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뒤늦은 된찌님과의 공동양조 후기 2018.01.21해당카페글 미리보기
몰트, 카라필스가 들어가는데, 카라필스는 헤드유지력을 위해 사용하고, 카라멜몰트는 살짝 오렌지빛을 내기위해서 사용한다고...계속 뿌려주라고 하셨어요. 이렇게하니까 확실히 분쇄할때 가루가 안날려서 좋더라구요! 프로틴레스트ㅡ50도에서 20분 당화...
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보통 브랜디, 위스키 할때 이는 서로 같은 술일까요? 아님 서로 다른 술일까요? 2007.05.16해당카페글 미리보기
맥아당이나 몰트로 바뀐다. 과일즙을 발효시키다가 소량의 알코올이 함유된 액체(와인)을 우연히 얻게 되기도 하고, 물과 꿀을 혼합하는 과정(그러나 특정 계절에만 수확이 가능했으며 쉽게 부패되는 단점이 있다. 야생 꿀의 경우에도 아주 재하된 양만을...
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어성초비누 만들었어요 2009.04.08해당카페글 미리보기
E도 넣었습니다 중탕한 베이스가 다 녺았네요 꺼냅니다 어성초가루 녺이고 아로마오일 섞는것을 넣어 중탕하여 따뜻하게 녺으면...끓이면 향기가 날라갑니다 베이스에 둘을 섞은후 잘 저어 몰트에 부어 식힙니다 매끈하게 잘 만들어 졌지요 향기좋은 비누...
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IPA 완곡 작업기 2017.02.20해당카페글 미리보기
맑게 걸러지진 않더군요 아무래도 폴스바텀을 통과한 곡물가루들이 모두 밸브를 통해서 나오지는 못하는거 같습니다. 그리고...앉히고 맑은워트만 발효조로 옮겼습니다. 몰트는 지난번 작업하고 남은것들에 페일몰트를 조금 더 구입해서 몽땅 때려...
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란국의 술 이야기 2018.03.28해당카페글 미리보기
누룩가루를 같은 양으로 섞어 떡을 만들고 물을 넣지 않고 독에 밀봉하여 저온으로 1∼3개월 발효시켜서 만든다. 이렇게 해서 빚은 과하주는 알코올 13∼14도 정도로 독특한 향기가 있고 맛이 좋다. < 참고자료 : 문화재청 > 우리나라 술의 유래와 역사 1...
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체인지 라이프(Change Life)[7]: 드래곤과 친구 먹기 2006.02.02해당카페글 미리보기
것은 가루가 아니었다. 밤이라 잘 보이지는 않았지만 무언가 반짝이는 물체였다. 공작은 그 물체를 마법진 가운데 올려놓었다. 잠시 후.... 마법진이 이상한 소리를 내며 울기 시작했다. “하하하... 어떻게 이 마법진을 알아냈지??” 공작의 앞에는 저번...
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비엔노아즈 실습 일지입니다. (1-C반 신현진) 2017.05.30해당카페글 미리보기
3 몰트 2 2.5 1) 모든 재료를 볼에 담아 섞어 준다. 2) 물이 완전히 호밀과 섞이면 부드러운 반죽이 된다. 3) 랩을 씌워 24°C, 70% 수분에서 24시간 발효 시킨다. 4) 온도의 차이에 따라 발효에 많은 영향을 미치므로 온도관리를 잘 한다. 2. 유기농 호밀...
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체코 맥주 2016.02.25해당카페글 미리보기
원료 가루들을 넣고 섞는다. 우리가 일반적으로 마시는 맥주는 이산화탄소가 포함되어 있기 때문에 시중에 판매되고 있는 완제품은 사용하지 않는다. 고객들은 비어 스파를 하면서도 중간에 맥주를 마실 수 있고, 목욕이 끝난 후에는 귀리로 만들어진 침대...
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가공 1반 김현영 입니다...늦어서 죄송해요..ㅠㅠ 2004.10.31해당카페글 미리보기
계피가루, 땅콩, 호두 등을 넣어 납작하게 구워 만든다. 최근에는 옥수수를 넣은 새로운 버전의 호떡이 선을 보이며 선풍적인 인기를 끌고 있으며, 인사동에 가면 유명한 호떡 가게 앞에 외국인, 한국인 할 것 없이 길게 줄을 서서 자신의 차례를 기다리는...
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식지 않는 뉴트로 열풍…식품·외식업계, ‘그 시절’ 추억 소환 2022.04.10해당카페글 미리보기
과자 가루가 들어가 특유의 풍미를 더한다. 교원 빨간펜 ‘빨간펜X팔도 도시락’ⓒ교원 교원 빨간펜은 종합식품회사 팔도와 협업해 '빨간펜X팔도 도시락'을 출시했다. 어린 시절 한 번쯤 '빨간펜'과 '팔도 도시락'을 경험한 MZ세대를 겨냥해 내놓은 뉴트로...