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하동차 이야기(‘화개 덖음 녹차 만들기’를 중심으로) 2020.11.10해당카페글 미리보기
그 차들이 학술자료와 차나무의 식생과 재배법, 채엽 방식, 제조설비, 제조법, 제조기술자 등을 구체적이고 실질적으로 확보하고...차를 대표하는 화개차는 어떤가? 정말로 지리산 야생 구증구포 가마솥 덖음 녹차가 맞는가? 우아한 고급차와 무난한 대중...
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Re:충북 제천 전통주 전시회를 찾아서.... 2010.09.30해당카페글 미리보기
종류와 제조법은 참으로 다양하고 고급주는 우리의 상상을 뛰어 넘어 한두번 마셔봐도 그향기와 맛에 매료됩니다. 우리가 흔하게 마시는 술 몇가지가 전통주로 생각해서는 안됩니다. 그리고 대부분 가양주 형태가 발전하다가 전통주가 된것들이 많은데...
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다산의 떡차론 2007.12.10해당카페글 미리보기
떡차 제조법과 하나도 다를 게 없다. 다만 다산은 여기서 세 번 쪄서 세 번 볕에 말리는 삼증삼쇄(三蒸三曬)를 말하고, 가루가 고와야지 거칠면 안 된다는 점을 특별히 강조했다. 또 석천수(石泉水) 즉 돌샘물로 진흙처럼 뭉클어지게 짓찧어 작은 떡으로...
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국화차 만들기와 효능 2014.01.05해당카페글 미리보기
있다. (구증구포) ■ 완전히 건조하여(수분 5% 이내) 밀봉하여 두고 사용한다. ■ 마시는 법은 유리다관으로 꽃을 감상하며 마신다. ■ 녹차나 보이차 등을 마실 때 차맛이 다 우러날 즈음 넣어 마셔도 좋다 ♠[참고사항]♠ 1.국화꽃은 피고 질때까지 보통...
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대둔사(대흥사) 제다법, 사원차 특징 담고 있었다 2016.11.03해당카페글 미리보기
난다. 그러니 차의 빛깔만 보아도 그것이 구증구포(九蒸九曝)가 다 되었는가 안 되었는가를 판별해 볼 수 있다. 그러니 이 제조법은 그 차에서 정(精)을 가장 많이 뽑아 내 그것을 우려 마시는 이치다. 때문에 이 차는 그 보관에 있어서도 찻독에 창호지를...
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암치료 보조식품... 소문만큼 효과 있나? 2013.01.03해당카페글 미리보기
치료법이 면역력을 올려 암세포를 공격하여 사멸시키는 것 입니다. 항암치료시엔 필연적으로 면역력이 많이 낮아지며 이로인해 외부의 세균과 바이러스의 공격에 취약하며 암세포의 번식을 방어하지 못하게 됩니다. 얼마전 언론보도엔 면역력이 서서히...
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정남진 장흥 청태전의 기원을 찾아서 2009.09.15해당카페글 미리보기
승려들에게 구증구포의 방법으로 가르쳐 주었다. 그 품질이 보이차에 밑돌지 않는다. 곡우 전에 딴 것을 더욱 귀하게 치니, 이를 일러 우전차雨前茶라 해도 괜찮다. 康津寶林寺竹田茶, 丁洌水若鏞得之. 敎寺僧以九蒸九曝之法-李裕元,1814-1888의 '임하필기...
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국화차 제대로 만드는법.. 2007.10.21해당카페글 미리보기
있다. (구증구포) ■ 완전히 건조하여(수분 5% 이내) 밀봉하여 두고 사용한다. ■ 마시는 법은 유리다관으로 꽃을 감상하며 마신다. ■ 녹차나 보이차 등을 마실 때 차맛이 다 우러날 즈음 넣어 마셔도 좋다 ♠[참고사항]♠ 1.국화꽃은 피고 질때까지 보통...
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꽃차소믈리에 자격증반 과정이 시작됐어요. 2020.06.08해당카페글 미리보기
다방법과 장미꽃청을 만드는 방법을 익혀 보겠습니다. 꽃차를 덖을 때에는 꽃의 특성에 따라 온도를 맞추어 팬에 꽃을 올리는 초벌 덖음과 식히는 구증구포의 과정을 거쳐야 꽃차의 깊은 맛과 본연의 색을 즐길 수 있습니다. 장미꽃청은 향기와 맛때문에...
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뽕나무 효능 질병 민간요법 처방 2013.09.09해당카페글 미리보기
차(구증구포) 4월(양력 5월) 뽕잎이 무성할 때에 잎을 채취하여 그늘에 말려쓰고 , 10월 서리가 내린 후 가지에 붙어 있는 잎은 신선약(神仙藥)이라고 이름 할 정도로 귀하게 취급했다. 이것을 채취하여 그늘에 말려서 봄에 딴 것과 함께 가루를 내어서 환...