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홍어 (洪魚)의 진미를 맛보시죠 2013.04.09해당카페글 미리보기
먹되 천일염을 찍어 먹는 것도 맛이 일품이다. ▲ 홍어회를 소금에 찍어먹으면 홍어맛을 오롯이 느낄수가 있다. 흑산홍어 국내(한국)에서 먹는 홍어는 대략 5-6가지가 있다. 이 중 제일 비싼것이 흑산 홍어로서 5-7월에 금어기를 제외하고는 년 중 쉽게 접...
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홍어 (洪魚)에 대하여 2013.07.29해당카페글 미리보기
먹되 천일염을 찍어 먹는 것도 맛이 일품이다. ▲ 홍어회를 소금에 찍어먹으면 홍어맛을 오롯이 느낄수가 있다. 흑산홍어 국내(한국)에서 먹는 홍어는 대략 5-6가지가 있다. 이 중 제일 비싼것이 흑산 홍어로서 5-7월에 금어기를 제외하고는 년 중 쉽게 접...
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해물 칼국수와 닭 칼국수 노하우 2011.10.22해당카페글 미리보기
김·천일염 조금씩 1 생수에 손질하지 않은 멸치와 다시마를 넣고 냄비 뚜껑을 닫지 않은 채 팔팔 끓인다. 거품이 생기면 깔끔하게 걷어낸다. 2 밀가루에 생수를 조금씩 넣어가며 반죽을 치댄다(밀가루와 생수의 비율은 대략 4 대 1 정도이지만 밀가루와...
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도시농부 김행란의 제철밥상 차리기 2011.03.27해당카페글 미리보기
넘어온 호주산 쇠고기 식탁은 지구다 어머니 아버지 아직 젊으셨을 때 고추며 콩 석류와 토마토 모두 어디에서 나는 줄 알고 있었다 닭과 돼지도 앞마당서 잡았다 삼십여 년 전 우리 집 둥근 밥상은 우리 마을이었다 이 음식 어디서 오셨는가 식탁 위에...
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소금 이야기 2014.01.13해당카페글 미리보기
것으로, 천일염을 물에 녹여 한 번 씻어낸 후 재결정을 만드는 소금이다. 가공을 거쳐도 국산 천일염을 쓴다면 미네랄 함량이...변해버리기 때문이다. 이 때문에 미네랄이 거의 없는 호주산이나 멕시코산 등이 재제염의 재료로 이용된다. 정제염(精製鹽...
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해물 칼국수와 닭 칼국수 노하우 2011.09.07해당카페글 미리보기
김·천일염 조금씩 1 생수에 손질하지 않은 멸치와 다시마를 넣고 냄비 뚜껑을 닫지 않은 채 팔팔 끓인다. 거품이 생기면 깔끔하게 걷어낸다. 2 밀가루에 생수를 조금씩 넣어가며 반죽을 치댄다(밀가루와 생수의 비율은 대략 4 대 1 정도이지만 밀가루와...
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맛있는 김치 ~~ 2011.11.24해당카페글 미리보기
정도로 내려가 가장 좋다 하네요 소금은 세계에서 우리나라 천일염이 으뜸이라 하는데 이는 갯벌에서 햇빛을 이용하여 생산하기...미네랄이 다량으로 함유되어 있어 그렇다 하는군요 호주산은 우리와 비슷하게 생산은 하지만 갯벌이 아닌 시멘트 바닥...
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짜도 괜찮다 -소금 제대로 알고 먹기 소금과 건강 사이언스 2016.08.04해당카페글 미리보기
나라 천일염 생산량은 한 해 30만톤 . 내수 시장 수요의 1/10도 채울 수 없다 그 빈자리를 저가의 중국산과 호주산, 멕시코산 소금들이 메우면서 국산천일염은 설 자리를 더 잃고 있다. 세계 주요국별 소금 수급현황(단위 천톤 자급률) 출처 1995년 세계...
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헬스 퍼스트, 테이스트 세컨드. 2018.01.15해당카페글 미리보기
풍부한 성인병 직빵의 소고기예요. 같은 수입 소고기 호주산은 풀을 먹이고 방목을 하여 지방이 적고, 오메가3 지방산이 많아...가공식품에 화학첨가제가 듬뿍 들어가있는데도 잘팔려요. 천일염에 육상에서 버린 각종 화학물질과 플라스틱이 들어 있다는...
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헬스 퍼스트, 테이스트 세컨드.... 2017.10.06해당카페글 미리보기
풍부한 성인병 직빵의 소고기예요. 같은 수입 소고기 호주산은 풀을 먹이고 방목을 하여 지방이 적고, 오메가3 지방산이 많아...가공식품에 화학첨가제가 듬뿍 들어가있는데도 잘팔려요. 천일염에 육상에서 버린 각종 화학물질과 플라스틱이 들어 있다는...