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농촌 살리기/송아지값 폭락의 교훈 2008.04.30해당카페글 미리보기
500 마리까지 늘릴 계획 이란다 대구모로 운영하면 경쟁력이 있다니까는 문제는 영세사육농가다 한우소를 우리가 좀 먹어주어야 하는데 여기에 문제가 없는 것이 아니다 광우병 여파로 미국소 수입 금지 조치를 취한 후 소값이 천정부지로 치솟았다 서민이...
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`내 몸값 왜 비싼지 나도 몰라요` 2007.04.16해당카페글 미리보기
산지에서 소 한 마리를 잡으면 보통 35%만 정육으로 나오고 나머지 65%는 뼈와 내장, 그리고 가죽이다. 뼈는 kg당 1만5000~2만원, 내장과 머리는 4000원, 가죽은 1000원 내외에 팔린다. 고급 한우식당에서는 가장 육질이 좋다는 ‘꽃등심’이 주요...
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[펌] 다인아빠에게 온 편지 - 설날 한우구입 필요하신분 이용하세요 2009.01.13해당카페글 미리보기
찾아서 안심하고 집에서 드실수 있는 육류 셋트를 판매 하려고 합니다. 보통 3팩 정도가 아이스박스 하나인데 박스당 1천원 2천원 마진이 남으신다 합니다. 무엇보다 대형 마트들이 미국산 쇠고기를 판매하고 동네 시장의 정육점에서도 무분별하게 미국산...
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외국보다 10배 비싼 쇠고기 이야기 2021.09.02해당카페글 미리보기
부위로 안심을 선호하거나 그 익힌 정도를 레어를 선호하는 사람일수록 지방이 많고 레어로 구웠을 때 지방이 녹지 않아 맛이 없는 고지방육인 그레인 페드의 선호도가 떨어지며 오히려 살코기 비중이 높은 그래스 페드를 선호하게 된다. 일례로 에드워드...
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육류에 상품 지식자료 2007.05.20해당카페글 미리보기
있는 농협중앙회 소속 등급판정소 직원이 판정하며, 육류 색도와 지방의 분포도가 등급판정의 가장 중요한 지표이다. 통상 한우 암소는 A등급이며 한우 숫소 거세 및 비육우, 그리고 젖소 품종 중 숫소는 육우라 하여 통상 B등급에 속한다고 보면 틀림없다...
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자연종부의 폐해 2008.02.20해당카페글 미리보기
고려한다면 한 마리를 사육했을 때에 결국엔 35만원이상 손해를 보게된다(그림 1). * EPD(Expected Progeny Difference) : 어떤 종모우의 새끼송아지에게 기대할 수 있는 능력을 말하고 90년대에 선발된 전체종모우의 평균을 0으로 했을 때 평균 EPD값은...
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한우-발효사료 이용과 급여효과 2008.02.20해당카페글 미리보기
두수1등급 이상 기록. 착유우로 시작해 TMR에 대한 개념이 막 도입되기 시작한 20년 전부터 자가배합을 했던 전력 또한 자신있게...만큼 잘 나가는 목장을 운영하기도 했다. 하지만 평생 젖소 한 품목으로 일가를 이루리라는 꿈은 소리없이 침투한...
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한우-소 도체 등급제 2008.02.20해당카페글 미리보기
도체 한 마리 분의 중량을 ㎏단위로 적용하고 있다. ○ 육량수율기준지수 예측식 - 육량기준지수 = 65.834 -〔0.393×등지방두께(㎝)〕 +〔0.088×배최장근단면적(㎠)〕 -〔0.008×도체중량(㎏)〕 * 단 육용 품종의 소도체는 2.01을 가산하여 육량기준...
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석청농장=TMR사료로 거세우 출하전량 1등 급 이상ㅡ석청농장 2012.05.01해당카페글 미리보기
쳐 1등급 이상 90% 이상이라는 놀라운 성적을 낸 것이다. 백씨는 “우리 농장은 사육규모는 작지만 보통 250 ~300마?의 한우를 키우는 농가와 비슷한 수 익을 내고 있다”며“ FTA가 농업인에게 위기인 게 사실이 고 실제로 대다수 축산인들이...
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한우와 더덕의 고장 횡성의 유명맛집들 2009.04.07해당카페글 미리보기
한 마리당 10인분에서 15인분 밖에 나오지 않지만 지방질이 잘 분포돼 있어 똑 같은 등심살이라 해도 부드러움을 더한다. 이 집에서는 직접 운영하는 목장에서 야채를 재배해 식당의 반찬으로 내놓는데, 상추, 고추, 오이 등 상에 오른 야채는 모두 무공해...