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어제는... 2005.02.28해당카페글 미리보기
경험이있어 서 이제는 정제된 소금을 씀니다. 국산 소금이라구 표시는했어도 중국산 소금이 판을 침니다. 그러니까 국산이라고하는 천일염도 다 중국산이 석여있다고 보시면 좋겠지요. 게중에는 석여있지않는 천일염도 많긴하겠죠. 아무튼..울나라 속이고...
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소금이 우리 몸에 미치는 영향 2011.04.02해당카페글 미리보기
바다였던 곳이 지각변동에 의해 육지로 변한 후 오랜 세월을 거치는 동안 물은 마르고소금만 남아 굳은 것이 암염이다. 암염에는...허브나 마늘 분말 등을 섞거나 진한 맛 성분을 가해서 소금의 맛이나 향을 넣은 것. 믹스염의재료는 천일염이나 암염등...
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김장철 최대고민!! 김장배추김치 담그는 법 완전정복하기 *^^* 2011.11.20해당카페글 미리보기
쪽파는 파는 상점에 따라 묶인 무게가 다르더라고요...저도 요즘에 알았습니다. 작년에 10포기 소개할때 홍갓과 쪽파 1단씩 넣었는데요... 이번 20포기도 1단씩 넣었답니다. 이유는 무게가 작년보다 많더라고요. ( 작년에 제가 잘못샀나봐요 ㅠㅠ) 그러니...
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맛있는 김장 김치 2010.11.27해당카페글 미리보기
시장에 파는 싱싱한 생새우를 넣어줍니다. 재료: 배추 10포기. 무 5개반( 무1개당 무게가 1kg정도였습니다). 쪽파1단(600g). 홍갓1단(450g). 생새우 3컵(300g). 새우젓1컵. 천일염23컵정도. 액젓3컵반. 마늘50개. 생강8개(마늘크기로). 배1개. 홍시2...
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전라도 음식의 자존심 "종로 순라길"홍어 참맛! 2008.08.16해당카페글 미리보기
만들어 파는 집에서 걸쭉한 국물 맛의 비결을 알고 무릎을 쳤다. 값비싼 감자를 통째로 삶아 갈아넣었던 것. 재료를 아껴 이익을 많이 남기는 장사는 오래가지 못한다는 것을 그때 깨달았다. “음식 다루는 사람은 음식을 자식 사랑하듯 해야 합니다. 세상...
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전주 토박이가 알려주는 전주 맛집~ 2018.07.15해당카페글 미리보기
쓰는 천일염 및 곰소젓갈, 국산깨로 직접 짜서 쓰는 참기름, 들기름, 깨소금 등으로 정리할 수 있었습니다. 앞으로도 이 비결들이 잘 유지 되어가기를 기원해 봅니다. ◆ ... 곰삭은 전주 맛, 전주 음식은 화려하지 않습니다. 전주 사람들이 그렇듯 언제나...
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전주하면 음식 맛으로 유명합니다 2018.12.31해당카페글 미리보기
쓰는 천일염 및 곰소젓갈, 국산깨로 직접 짜서 쓰는 참기름, 들기름, 깨소금 등으로 정리할 수 있었습니다. 앞으로도 이 비결들이 잘 유지 되어가기를 기원해 봅니다. ◆ ... 곰삭은 전주 맛, 전주 음식은 화려하지 않습니다. 전주 사람들이 그렇듯 언제나...
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김장김치 아삭하게 만드는 법 2010.11.22해당카페글 미리보기
시장에 파는 싱싱한 생새우를 넣어줍니다. 재료: 배추 10포기. 무 5개반( 무1개당 무게가 1kg정도였습니다). 쪽파1단(600g). 홍갓1단(450g). 생새우 3컵(300g). 새우젓1컵. 천일염23컵정도. 액젓3컵반. 마늘50개. 생강8개(마늘크기로). 배1개. 홍시2...
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영광백수해안도로 2008.09.03해당카페글 미리보기
건어물집과 즉석 회를 파는 포장마차가 즐비하다. 그날그날 배가 들어와서 잡아온 물고기는 큰 그릇에 담겨 손님을 기다리고...못하게 하고 있어 유일하게 국내산 젓갈을 살 수 있는 곳이기도 하다. 청정해역에서 잡은 살찐 새우와 빛깔 고운 천일염인...
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김장철 최대고민!! 김장배추김치 담그는 법 완전정복하기 2011.11.26해당카페글 미리보기
쪽파는 파는 상점에 따라 묶인 무게가 다르더라고요...저도 요즘에 알았습니다. 작년에 10포기 소개할때 홍갓과 쪽파 1단씩 넣었는데요... 이번 20포기도 1단씩 넣었답니다. 이유는 무게가 작년보다 많더라고요. ( 작년에 제가 잘못샀나봐요 ㅠㅠ) 그러니...