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봄 도다리 2012.04.27해당카페글 미리보기
그 시기에 따라 먹는 방법, 궁합이 맞는 음식이 각각 달라진다. 특히 겨울의 추위를 이기고 봄에 처음 고개를 내민 햇쑥과의 궁합은 그 향기와 함께 계절 별미 중의 별미를 자랑한다. 오직 봄 한 철만 맛볼 수 있는 희소성도 봄 도다리 맛의 비결 중 하나...
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청국장. 메주. 만들기 2008.03.30해당카페글 미리보기
좋은 시기로 택했던 것이다. 장 가르기를 할 때는 간장에서 메주를 조심스럽게 건져내야 한다. 건져낸 메주는 넓직한 옹기 그릇...주고 그 위에 소금을 약간 뿌려 덮어둔다. 이것은 된장인데 이 때 된장을 좀더 많이 만들고 싶으면 콩과 밀 또는 콩과 보리...
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삭혀서 더 맛있게 먹는, 풋고추장아찌~ 2014.09.15해당카페글 미리보기
둥둥 뜨는것을 방지할까 하다가 생각해낸 것이랍니다. 면보가 있다면 면보에 넣고 접시로 눌러주시면 될듯합니다. 면보가 없다면 비닐을 소금물에 완전하게 밀착시켜 주면 효과는 똑같답니다. 참조하세여~~) 고추가 노랗게 잘 익으면 꺼내면 됩니다. 저는...
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5월 25일 금요일-박수 - 2018.05.27해당카페글 미리보기
해 뜨는 모습을 침대에 앉아 묵상도 하고 책도 읽으며 바쁘지 않은 사람처럼 보내보았다. 이 시간에는 만날 바쁘고 산에서 나물을 하느라 해가 몇시에 뜨는지 맑간해가 뜨는지 붉은해가 뜨는지도 모르고 산다. 이 즈음에 아침 해는 5시 10분을 전후해서...
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8월 3일 수요일-귀여운 질투 - 2016.08.07해당카페글 미리보기
이 시기에 산에서 벌들이 가져 오는 꽃은 평균 600가지가 넘는다고 한다. 그래도 인류이래로 우리나라뿐 아니라 약으로 식품으로 가장 귀하게 쓰인 것이 꿀이라는 것은 누구도 부인할 수 없는 사실이다. 그런데 이 봉계껍질들을 보니 작년에 엄마와 아버지...
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대상포진에 좋은 정보 2014.09.08해당카페글 미리보기
눈을 뜨는 것도 정상으로 회복되었다. 별도로 30% 염화나트륨 용액을 점안하여 치료한 10례를 대조로 하여 10일간 치료하였는데 아무런 변화도 없었다. 이 밖에 지렁이 시럽으로 대상포진(帶狀疱疹)을 치료하였다. 1일 한 번씩 환부에 발랐는데 바른 후...
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나의 모교 " 경기수산고등학교"의 옛 터전을 돌아보면서 - 2006.01.30해당카페글 미리보기
눈이 뜨는바람에 이른 달밤 나가서 체조좀허고 들어와 아침먹고나니 짜논 오늘 계획표가 없더라구...... 집안을 둘러보니 만두 만든다고 밀가루 반죽시킬 마누라관상 훤히 보이고 그거 끝나면 오늘이 올해 마지막날이라구 밀려논 집안청소에 마대꼬챙이 내...
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"홍어 이야기" 2005.08.23해당카페글 미리보기
이르는 시기를 선택하면 좋은데 그게 우리나라 봄과 가을의 습도입니다. 만일 여름철 냉동홍어를 해동했다면 하루 중 썰물 때인 밤낮 12시 전후에 손질을 하면 질게 되는 현상을 막을 수 있다. 젓갈을 담그는 원리를 참조하시기 바랍니다. 온도와 습도를...
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() 눈꽃의 향연 속으로 ~ 태백산 겨울 나들이 (당골, 눈꽃축제장, 석탄박물관) 2014.02.06해당카페글 미리보기
구수한 된장찌개가 짝궁처럼 나타나는데, 이곳의 찌개는 두부가 풍 부하다. 그렇게 먹고 있으려니 동그란 해물파전과 동동주가 3차로 나타난다. 파전은 가격에 비해 좀 커보인다. 허나 반찬과 곤드레밥으로 어느 정도 배가 들어찬 상태기 때 문에 그렇게...
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멸치 어간장 만들기 2015.12.03해당카페글 미리보기
위로 뜨는 불순물은 제거해 준다. 젓이나 젓갈은 원재료와 소금(재료에 따라 10~25% 사이)만 들어가기에 억지로 양을 늘릴 수가 없다. 단지 위생상의 유해 여부가 개입될 수 있을 뿐이다. 그러나 '어간장'은 가공 과정을 거치기에 어떻게 만드느냐에 따라...