와 야채만 먹었습니다. 그런데 그 야채라는 것이 소위 '고수'라는 향신료가 들어 있는 것인데(후에 알았지요) 먹는데 아주 이상하더군요.. 그래서 조금만 먹었습니다. 그리고 강의 현장에 도착...
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베트남 쌀국수 먹고 '고수' 향신료 때문에 죽을뻔한 경험 2023.01.04해당카페글 미리보기
그런데 국물이 느끼하고 해서 한수저도 안먹고 국수 건데기와 야채만 먹었습니다. 그런데 그 야채라는 것이 소위 '고수'라는 향신료가 들어 있는 것인데(후에 알았지요) 먹는데 아주 이상하더군요.. 그래서 조금만 먹었습니다. 그리고 강의 현장에 도착...
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밥심으로 걷는다(달밧예찬) 2024.05.27해당카페글 미리보기
뚝뚝 떼어서 넣어 만드는 이 음식의 이름은 우리말에서 생겨나지 않았을까 하는 생각이 가끔 든다. 여기에 갖은 야채와 향신료까지 곁들이면 고급 수제비로서 손색이 없다. 뚝바도 비슷한 음식인데 수제비 대신 국수를 넣기에 우리의 칼국수에 가깝다. 둘...
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다 같은 버섯이 아냐, 효능과 맛은 천차만별쉽게 접하는 팽이, 느타리부터 향신료로 쓰이는 송로버섯까지 다양해 2022.12.02해당카페글 미리보기
다 같은 버섯이 아냐, 효능과 맛은 천차만별쉽게 접하는 팽이, 느타리부터 향신료로 쓰이는 송로버섯까지 다양해 버섯은 종류가 다양하고 맛과 효능이 모두 달라 골라 먹는 재미가 있는 식재료다. [사진=게티이미지뱅크]버섯은 특유의 향과 식감으로 전...