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세계의 요리 10 2015.05.31해당카페글 미리보기
푸아그라 (foi-gras) ㅡ 세계의 대표적인 진미의 하나로 "살찐 간" 이란 뜻입니다. 특별하게 사육된 살찐 거위의 간을 이용하여 만든 요리입니다. 날것인 푸아그라 에 브랜디따위의 술로 향기를 내어 단지에 넣고 구어낸 테린이대표적입니다. * 트뤼플...
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세계의 요리 10 2015.05.08해당카페글 미리보기
푸아그라 (foi-gras) ㅡ 세계의 대표적인 진미의 하나로 "살찐 간" 이란 뜻입니다. 특별하게 사육된 살찐 거위의 간을 이용하여 만든 요리입니다. 날것인 푸아그라 에 브랜디따위의 술로 향기를 내어 단지에 넣고 구어낸 테린이대표적입니다. * 트뤼플...
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북한의 게사니 요리 2016.02.05해당카페글 미리보기
거의 안먹는데 북한은 고기의 양이 많으니까 요리법이 발달하였습니다. 거위는 도둑을 쫓을만큼 사나운 동물이라고 합니다. 오리보다 3배 정도는 큽니다. 프랑스의 푸아그라도 본래 거위의 간입니다. 북한은 고기 요리, 남한은 채소 요리가 더 우위입니다.
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Re:걔네가 먹는 푸아그라란 요리..... 2002.02.24해당카페글 미리보기
거위의 간 요린데...... 아주.. 거위가 싫은데도 꾸역꾸역 먹이 먹여서 아주 간을 투둥투둥하게 일부러 찌게해서 잡는거래여..... 맙소사.. 잔인하지 않나요? --------------------- [원본 메세지] --------------------- 미국 토크쇼 사회자 다 아시죠...
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범어동의 프랑스요리.맛있어요 2001.12.19해당카페글 미리보기
2층에풍경이괜찮아요.음식이 일품이고요 연인끼리가면분위기좋아요 주인장말씀이 추기경80잔치를 했더래요.그리고 수성구음식점양식부분에 금상수상도했고. 제가먹어보니까 스파게티맛있고.거위간요리맛있어요 한번가보세요 사장님이 젊어서 더 좋아요
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Re:요리전공학생의 생각!!휴우~~ 2001.12.04해당카페글 미리보기
식성이기때문에..... 그럼 우리도 한번 욕해볼까? 먼저 프랑스 사람들 욕을 해보자! 내가 요리를 만들다보면 거위간, 오리간들을 소스에 넣어 최고급요리라 는게 있는데...사실 수업이라 배우지만 솔직히 역겹다.참고로 맛도 없다 또 달팽이요리...그...
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낭만 가득한 프랑스 요리 - 브래서리 플로(福楼法餐厅) 2012.09.15해당카페글 미리보기
***-******** "三元桥店"가는 길: 10호선 "三元桥"역 하차, 도보 약 20분. ※ 사이트: http://www.flo.cn/ ※ 특색요리: 거위간(鹅肝) ※ 등급: 5성급 ▷ 朝阳公园店(조양공원 점) 영업시간: 11:00 ~ 23:00 일인당평균소비: ¥265~ 주소: 北京市朝阳区东三...
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알아두자..세계요리 2002.12.22해당카페글 미리보기
마늘과 파슬리, 버터를 잔뜩 넣어 오븐에 구운 음식으로서 푸아그라 푸아그라(Foie gras) 전채요리로서 살이 오통통하게 오른 거위의 간을 이용해 만든요리이다. 에스카리고 에스카리고(Escarigo) 즉, 달팽이 요리로 이 또한 전채요리에 속한다. 달팽이를...
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프랑스요리이 역사<퍼온겁니다>^^ 2002.02.08해당카페글 미리보기
미식가는 영원히 존재할 것이다. 프 랑 스 의 대 표 요 리 푸아그라 푸아그라(Foie gras)는 전채요리로서 살이 오통통하게 오른 거위의 간을 이용해 만든요리이다. 에스카리고 에스카리고(Escarigo) 즉, 달팽이 요리로 이 또한 전채요리에 속한다. 달팽이...
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