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감기 예방 5가지 식품 2004.12.05해당카페글 미리보기
술, 국간장 1큰술), 소금 약간, 후춧가루 약간 만들기 1. 표고버섯은 기둥을 떼고 십자 모양으로 자른다.양송이는 껍질을 벗긴 뒤 모양을 살려 납작하게 썬다. 2. 팽이버섯은 봉지째 밑동을 자르고 소쿠리에 밭쳐 씻어놓고, 새송이버섯은 모양을 살려 썬다...
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세계가 보이는 창 ('Netizen 'Photo News' 2015. 8. 13(목)) 2015.08.13해당카페글 미리보기
졌으면 국간장을 넣고 1,2분, 여기에 고추장을 넣고 또 좀더 볶는다. 물을 붓고 다시마를 넣은 후 푹 끓여준다. 후추와 소금으로 간을 맞추고 호박과 시금치, 숙주를 차례로 넣으면 된다. △ 사진: 채개장. 카라 제공 ☆*… <숨쉬는 양념 밥상> 저자인...
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일본 우동 2011.09.27해당카페글 미리보기
다네누키)’이란 말이 줄어 다누키가 된 것이죠. 그럼 뎀푸라(튀김)우동은 자동적으로 알아버렸네요. 네기이리우동은 파가 들어간 우동(오사카에서는 난바우동이라고 하는데 파를 간사이 방언으로 난바라 하기 때문이죠), 니쿠우동은 고기가 들어간 우동...
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재미있는 수산물이야기 (29) -바지락 - 2006.01.17해당카페글 미리보기
끓이다가 입이 벌어지면 체에 걸러낸다. 이어 소금과 국간장으로 간을 맞추고 칼국수를 넣어 끓이다가 호박과 당근을 넣고 건져...종패를 뿌려 거두는 방법으로 양식했는데 정약전의 자산어보에는 천합(淺蛤)이란 이름으로 ‘큰놈은 지름이 두 치 정도이고...
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추석의 어원과 유래 2007.09.22해당카페글 미리보기
길쌈"이란 실을 짜는 일을 말합니다. 한가위 한달 전에 유리왕이 베 짜는 여자들을 궁궐에 모아 두 편으로 나누어서 한 달 동안 베를 짜게 했다고 합니다. 한 달 뒤인 한가윗날 그동안 베를 짠 양으로 진 편이 이긴 편에게 잔치와 춤으로 갚게 하였으며...
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중추가절 (中秋佳節) 2009.10.02해당카페글 미리보기
한'이란 크다는 뜻이고, '가위'는 '가운데' 란 뜻입니다. 그러니 8월의 한가운데 있는 큰 날이란 뜻이지요 '가위'란 신라 때 길쌈놀이인 '가배'에서 나온 말이라고 합니다. 신라 유리 왕 때, 여자들을 두 패로 갈라서 베를 짰는데 한 달 뒤, 자업결과를...
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[도루묵조림] 부드러운 생선조림~도루묵조림 2016.11.25해당카페글 미리보기
육수도 넉넉하게 부어야 해서.. 양념장도 약간 많습니다. 국간장을 좀 섞어도 된다는데.. 전 진간장으로만 간을 맞추었어요...맞춰주세요~ 요 생선이 도루묵이랍니다. 임진왜란때 선조가 '묵'이란 생선을 생선을 아주 맛있게 먹고 은어라는 명칭을 하사...
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전통장 담그기는 또하나의 자식농사 2018.04.02해당카페글 미리보기
대로 찹쌀된장과 찹쌀고추장, 육포고추장과 어육장, 한식국간장, 무염생(生)청국장, 전통메주 외에도 집주변 1~2000평 밭에서...차 등의 가공품을 소포장해 ‘대둔산산내골식품’이란 브랜드로 판매하고 있다. 옛적 친정어머니처럼 장 담그기를 ‘또하나...
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불고기 버섯전골요리 2014.02.05해당카페글 미리보기
위해 국간장만으로 조금 싱거운듯 간을 했음에도 진한 국물맛때문에 싱거운줄 모르겠더라구요. 사먹는거 부럽지 않은 버섯전골 이지 않나요? 조미료가 첨가되지 않아 국물맛 시원~~ 담백하고 깔끔하기 이를데 없는 불고기 버섯전골 요 전골냄비 하나로 셋...
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우리 가족의 건강 비법은 매일 밥상에 2006.09.09해당카페글 미리보기
건강학’이란 말까지 생길 정도인데, 역설적이게도 쌀 소비는 줄어들고 있어요. 밥에 반찬을 갖춘 우리나라 상차림은 세계 어느 곳에서도 볼 수 없는 건강식입니다. 정성이 가득 담긴 세 끼 식사만으로도 생활습관병은 충분히 몰아낼 수 있습니다.” 별미...