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2009년 9월 정모 와인리스트 2009.09.09해당카페글 미리보기
빈티지 2005 생산국가 칠레 생산지역 Colchagua Valley (콜차구아 밸리) 와이너리 Vina Cantaluna (깐탈루나) 와인타입 White Wine(화이트 와인) 포도품종 Chardonnay(샤도네/샤르도네) 알코올도수 15% 용량 750ml 권장가격 (예상가) 51,000원($0) (실...
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§ 와인의 보관, 음용 온도, 잔의 관계 § 2007.07.09해당카페글 미리보기
리큐르 와인(쉐리 또는 포 트)은 상대적으로 공기가 더운 높은 선반 위에 보관할 수 있습니다. 화이트와인과 같이 알코 올 도수가 높지 않은 와인은 가장 낮은 선반에 놓고 그 위에 레드 와인을 올려놓습니다. 매장 에서 진열을 할 때에는 직사광선에 노출...
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각 나라별 와인의 특성 2013.07.26해당카페글 미리보기
향이 느껴집니다. 독일 섬세하고 미묘한 밸런스 독일 와인은 중세시대 수도원에서 품종이 뛰어난 화이트 와인용 포도나무를 재배하게 되면서 섬세한 화이트 와인을 생산하게 되었습니다. 알코올 도수는 낮으면서 절묘하게 밸런스를 이루며 매력적이고 미묘...
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와인세미나에 다녀오당... 2003.01.08해당카페글 미리보기
이후에 레드와인이 서빙되었는데여. 이글호크 쉬라즈 멜롯 카베르네였습니다.3가지를 블랜딩한 와인이더군여 이건 좀전에 마신 화이트와인보단 도수가 느껴지더군여. 여러가지 설명과 질문을 하면서 한잔이 거의 다 비어갈 즈음... 록햄프턴 립아이와...
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한식당과 와인 알아야 판다-와인알아보기- 2007.12.23해당카페글 미리보기
함께 먹으면 없앨 수 있다. 부르고뉴의 피노누아 품종 와인은 부드러운 맛의 탄닌이 특징. 맛도 강하지 않아 강한 소스를 사용...산도가 높고 알코올 도수가 낮은 화이트와인으로 상쇄시킬 수가 있다. 레드와인은 금물. 레드와인의 탄닌이 소금에 의해서...
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와인 이야기 2007.06.05해당카페글 미리보기
조금만 더 들어가보자. 오믈렛, 토스트 등 달걀이 들어간 음식에는 차가운 화이트 와인을, 버섯 요리에는 도수가 조금 높은 레드 와인을, 디저트 시간에는 단 맛이 나는 와인을 선택하면 된다. 단, 식초, 겨자, 고추 등의 자극적인 양념은 와인의 맛을...
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와인? 이정도만 알아도 문제없다!! 2008.10.25해당카페글 미리보기
있는데 식사전 마시는 아페리티프와인(Aperritif Wine)과 식사후에 마시는 디저트 와인(Dessert Wine) 2종류가 있다. 강한 와인(Fortified Wine)은 알콜도수가 레드나 화이트와인보다 높고 디저트 와인(Dessert Wine)이라도 약간 쓴맛이 강한게 특징이다...
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와인이 칵테일을 만났을때 2005.11.20해당카페글 미리보기
레드 와인 4온스, 크림 드 카시스 1/3온스를 넣고 두세 번 젓는다. garnish 레몬 슬라이스 2. 와인 쿨러 Wine cooler 알코올 도수가 높지 않은 화이트 와인에 라임주스를 넣은 칵테일. 시원하면서도 부드러워서 청량음료 같은 느낌을 준다. 와인 쿨러는...
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와인과 음식 조화 2006.09.19해당카페글 미리보기
흰 육류에는 레드와인보다는 드라이한 화이트 와인이 어울린다. 달걀요리나 오믈렛요리에는 차가운 화이트 와인을, 버섯류에는 도수가 조금 높은 레드 와인을, 식사 후 먹는 디저트에는 높은 알콜 도수에 약간은 단 와인이 잘 어울린다. 갈비찜에는 탄닌...
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체중감량 다이어트 식단 - 와인이 칵테일을 만났을 때 2006.09.07해당카페글 미리보기
레드 와인 4온스, 크림 드 카시스 1/3온스를 넣고 두세 번 젓는다. garnish 레몬 슬라이스 2. 와인 쿨러 Wine cooler 알코올 도수가 높지 않은 화이트 와인에 라임주스를 넣은 칵테일. 시원하면서도 부드러워서 청량음료 같은 느낌을 준다. 와인 쿨러는...