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호텔 용어74 2002.11.14해당카페글 미리보기
말하며, 사용되는 재료에 따라 종류가 다양하다. 스튜디오 (Studio) 침대로 전환되는 한두 개의 긴 의자를 가진 침대가 없는 호텔이나 모텔의 방을 말한다. 스튜디오 베드 (Studio Bed) 호텔에서 사용하는 베드 중 낮에는 벽에 밀어 붙이고 베개를 빼면...
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Re:호텔용어와 인물질문입니다.. 2003.03.20해당카페글 미리보기
꿏피기 시작한 프랑스의 오뜨뀌진느를 집대성하게 된다. 알프스의 작은 마을에서 태어난 에스코피에는 몬테카를로의 그랜드 호텔에서 셰프로 일하면서 세자르 리츠(Cesar Ritz)를 만나는 행운을 얻었다. 유럽의 내노라 하는 유명 호텔의 요리장을 맡으면서...
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호텔용어50 2006.08.13해당카페글 미리보기
Chaud) 뜨거운 수프(Hot Soup). 포타지 프로와 (Potage Froid) 차가운 수프(Cold Soup). 포터 (Porter) 벨 보이의 선배격으로 호텔의 고객이 체크 인하여 출발할 때까지 사업이나 약속의 일로 짐을 보관, 운반해 주어야 할 때 이러한 서비스를 담당하는...
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호텔용어45 2006.07.12해당카페글 미리보기
색깔을 띠며, 신맛이 있고 상큼한 이 열매는 케이크, 아이스크림 등에 사용한다. 크레디트 메니저 (Credit Manager) 호텔 조직원 중 신용외상매출계정의 취급을 전문으로 하는 사원. 크레디트 카드 (Credit Card) 신용카드. 크레디트 카드 바우쳐 (Credit...
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호텔 용어42 2002.10.26해당카페글 미리보기
리조트 호텔 (Resort Hotel) 관광지 호텔로 휴양 또는 레크레이션을 목적으로 한 호텔로 해안이나 경치 좋은 곳에 있는 별장식 호텔을 일컫는다. 리커버리 타임 (Recovery Time) 반죽의 강약 등을 다시 검사하는 것. 리콧타 (Ricotta) 이탈리아산 비숙성...
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호텔용어 42 2004.10.19해당카페글 미리보기
리조트 호텔 (Resort Hotel) 관광지 호텔로 휴양 또는 레크레이션을 목적으로 한 호텔로 해안이나 경치 좋은 곳에 있는 별장식 호텔을 일컫는다. 리커버리 타임 (Recovery Time) 반죽의 강약 등을 다시 검사하는 것. 리콧타 (Ricotta) 이탈리아산 비숙성...
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호텔 용어 42 2004.01.02해당카페글 미리보기
리조트 호텔 (Resort Hotel) 관광지 호텔로 휴양 또는 레크레이션을 목적으로 한 호텔로 해안이나 경치 좋은 곳에 있는 별장식 호텔을 일컫는다. 리커버리 타임 (Recovery Time) 반죽의 강약 등을 다시 검사하는 것. 리콧타 (Ricotta) 이탈리아산 비숙성...
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호텔용어 39 2004.10.15해당카페글 미리보기
않는 것을 제외하면 하숙집과 유사하다. 하루저녁 이상 빌릴 수 있으며 가격이 저렴하다. 룸 나이트 (Room Night) 1인 고객이 호텔에 1박을 체류함을 뜻하는 것으로 Bed Night, Guest Day라고도 한다. 룸 넘버 키 (Room Number Key) 현관회계기(NCR)에서...
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호텔 용어10 2002.10.02해당카페글 미리보기
고추로 진하게 양념하여 매콤한 맛이 특징인 헝가리식 쇠고기와 야채의 스튜(Stew)를 말한다. 균일요금 (Flat Rate) 단체가 호텔에 숙박하는 경우 실료가 다른 객실을 사용하는 일도 있지만 그것을 균일화하게 한 요금. 그라브 (Graves) 프랑스의 Garonne...
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호텔용어10 2006.03.25해당카페글 미리보기
고추로 진하게 양념하여 매콤한 맛이 특징인 헝가리식 쇠고기와 야채의 스튜(Stew)를 말한다. 균일요금 (Flat Rate) 단체가 호텔에 숙박하는 경우 실료가 다른 객실을 사용하는 일도 있지만 그것을 균일화하게 한 요금. 그라브 (Graves) 프랑스의 Garonne...