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무협지에서 나오는 술,명주,음식 2003.11.03해당카페글 미리보기
兒] ·바이주[百酒] ·사오주[燒酒]라고도 한다. 한국에서는 병에 넣는 것이 보통이나, 중국 등지에서는 돼지의 피와 석회를 섞어 바구니 표면에 칠하여 건조, 응고시킨 특수 용기에 원주(原酒)를 넣어서 운반한다. 가오량주의 발효 양조법은 세계에서...
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동양의 음식문화 비교 올려봐요^^ 2006.01.14해당카페글 미리보기
식초), 장유(간장), 바이장유(연한 간장), 더우장(된장), 주(술), 홍라쟈오(붉은 고추), 칭라쟈오(풋고추), 즈마유(참기름...화쟈오(산초씨), 딩샹(정향), 구이피(계피), 다이후샹(대회향), 샤오후이샹(소회향), 천피(귤껍질), 우샹펀(오향가루), 싱런샹...
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중국요리 정보.. 2006.10.22해당카페글 미리보기
粉:오향가루]·싱런솽[杏 仁霜:살구씨]·바자오후이샹[八角茴香:꽃같이 생긴 회향] 등이다. 중국은 광대한 국토의 자연적 조건에 따라 여러 가지 특산물이 생산되고 있어, 요리의 좋은 재료가 되었다. 특히 소금절이나 건물(乾物) 같은 저장식품의 발달은...
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중국과 通하라 2007.10.18해당카페글 미리보기
간장 오향 황주를 넣고 푹 곤단다. 두 시간 정도 고아 물이 졸았으니 뚜껑을 열어보자. 정말 맛있겠지.” 아이들은 요리 이야기만 듣고도 침을 꿀꺽 삼킨다. 훙사오러우는 먹으면 힘이 날 것 같은, 그러나 쉽게 먹을 수는 없는 요리였다. 깔끔하게 취하고...
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무협에 자주 등장하는 술,명주,음식 2003.12.19해당카페글 미리보기
兒] ·바이주[百酒] ·사오주[燒酒]라고도 한다. 한국에서는 병에 넣는 것이 보통이나, 중국 등지에서는 돼지의 피와 석회를 섞어 바구니 표면에 칠하여 건조, 응고시킨 특수 용기에 원주(原酒)를 넣어서 운반한다. 가오량주의 발효 양조법은 세계에서...
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중국요리 정보 2006.08.21해당카페글 미리보기
粉:오향가루]·싱런솽[杏 仁霜:살구씨]·바자오후이샹[八角茴香:꽃같이 생긴 회향] 등이다. 중국은 광대한 국토의 자연적 조건에 따라 여러 가지 특산물이 생산되고 있어, 요리의 좋은 재료가 되었다. 특히 소금절이나 건물(乾物) 같은 저장식품의 발달은...
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● 자유티벳이 권하는 중국요리V3.0 2003.12.06해당카페글 미리보기
샤오바이'(曉白)라고 불리우는 음식으로, 제가 굉장히 좋아하는 간단한 요리 중 하나입니다.^^;;; 중경과 사천 현지에서는 찐 돼지고기 밑에 본요리보다 더 많은 야채와 향료를 까는데, 화북에서는 그렇지 않은 음식점도 있더군요. 古老肉 ★★★☆ 진화...
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중국 음식 문화 2009.11.28해당카페글 미리보기
粉:오향가루]• 싱런솽[杏仁霜:살구씨]• 바자오후이샹[八角茴香:꽃같이 생긴 회향] 등이다. [조리법에 따른 용어] ① 둥[凍]:응고시켜 만드는 법(서양요리의 젤리와 같다)이다. ② 조우[粥]:죽처럼 만드는 법이다. ③ 탕차이[湯菜]:국처럼 끓이는 법이다...
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中國 음식의 명칭 2011.08.16해당카페글 미리보기
粉:오향가루]• 싱런솽[杏仁霜:살구씨]• 바자오후이샹[八角茴香:꽃같이 생긴 회향] 등이다. [조리법에 따른 용어] ① 둥[凍]:응고시켜 만드는 법(서양요리의 젤리와 같다)이다. ② 조우[粥]:죽처럼 만드는 법이다. ③ 탕차이[湯菜]:국처럼 끓이는 법이다...
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[우리고전문학의 향기] 열녀춘향수절가 2006.01.10해당카페글 미리보기
춘향이니 오향이니 고양이니 잘양이니 종다리새 열씨 까듯 다 외워 바치라더냐?" 방자 이른 말이, "추천을 할 양이면 네 집 후원에서 할 것이지 탄탄대로에 나와 에굽은 늘근 버들 장장채승 그네줄을 양수의 갈라 쥐고 백승 버선 두 발길로 백운간에 노닐...