카페검색 본문
카페글 본문
-
을지로에 숨어있는 맛집들 2009.05.08해당카페글 미리보기
부드럽고도 꼬들꼬들한 맛이 느껴지는데 이것이 바로 송죽만의 비법이다. 사골 국물을 넣었으니 맛이 깊고 한 그릇을 다 먹고 나면 속이 든든해 지는 것은 당연지사. 모든 죽에서 재료 본연의 향이 대나무 향같이 은은히 배어나와 이름을 송죽이라고...
-
을지로에 숨어있는 맛집들 2009.05.26해당카페글 미리보기
부드럽고도 꼬들꼬들한 맛이 느껴지는데 이것이 바로 송죽만의 비법이다. 사골 국물을 넣었으니 맛이 깊고 한 그릇을 다 먹고 나면 속이 든든해 지는 것은 당연지사. 모든 죽에서 재료 본연의 향이 대나무 향같이 은은히 배어나와 이름을 송죽이라고...
-
별미 냉국수 2006.07.12해당카페글 미리보기
버무려 무생채를 만든다. 5 삶은 달걀은 껍질을 벗겨 반으로 자르고, 배는 납작하게 썬다. 6 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 양념장을 만든다. 7 그릇에 ②의 국수와 준비한 고명들을 담고 얼린 육수를 부은 뒤 양념장을 올려 낸다. 8 기호에 따라 식초나...
-
무 한 뿌리로 만드는 6 레시피 2010.03.02해당카페글 미리보기
짜야 꼬들꼬들하다. 재료 무 200g, 고춧가루 1큰술, 물 4큰술, 양념(고춧가루 우린 물, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술) 만들기 1. 무는 채칼을 이용해 길이 방향으로 채 썬다. 2. 물에 고춧가루를 넣고 불려서 고운 면보에 밭는다. 3. 볼에...
-
음식의 상생상극 2017.10.18해당카페글 미리보기
한다. 무생채나 물김치를 만들 때 무심코 곁들이는 것이 오이이다. 오이의 색깔이 흰 무와 어울리고 맛도 있어 많은 사람이 이용하고 있는데, 이것은 잘못된 배합이다. 오이에는 비타민 C가 존재하지만 칼질을 하면 아스코트비나아제라는 효소가 나오게...
-
상극음식 2005.02.13해당카페글 미리보기
한다. 무생채나 물김치를 만들 때 무심코 곁들이는 것이 오이이다. 오이의 색깔이 흰 무와 어울리고 맛도 있어 많은 사람이 이용하고 있는데, 이것은 잘못된 배합이다. 오이에는 비타민 C가 존재하지만 칼질을 하면 아스코트비나아제라는 효소가 나오게...
-
~홍어회 맛보슈~ 2006.04.05해당카페글 미리보기
썰어서 무생채나 생 미나리를 넣고 초고추장에 주물럭주물럭 버무려서 먹는 것이고, 다른 하나는 싱싱한 홍어를 삭힌 뒤에 역시 어슷어슷 썰어서 참기름에 버무린 소금이나 초고추장에 찍어 먹는 것이야. 하지만 전라도 홍어회의 특징인 톡하고 쏘는 맛을...
-
초보 티 안내고 프로처럼 요리하기 필수 지침서 2005.10.08해당카페글 미리보기
돌려서 꼬들꼬들하게 건조시켜 국물을 끓여야 비린내가 안 나고 더욱 맛있다. 3_ 돼지고기 비린내 없애기 돼지고기를 재울 때 일반적으로 정종이나 맛술을 많이 쓰지만 향긋한 유자차의 유자즙을 맛술과 섞어서 재우면 비린내도 없어지면서 향긋한 유자 향...
-
별미 냉국수 2006.07.19해당카페글 미리보기
버무려 무생채를 만든다. 5 삶은 달걀은 껍질을 벗겨 반으로 자르고, 배는 납작하게 썬다. 6 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 양념장을 만든다. 7 그릇에 ②의 국수와 준비한 고명들을 담고 얼린 육수를 부은 뒤 양념장을 올려 낸다. 8 기호에 따라 식초나...
-
을지로에 숨어있는 맛집들 2009.05.05해당카페글 미리보기
부드럽고도 꼬들꼬들한 맛이 느껴지는데 이것이 바로 송죽만의 비법이다. 사골 국물을 넣었으니 맛이 깊고 한 그릇을 다 먹고 나면 속이 든든해 지는 것은 당연지사. 모든 죽에서 재료 본연의 향이 대나무 향같이 은은히 배어나와 이름을 송죽이라고...