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겨울철 밥맛 살려 주는 젓갈류 2016.11.23해당카페글 미리보기
좋아했던 반찬이었다. (멸치젓에 들어가는 재료, 매운 고추, 파, 마늘, 생강) ⓒ 맛객 멸치젓에 들어간 매콤한 고추 맛이 왜 그리도 좋았는지. 썬 고추를 하나만 먹어도 입맛을 확 살려주었다. 고추가 안 보이면 또 다시 썰어 넣고 먹었다. 마당에 오동잎...
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내고향(영광)국산천일염과 젓갈을 소개합니다 2010.11.11해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는 고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 요즘 중국산소금을 들여와 염전에다 확 풀어넣었다가 국산 천일염으로 둔갑하여 판매한다고도 하는데 잘알고 구입해야겠지요 이친구는 직접...
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2023부산골둠피크원정대 제49일차[4.22토/인천-김포-김해] 2023.08.12해당카페글 미리보기
하늘나라로 가신 복진영 원정대장님의 명복을 빕니다.. -자료정리- ■식량총평 처음 해본 식량은 시행착오를 많이 거치면서 차츰 감을 잡아 나갔습니다. 밥과 반찬류의 1인당 소비량을 계산하고 원정 기간내에 필요량을 산출해서 베이스캠프에서 식사와...
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(20230722) 춘천 지촌1리 포럼 결과 2023.11.14해당카페글 미리보기
찌개, 젓갈류, 장아찌류 등이 있다. 위암이 사망률 1위이다. 국물은 먹지 말고 건더기 위주로 먹기를 권한다. 마지막으로 가공식품이다. 단순조리 가공식품으로 햄, 치즈, 냉동식품이 이에 해당한다. 그렇다면 노화를 늦추는 음식으로는 무엇이 있을까...
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수출입 // 젓갈을 일본에 수출하고자 하는데요 // 젓갈을 일본에 수출하고자 합니다. 국내 젓갈명인(젓갈장인)으로 지정된 분의 젓갈이며 우리나라에서 인지 2019.03.06해당카페글 미리보기
국내 젓갈명인(젓갈장인)으로 지정된 분의 젓갈이며 우리나라에서 인지도가 있는 분의 젓갈입니다. 이 분께, 수출을 위탁받아서...생각해본 바로는, 한국에 소재한 일본 대사관에 접촉하거나 일본 반찬협회(?) 같은데에서 회원사 목록을 찾아보거냐 (구글...
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그리고 그 다음에는? 2023.10.30해당카페글 미리보기
멸치젓갈을 무쳤는데 맛이 좋다 역시 가을엔 멸치젓이 입맛 돋군다 난 빠가탕에 밥 말아 맛있게 한 술 오늘은 서삼으로 시제를 모시러 가야한다 매년 10월 마지막 일요일에 4대수가 시제를 모신다 집사람은 작은형수님과 제수씨에게 전화하여 참석하자고...
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내고향 영광군 염산면 설도항 젓갈&소금(국산천일염)을 소개합니다 2011.11.18해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 이친구는 직접생산하는 염전과 직거래하여 포장에 본인인증을 거쳐 판매한답니다 올해 잦은비로인하여 소금값이 올랐답니다 2011년 10월31...
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진짜 밥도둑 대구알젓(大口魚卵醢)과 젓갈 월별 담그는 시기와 담그는 방법 2016.08.15해당카페글 미리보기
우리나라 젓갈제조의 특징은 식염만을 사용하는 적염해법을 사용하며 2~3개월의 상온발효에서 어체원형이 유지되는 발효젓갈을 얻음과 동시에 발효기간을 연장함으로써 젓국(fish sauce)을 동시에 생산하고 있다는 점이다. 따라서 생선을 2~3개월 동안...
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김치, 된장·고추장·간장, 젓갈…대한민국 대표 발효식품을 건강검진해봤다 2016.04.04해당카페글 미리보기
우리나라 국민이 이토록 즐겨 먹는 김치와 장류, 젓갈 등 발효식품이 건강에 마냥 좋은 것만은 아니다. 김치와 장류, 젓갈을 덜 짜면서 맛있게 섭취할 수 있는 방법 33가지를 소개한다. CHECK 01 매끼 먹는 김치, 싱겁게 담가라 자주 먹는 김치는 다른...
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치, 된장·고추장·간장, 젓갈…대한민국 대표 발효식품을 건강검진 2015.12.10해당카페글 미리보기
우리나라 국민이 이토록 즐겨 먹는 김치와 장류, 젓갈 등 발효식품이 건강에 마냥 좋은 것만은 아니다. 김치와 장류, 젓갈을 덜 짜면서 맛있게 섭취할 수 있는 방법 33가지를 소개한다. CHECK 01 매끼 먹는 김치, 싱겁게 담가라 자주 먹는 김치는 다른...