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꿀을 바르게 먹는 법과 꿀을 이용한 음식들 2010.02.02해당카페글 미리보기
저장 용기,꿀을 옮기는 파이프라인에 결정핵이 묻어 있어서는 안됩니다. 적은 결정이 벌꿀에 있을 수도 있고 육안으로 식별이 안 되는 알갱이가 결정을 유도할 수도 있습니다. 벌꿀에 있는 미세한 결정을 검사하는데 편광기(偏光器)가 이용되는데, 편광기...
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위험물기능장실기모음 2010.09.08해당카페글 미리보기
곤란하므로 소분하여 저장한다. 포장외부에 "화기엄금, 충격주의"등의 표시를 한다. 충격, 마찰, 타격, 가열을 피한다. 17. 과산화벤젠의 구조식, 화학식, 비활성 희석제 파라클로로 벤젠(벤조일) 퍼옥사이드 (para Chlorl Benzoyl Peroxide) O O ∥ ∥ Cl...
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꿀을 바르게 먹는 법과 꿀을 이용한 음식들 2009.12.15해당카페글 미리보기
저장 용기,꿀을 옮기는 파이프라인에 결정핵이 묻어 있어서는 안됩니다. 적은 결정이 벌꿀에 있을 수도 있고 육안으로 식별이 안 되는 알갱이가 결정을 유도할 수도 있습니다. 벌꿀에 있는 미세한 결정을 검사하는데 편광기(偏光器)가 이용되는데, 편광기...
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꿀을 바르게 먹는 법과 꿀을 이용한 음식들 2009.12.15해당카페글 미리보기
저장 용기,꿀을 옮기는 파이프라인에 결정핵이 묻어 있어서는 안됩니다. 적은 결정이 벌꿀에 있을 수도 있고 육안으로 식별이 안 되는 알갱이가 결정을 유도할 수도 있습니다. 벌꿀에 있는 미세한 결정을 검사하는데 편광기(偏光器)가 이용되는데, 편광기...
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식재료 알뜰보관(이밥차) 2017.02.07해당카페글 미리보기
내로 쓰고 냉동실에서는 한 달 정도 보관 가능해요. 버터 버터를 통째로 두면 매번 녹이고 써는 게 참 번거롭죠? 한 번 쓸 크기...민감한 장을 통째로 사용하다 보면 하얗게 곰팡이가 끼기도 해요. 소분해서 냉장 보관했다가 한 통씩 차례로 소진하세요...
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Re:필답형 모음 2004.09.09해당카페글 미리보기
7. 버터 제조시의 크림중화제 3가지 크림의 산도가 0.35 이상으로 높으면 살균온도에 의하여 casein의 응고를 일으키기 때문에 이때는 미리 탄산소다(Na2CO3), 중조(NaHCO3)등을 써서 0.18-0.2%의 산도가 되도록 중화한다. 8. 식품성분정량: 단백질...
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벌꿀 효력 이란... 2013.02.21해당카페글 미리보기
저장 용기,꿀을 옮기는 파이프라인에 결정핵이 묻어 있어서는 안됩니다. 적은 결정이 벌꿀에 있을 수도 있고 육안으로 식별이 안 되는 알갱이가 결정을 유도할 수도 있습니다. 벌꿀에 있는 미세한 결정을 검사하는데 편광기(偏光器)가 이용되는데, 편광기...
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식품위생 요점정리 2010.05.29해당카페글 미리보기
치즈, 버터, 마가린 (0.5g/kg이하) ·소르빈산 - 육제품, 절인식품, 케찹 (2g/kg이하) ·안식향산 - 간장, 청량음료수, 식초 (0.6g/kg이하) ·프로피온산 - 빵, 생과자 (2.5g/kg이하) ②살균료 : 치아염소산나트륨, 표백분 ③산화방지제 :천연(비타민C·F...
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식품기사 요점정리 2010.07.23해당카페글 미리보기
치즈, 버터, 마가린 (0.5g/kg이하) ·소르빈산 - 육제품, 절인식품, 케찹 (2g/kg이하) ·안식향산 - 간장, 청량음료수, 식초 (0.6g/kg이하) ·프로피온산 - 빵, 생과자 (2.5g/kg이하) ②살균료 : 치아염소산나트륨, 표백분 ③산화방지제 :천연(비타민C·F...
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조리사 자격증 필기시험 요점정리 2008.09.07해당카페글 미리보기
치즈, 버터, 마가린 (0.5g/kg이하) ·소르빈산 - 육제품, 절인식품, 케찹 (2g/kg이하) ·안식향산 - 간장, 청량음료수, 식초 (0.6g/kg이하) ·프로피온산 - 빵, 생과자 (2.5g/kg이하) ②살균료 : 치아염소산나트륨, 표백분 ③산화방지제 :천연(비타민C·F...