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재미있는 커피 이야기 2018.05.02해당카페글 미리보기
한다. ◆ 드립커피 : 볶아서 갈은 커피 콩을 거름 장치에 담고 그 위에 물을 부어 마시는 커피로 커피를 기다리는 동안 사랑하는 사람을 생각하며 음미하며 마시게 되는 커피이다. ◆ 화이트 모카 : 부드러움 생크림이 들어가고 초콜렛이 들어가 사랑처럼...
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'해외 커피 브랜드의 무덤'이라 불리는 '이 나라' 2019.09.05해당카페글 미리보기
내린 드립 커피를 '카페 핀(cà phê phin)'이라고 한다. 이 추출 방식의 유래는 베트남의 오랜 '연유 커피' 문화와 맞물린다. 베트남이 프랑스 식민 하에 있었을 당시, 프랑스 선교사에 의해 1857년 베트남 남부를 중심으로 커피나무가 재배됐다. 당시...
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커피의 종류와 효능 2022.03.04해당카페글 미리보기
커피머신으로 빠르게 커피를 추출하여 조그마한 샷 잔에 커피를 내줍니다. 에스프레소는 우리가 흔하게 생각하는 드립 커피보다...때문에, 에스프레소의 커피콩 자체가 드립용 커피콩보다 카페인 함량이 낮다고 합니다. 에스프레소는 이탈리아 밀라노...
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커피, 대충 마시지 말아야 하는 이유 2022.07.03해당카페글 미리보기
콜드 브루는 찬물을 이용하여 장시간 커피를 추출하는 방식이므로 카페인 함량이 가장 높다. 따라서 시중 판매하는 커피 종류를 살펴보면 콜드 브루, 핸드 드립, 아메리카노, 에스프레소 순으로 카페인 함량이 낮다고 할 수 있다. ▶ 쓴맛이 나는 커피보다...
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내 친구가 알바가 바리스타가 대세라고 지금 공부하던거 보여줬는데... 2007.12.11해당카페글 미리보기
caffeine의 함량은 오히려 증가된다. ④ 배전이 진행됨에 따라 유리아미노산에 의하여 caffeine이 생합성 된다. 34. 다음 문장...수록 단 맛이 강하다. ④ 약배전일수록 탄 맛이 강하다. 35. 커피의 배전(Roasting)은 온도와 시간에 따라 저온-장시간 배전...
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coffee에 대해 알고 싶은 것들 2003.11.03해당카페글 미리보기
이나 드립으로 뽑아 마시는 커피를, Caffe Americano는 에스프레소 1잔에 뜨거운 물 4~5배 정도를 타서 마시는 커피를 말합니다. 6. 요즘 들어 테이크 아웃(Take Out)커피점과 에스프레소(Espresso)커피가 유행인데 에스프레소 커피란 무엇인가요...
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AUTUMN TASTE 2018.10.19해당카페글 미리보기
놀랍다. 카페인 함량이 적고 쓴맛도 덜해 유리 용기에 담아 냉장 보관하면 손쉽게 꺼내 먹기 좋겠다." 김혜원(국제 행사 MC...라 불리는 중국의 독특한 자연 흙을 사용해 제조한 커피 프레스로 보통 도자보다 열전도율이 낮고 보온성이 높아 차나 커피를...
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Re:원두 커피 먹는 법? 2008.10.01해당카페글 미리보기
짧은 시간에 추출하기 때문에 커피 특유의 떫은 맛이 나오지 않고 커피 원래의 순수한 향을 즐길 수 있다고 하며, 카페인의 함량도 상대적으로 적다는 말이 있습니다. 가장 중요한 것은 드립이냐 고압 추출이냐를 떠나 어떤 원두를 사용하느냐에 달려...
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Re:원두 커피 먹는 법? 2008.10.01해당카페글 미리보기
짧은 시간에 추출하기 때문에 커피 특유의 떫은 맛이 나오지 않고 커피 원래의 순수한 향을 즐길 수 있다고 하며, 카페인의 함량도 상대적으로 적다는 말이 있습니다. 가장 중요한 것은 드립이냐 고압 추출이냐를 떠나 어떤 원두를 사용하느냐에 달려...
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우유에 관한 정보들 2016.06.02해당카페글 미리보기
환자는 카페인 음료, 알코올 음료와 함께 공복에 우유를 섭취하는 것은 금하는 것이 좋다. 참고로 숙취 해소에도 유용하며 술을 마시기 전이나 마신 후에 우유를 마시면 덜 취한다. 그렇다고 너무 마셔서 쓰린 속에다가 마시면 자칫하면 위염 생긴다. 또...