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[지극히 味적인 시장-8]-[강원 양양 오일장(4,9)][190430. 금. 경향신문(김진영 작성) 기사] 2023.11.13해당카페글 미리보기
육수에 고추장 풀어 끓이는 음식이 꽤 여럿 있는데, 장칼국수, 섭국, 뚜거리탕 등이 그런 음식에 속한다. 강원도에서 담그는 장을 막장이라 한다. 막장은 간장을 덜 빼 색이 일반 된장에 비해 검다. 섭국이나 뚜거리탕을 끓일 때 막장을 넣으면 색이 칙칙...
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횡성막장, 집장,보리막장의 유래와 효능 2016.05.10해당카페글 미리보기
맞춘다.5. 버무린 것을 단지나 보온밥솥에 담아서 따뜻하게 두어 익힌다.보온 상태에서 10시간쯤 두면 충분히 삭는다. 막장 지역 강원도, 충북, 전남 메줏가루에 전분질, 소금을 넣어 15일 정도 숙성시킨 뒤 먹는 속성된장이다.방법 1 : 메줏가루에 고추씨...
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횡성막장,집장, 보리막장 2015.05.05해당카페글 미리보기
맞춘다.5. 버무린 것을 단지나 보온밥솥에 담아서 따뜻하게 두어 익힌다.보온 상태에서 10시간쯤 두면 충분히 삭는다. 막장 지역 강원도, 충북, 전남 메줏가루에 전분질, 소금을 넣어 15일 정도 숙성시킨 뒤 먹는 속성된장이다.방법 1 : 메줏가루에 고추씨...
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강릉 막장찌개 2021.09.12해당카페글 미리보기
제 고향 강원도 강릉에선 어려서부터 막장찌개를 먹었답니다 된장찌개는 자라서 식당에서 맛있게 먹기 시작했지요 지금도 된장찌개 좋아하고요 예전부터 우리 집에선 막장찌개나 국을 주로 먹는답니다 집에 된장이 없어요~ㅜ 가장 평범한 막장찌개랍니다...
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강릉 막장찌개 2021.09.12해당카페글 미리보기
제 고향 강원도 강릉에선 어려서부터 막장찌개를 먹었답니다 된장찌개는 자라서 식당에서 먹기 시작했지요 지금도 우리 집에선 막장찌개나 국을 주로 먹는답니다 집에 된장이 없어요~^^ 가장 평범한 막장찌개랍니다 아직은 시어머니 친정어머니께서 주신...
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강원도 밥도둑, 빡작장 2019.01.14해당카페글 미리보기
강된장이라고들 하는데 본토인 강원도에서는 빡작장이라고 부르면 다 앎 특히 어르신들 고동색을띠는 강원도막장으로 걸쭉하게 끓이는것이 특징 따뜻한 쌀밥에 한숟갈얹어 비벼먹으면 천국
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노지에서 약 안치고 키운 안 매운 풋고추입니다. 2024.07.29해당카페글 미리보기
강원정선군 여 홍정해) 2. 주소 :강원도 정선군 임계면 눈꽃마을길 408 3. 전화번호 :(핸폰 : 집) ***-****-**** / 033-563-0225...콩마당영농조합법인 우체국 ******-**-****** 예금주;콩마당 7. 취급품목 : 된장 막장 간장 고추장 청국장 황태장아찌...
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막장 담그기 2012.04.08해당카페글 미리보기
또 윗소금도 안쓰려면 고추씨가루로 덮어주면 됩니다 그리고 고추씨가루가 없을때는 고추가루 대용해도 됩니다 원래 강원도식 막장에는 고운 고추장용 고추가루가 들어 가지요 고추씨가 있으면 분쉐기로 갈아서 쓰면 되고... 고추씨가루나 고추가루 아예...
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막장담그기 2010.01.11해당카페글 미리보기
또 윗소금도 안쓰려면 고추씨가루로 덮어주면 됩니다 그리고 고추씨가루가 없을때는 고추가루 대용해도 됩니다 원래 강원도식 막장에는 고운 고추장용 고추가루가 들어 가지요 고추씨가 있으면 분쉐기로 갈아서 쓰면 되고... 고추씨가루나 고추가루 아예...
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돌나물 막장 장아찌 2015.04.28해당카페글 미리보기
강원도 막장을 이용해서 장아찌 담았음 돌나물을 소금에 살짝절여줍니다 절여진 돌나물을 물에 헹구어서 꾸덕하게 말려주고 막장은 미리만들어놓은 육수에 마늘 발효액첨가 해서 쏘스 만듬 돌나물 중간중간 막장쏘스 발라주는정도 일주일정도 실온보관...