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김치. 김장문화. 2013.11.11해당카페글 미리보기
김치를 담는 모습. 김치를 소금에 절여 놓으면 배추의 신선함을 유지할 수 있고 아미노산과 젖산이 생성되어 독특한 맛이 나게 된다. “김치에는 종주국 배추가 제격” | 아시아 경제 2010-08-17 ‘원조 김캄 맛의 비밀은 배추에서 시작된다는 사실이 객관...
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초보자 효소 담그는법 2011.01.28해당카페글 미리보기
그 시기에 나는 산야초를 이용하고 되도록 이슬이 마르기 전인 이른 아침에 채취합니다, 이 시간은 약초가 영양분을 가장 많이 축척하고 정력이 넘쳐있는 시간이라 좋다고 하며, 비가 온 뒤에는 2~3일 정도 지나서 깨끗한 산야초를 채취하여 씻지 않는 것...
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#산야초효소에 관하여 자주 받는 질문# 2011.01.22해당카페글 미리보기
왕 고들빼기, 냉이, 지칭 개, 꽃다지, 엉겅퀴, 소리쟁이, 뽀리뱅이, 뱀딸기, 명아주, 달맞이꽃, 환삼덩굴, 머위, 칡순, 뽕잎, 은행잎, 구기자줄기와 잎, 미나리 등입니다. 문: 산야초의 이름을 잘 몰라도 아무 것이나 닥치는 대로 채취하여 담아도 되나요...
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우리들의 사계기행-남녁의 꽃소식 2005.03.14해당카페글 미리보기
갓김치를 담는방법임) 고들배기김치 고들빼기는 국화과에 속하는 2년생 초본식물이다 고들배기는 맛이 쓴맛이 특징이며 4월경에...하지만 제맛을 낼수있는것은 역시 가을에 체취를 하여 김치로 담가 먹는것이 제격이다 만드는 방법 1. 고들빼기는 소금물...
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산야초 효소 2006.05.02해당카페글 미리보기
질경이, 고들빼기, 냉이, 지칭개, 꽃다지, 엉겅퀴, 소리쟁이, 뽀리뱅이, 뱀딸기, 명아주, 달맞이꽃, 환삼덩굴, 머위, 칡순, 뽕잎, 은행잎, 구기자줄기와 잎, 미나리 등 입니다. 문: 산야초로 발효효소액을 담으려고 하는데 산야초를 잘게 잘라야 하나요...
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돈 안들이고 효소를 맹급시다 2006.06.11해당카페글 미리보기
질경이, 고들빼기, 냉이, 지칭개, 꽃다지, 엉겅퀴, 소리쟁이, 뽀리뱅이, 뱀딸기, 명아주, 달맞이꽃, 환삼덩굴, 머위, 칡순, 뽕잎, 은행잎, 구기자줄기와 잎, 미나리 등 입니다. 문: 산야초로 발효효소액을 담으려고 하는데 산야초를 잘게 잘라야 하나요...
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김치 (성분 영양 종류)의모든것 2011.08.25해당카페글 미리보기
섞어 담는 중간계절의 국물김치입니다. 이 시기에 한창 지내는 산제 고사 추수감사 등을 위한 잔치음식으로, 떡과 고기(산적과 포)류에 반드시 수반되는 볼품있고 격있는 김치입니다. 백김치 고춧가루를 쓰지 않고 다진 마늘과 생강을 베보에 싸서 넣으면...
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김장김치 2006.11.08해당카페글 미리보기
김치를 담는 용기에 빈 공간이 없도록 꽉 채우는 것이 중요하다. 김치를 담고 난 윗부분에는 우거지를 덮고 무거운 돌로 눌러주거나 김치가 자작하게 담기도록 소금물을 붓는다. 김치를 짜게 담가야 오래도록 먹을수 있다. 김치의 유산균은 공기와 접촉...
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초보자의 백초효소 만드는 법 2014.07.30해당카페글 미리보기
그 시기에 나는 산야초를 이용하고 되도록 이슬이 마르기 전인 이른 아침에 채취합니다, 이 시간은 약초가 영양분을 가장 많이 축척하고 정력이 넘쳐있는 시간이라 좋다고 하며, 비가 온 뒤에는 2~3일 정도 지나서 깨끗한 산야초를 채취하여 씻지 않는 것...
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젓갈의 유래 2011.06.10해당카페글 미리보기
육젓, 담는 시기에 따라 봄철에 담근 것은 춘젓, 가을에 담근 것은 추젓이라고 하는데 춘젓이 더 맛있다. 특히 전라도 추자도...투명한 윗물이 고여 있는 것이 좋다. 젓갈에 따라 달라지는 김치의 맛 이처럼 여러 가지의 젓갈종류와 각 젓갈의 계절에 따른...