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인덕션 속도가 느리다면 '이것'을 의심하세요! 2022.05.24해당카페글 미리보기
후라이팬이나 냄비는 인덕션에서 열을 내지 못하는 것이죠. 시중에 판매되는 인덕션 전용 용기에는 'IH'나 코일이 감겨있는 모양의 마크가 있어 인덕션에서 사용할 수 있는 용기인지 구별할 수 있는데요. 이 마크가 있다고 해서 인덕션에서 모두 똑같이...
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똑똑한 여자가 좋아하는 지혜로운 조리법 2010.03.22해당카페글 미리보기
있는 무쇠 주물 냄비나 통 3중 이상의 냄비가 필요하다. 너무 얇은 냄비는 냄비 안의 공기가 데워지기도 전에 냄비와 재료의 온도가 높아져 음식이 익지 않고 탈 수 있다. 또 뚜껑에 구멍이 있으면 증기가 빠져나가므로 젖은 타월로 구멍을 막고 사용한다...
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인덕션 속도가 느리다면 '이것'을 의심하세요! 2022.04.05해당카페글 미리보기
후라이팬이나 냄비는 인덕션에서 열을 내지 못하는 것이죠. 시중에 판매되는 인덕션 전용 용기에는 'IH'나 코일이 감겨있는 모양의 마크가 있어 인덕션에서 사용할 수 있는 용기인지 구별할 수 있는데요. 이 마크가 있다고 해서 인덕션에서 모두 똑같이...
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녹차의 효능 2016.10.09해당카페글 미리보기
캔의 코팅 물질 등에 사용되는 비스페놀 A와 과거 농약이나 변압기 절연유로 사용되었으나 현재 금지된 DDT와 PCB, 소각장에서 주로 발생되는 다이옥신류와 합성세제의 원료인 알킬페놀, 플라스틱 가소제로 이용되는 프탈레이트 에스테르 및 스티로폴의...
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건강 밥상 지수를 올리는 8가지 요리의 법칙 2009.02.01해당카페글 미리보기
프라이팬은 코팅이 벗겨진 틈으로 유해물질이 나올 수 있으니 무쇠 프라이팬이나 무공해 옹기 구이판을 사용하자. 무쇠로 만든 솥과 프라이팬은 구입한 뒤 강한 불로 1시간 이상 가열했다가 식힌 후 중성세제로 씻으면 녹이 슬지 않도록 방지하는 화학용품...
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너무도 갖고 싶은 유명 셰프들의 요리 CHEF'S COOKWARE 2009.04.02해당카페글 미리보기
에나멜 코팅한 무쇠로 만들었다. 3~4명은 넉넉하게 먹을 수 있는 수프용 캐서롤 등 셰프의 풍채와 어울리는 제품이 가장 인기다. 7 전문가에게도 사랑받는 ‘에머릴웨어 컬렉션’. EMERIL LEGASSE WITH ALL-CLAD 미국 뉴올리언스와 라스베이거스, 올랜도...
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친환경 전문가, 당신 집을 체크하다(펌) 2010.02.18해당카페글 미리보기
수지 냄비 -> 스테인리스 냄비 가정에서 흔히 사용하는 합성수지 식기, 합성 유리 식기, 금속 식기(알루미늄, 구리, 철제...사용할 수 있다. 전기밥솥 -> 무쇠 솥, 옹기 전기밥솥은 녹이 스는 것과 음식이 눌어붙는 것을 방지하기 위해 코팅을 한다. 불소...
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음식 맛 좌우하는 재료별 맛있는 타이밍 2011.03.26해당카페글 미리보기
살짝 코팅될 정도로만 양념하는 게 맛있으므로 미리 넣을 필요는 없다 . 생선조림 , 장조림 등의 조림 요리는 재료에 양념과 간이 잘 배어야 하므로 간장을 미리 넣고 충분히 졸여야 한다 . ● 고춧가루 무생채같이 고춧가루 물을 들여야 하는 생채나 채소...
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밥맛의 품위/김화성(동아일보 여행·스포츠 전문기자 2010.10.20해당카페글 미리보기
솥-무쇠솥-냄비 순으로 물을 더 넣어야 한다. △ 쌀은 빡빡 문지를수록 밥맛이 좋다. 하지만 영양가가 달아난다. 쌀을 씻을 땐 너무 힘주지 말고 살살 한다. 첫물은 쌀겨 냄새가 쌀에 배지 않게 되도록 빨리 헹구고 버려라. 첫물이 쌀에 가장 많이...
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주방도구 수명 연장을 위한 알토란 같은 팁 25 2013.06.01해당카페글 미리보기
상태에서 찬물에 담그지 않는다. 코팅 팬의 경우 코팅이 벗겨질 수 있고, 무쇠 팬은 쪼개질 수도 있다. 모두 한 김 식힌 후 세척...완전히 말리지 않으면 부분적으로 얼룩이 생기거나 녹이 슬 수 있다. 특히 법랑 냄비에 음식을 조리할 때는 나무나 실리콘...