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모든 장아찌 맛있게 담그는 법 2011.08.22해당카페글 미리보기
보관그릇에 담고, 그 위에 2cm 정도 설탕을 뿌린 다음 덮어서 음지에 보관한다. ④어느 정도 먹을 만큼 꺼내어 고추장 소스(고추장+마늘+설탕+생강즙+소주)에 버무려 두면 매실고추장장아찌가 된다. 또는 어느 정도 먹을 만큼 꺼내어 집 간장에 물을 1:2...
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장에 따라 다른 장아찌 담그는 법 2008.05.17해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서 다시 끓여...
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장에 따라 다르다! 장아찌 담그는 법 2009.12.08해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 쉽게 배우기 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서...
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장아찌 잘 담그는 법 2011.11.17해당카페글 미리보기
잘 담그는 법 '기다림의 맛' 재료는 절이거나 말려서 수분함량 줄이고 담글땐 공기중에 내용물 노출되지 않아야 프랑스의 인류학자 레비 스트로스(1908~2009)는 동양 3국 음식의 특징을 이렇게 설명했다. 중국 음식은 '불', 일본 음식은 '칼', 한국 음식은...
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메실장아찌 담그는 법 2007.04.26해당카페글 미리보기
6. 삭힌 매실장아찌 고추장에 버무려도 맛있는 매실고추장장아찌가 된다 나) 재료 : 청매실 400g, 소금 3큰술 장아찌 양념 고추장 1/3컵, 저민 마늘 3쪽분량, 설탕 4큰, 소주 1큰술, 통깨 2큰술 만드는 법 1. 청매는 깨끗하게 씻어 물기를 닦고 분량의...
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장에 따라 다르다! 장아찌 담그는 법 2007.09.29해당카페글 미리보기
② 고추장 장아찌에 적당한 재료로는 마늘종, 고추, 더덕, 도라지, 매실, 가죽나물 등이 있다. 조청을 조금 넣어서 같이...강하므로 먹을 때는 된장을 완전히 걷어내고 송송 썰어서 양념한다. 너무 짜면 물에 살짝 헹궈서 무쳐도 된다. ② 된장에 마늘...
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장에 따라 다르다!! 장아찌 담그는 법 2008.08.23해당카페글 미리보기
② 고추장 장아찌에 적당한 재료로는 마늘종, 고추, 더덕, 도라지, 매실, 가죽나물 등이 있다. 조청을 조금 넣어서 같이...강하므로 먹을 때는 된장을 완전히 걷어내고 송송 썰어서 양념한다. 너무 짜면 물에 살짝 헹궈서 무쳐도 된다. ② 된장에 마늘...
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장에 따라 다르다!! 장아찌 담그는 법 2008.08.22해당카페글 미리보기
② 고추장 장아찌에 적당한 재료로는 마늘종, 고추, 더덕, 도라지, 매실, 가죽나물 등이 있다. 조청을 조금 넣어서 같이...강하므로 먹을 때는 된장을 완전히 걷어내고 송송 썰어서 양념한다. 너무 짜면 물에 살짝 헹궈서 무쳐도 된다. ② 된장에 마늘...
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각종 야채 장아찌 만드는 방법 2014.06.23해당카페글 미리보기
무쳐 먹는 것으로 그 종류에는 여러가지가 있다. 마늘장아찌, 고추장아찌, 달래장아찌, 무우장아찌, 파장아찌, 양파장아찌, 깻잎 장아찌 등이 있다. ◑ 마늘장아찌 - 흰색 마늘장아찌 - 재료 : 깐마늘 500g, 물 1, 1/4컵, 설탕1/2컵, 소금 2, 1/2큰술...
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각종 야채 장아찌 만드는 방법 2014.06.23해당카페글 미리보기
무쳐 먹는 것으로 그 종류에는 여러가지가 있다. 마늘장아찌, 고추장아찌, 달래장아찌, 무우장아찌, 파장아찌, 양파장아찌, 깻잎 장아찌 등이 있다. ◑ 마늘장아찌 - 흰색 마늘장아찌 - 재료 : 깐마늘 500g, 물 1, 1/4컵, 설탕1/2컵, 소금 2, 1/2큰술...