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내 생애 첫 간장게장 도전기 2008.10.14해당카페글 미리보기
총 2만9천원 나와서 4천원 깍음 -ㅁ-)- 활꽃게(암게로 6마리) 간장국물 : 진간장 8컵(왜간장), 육수 or 생수 10컵, 국간장 1컵(조선간장), 생강술 반컵, 대파 흰뿌리 3개, 마늘 5톨, 마른고추 3-4개, 사과2개, 배 1개, 양파 작은것 2개 향신채2 : 생강...
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깔끔하고 담백해요! 미나리 불고기~ 2015.04.29해당카페글 미리보기
사용하는 왜간장은 현대 우리요리에서 빠질수없는 주요 양념입니다. 아마 왜간장없이 요리를 하라고 하면 그러지 못하는 것이 더 많은 것이 사실입니다. 그러던차에, 조선간장(국간장)이 요리에 많이 사용하지 못하는 점이 안타까웠고 그것을 어떻게든...
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닭맛이 중요해요! 향긋하게 먹어요, 닭구이~ 2015.05.16해당카페글 미리보기
소금간만해서 구워도 괜찮을 듯했는데요, 요즘 조선간장으로 밑간하는 고기요리가 더 깔끔하고 기억에 오래 남는듯해서 조선간장(국간장)으로 밑간을 해주었구요, 그러면서 닭살이 연해지라고 양파청을 곁들였어요. 그외양념은 쓰지않았답니다. 그런데...
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담그는 것은 번거러워도 선물하면 너무 뿌듯해! 간장게장~ 2019.01.10해당카페글 미리보기
쓰느냐가 가장 중요할 듯합니다. 현재 대부분이 왜간장으로 게장을 담그기때문에 이것이 온전한 한식으로 자리잡으려면 국간장(조선간장)으로 만드는것이 맞다는 판단입니다. 예전에는 우리어머님때에는 조선간장으로 담그셨다고 하는데요. 조선간장이 3년...
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딸기청으로 맛냈어요, 봄동겉절이와 유채나물~ 2018.05.05해당카페글 미리보기
배워보시는 것도 아주 좋을듯합니다. 꼬소 꼬소하게 정말 맛나요~ 노지 봄동 겉절이 재료: 봄동2개 (작은 것) 양념: 국간장(조선간장)1과1/2큰술, 고춧가루1과1/2큰술, 딸기청1큰술,다진마늘1작은술, 통깨약간 봄동은 씻어서 맨것으로 맛을 보세요! 정말...
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복을 부르는 최고의 밥상, 대보름밥상~ 2017.11.01해당카페글 미리보기
말린그대로) 넣고 5-10내외로 삶아주다가 뚜껑을 덮어 그대로 식혀두면 됩니다. 식힌후에 깨끗하게 헹궈 물기짜서 '국간장(조선간장)'과 '들기름'으로 밑간해서 팬에 살짝 볶아주면 됩니다. 이때 촉촉함을 더 주기위해 물 약간씩을 더 부어 뚜껑덮어 뜸...
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봄을 맛보는 겨울찬1, 고사리 들깨나물~ 2017.05.01해당카페글 미리보기
맛과 사각사각거리는 맛이 있다면, 말려먹으면 쫄깃해지면서 고기씹는맛처럼 아주 좋습니다. 묵나물은 '들기름'과 '국간장 (조선간장)'으로 간을 하면 무슨 나물이든 다 맛있습니다. 당연히, 들기름이 어떤기름이냐에 따라 맛이 사뭇 다르기도 하답니다...
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누가 끓여도 맛있어요! 묵은지 고등어조림~ 2017.04.25해당카페글 미리보기
때 올리브유를 살짝 발라 냉동보관합니다. 이래서 산패가 덜됩니다. (후추도 가볍게 뿌려주고요) 밑간은 된장이나 국간장(조선간장)으로 하면 아주 깔끔합니다. 된장같은 경우는 생선비린내나 잡내를 잡는데 아주 좋습니다. 생선조림에는 즐겨사용하는...
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소고기딱복국 2022.08.26해당카페글 미리보기
톡톡 *2 (안해도 됨) 드디어.... 복숭아... 투하...... 물 500ml 물컵으로 2번 강불 (인덕션 9이상) 진간장/왜간장 X 국간장/조선간장 O 1T 멸치액젓 가능 참치액 가능 피쉬소스 가능 1T 다시다 1t 연두 가능(1T) 끓여.... 거품나면 건져.. 파 넣어... 3...
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감자찌개 2010.07.16해당카페글 미리보기
3T, 국간장 2T, 다진마늘 1T, 파, 소금 고춧가루는 취향에 따라 매운정도를 조절해주세요~ 조갯살은 무게로 표시안하고 숟가락에 담았을때 한 두 스푼정도 되는 양입니다. 고구마가 아닌 빨간 감자입니다 감자는 껍질을 잘까서 먹기 좋게 잘라줍니다. 이때...