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색있는 한식상 차리기 2008.05.16해당카페글 미리보기
1. 비트와 단호박은 껍질을 벗긴 뒤 가늘게 채썰고 감자는 껍질을 벗기고 가늘게 채썰어 얼음물에 담근다. 2. 양상추와 적채는...함께 곁들여 낸다. 2. 오이선 오이 ½개, 당근·양배추·양파 ⅛개씩, 통피클 1개, 마요네즈, 설탕·소금·후춧가루 약간...
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혈관 건강에 좋은 요리 2008.08.04해당카페글 미리보기
낸 뒤 깨옷달걀물을 입혀 구우면 적은 양의 기름으로 구울 수 있다. 양파즉석피클 ● 재료 양파 2개, 당근 1/4개, 비트 50g, 소금 1큰술, 피클 국물(식초·물 1/2컵씩, 설탕 4큰술, 피클스파이스 1/2큰술, 소금 1작은술, 월계수잎 2장) ● 만드는 법 1...
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색있는 한식상 차리기 2008.10.28해당카페글 미리보기
1. 비트와 단호박은 껍질을 벗긴 뒤 가늘게 채썰고 감자는 껍질을 벗기고 가늘게 채썰어 얼음물에 담근다. 2. 양상추와 적채는...함께 곁들여 낸다. 2. 오이선 오이 ½개, 당근·양배추·양파 ⅛개씩, 통피클 1개, 마요네즈, 설탕·소금·후춧가루 약간...
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감기와 가래에 좋다는 '이것 2018.04.15해당카페글 미리보기
무밥 만드는 방법은 무척이나 간단하지만 건강한 한 끼 요리를 원한다면 무밥은 어떨까? 거창하게 레시피라고 할 것도 없이 너무나 간단하다. 밥을 지을 때 채 썬 무를 함께 넣기만 하면 되기 때문이다. 콩나물밥처럼 말이다. 대신 무밥을 더욱 맛있게...
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채소요리를 맛있게 하는 여러가지소스 2012.07.06해당카페글 미리보기
조금 만드는법 : 생크림은 차게 두었다가 쓴다. 거품기로 저어 약간 되직한 상태가 되면 레몬즙을 조금 섞고 후추로 간함. 파슬리 가루를 조금 섞으면 좋다. 레몬즙은 신선한 레몬을 직접짜서 쓰면 더욱 맛있다. 용도: 부드럽고 고소한 맛이 특징 과일이나...
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양파 이용한 건강 요리법 2013.10.14해당카페글 미리보기
피클 ―재료 양파 2개, 비트 20g, 청양고추 4개, 절임물(물 3컵, 설탕·식초 ⅓컵씩, 간장·통후추 1큰술씩, 소금 약간) ―만드는 법 1. 양파는 네모난 모양으로 큼직하게 썰고 청양고추는 송송 썬다. 2. 비트는 얄팍하게 저민 다음 모양 틀로 찍어낸 후...
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맛있고 모양도 예쁜 양파요리 8가지 2015.10.06해당카페글 미리보기
간을 맞춘다. 새콤달콤∼ 입맛 없을 때 좋아요 양파피클 ■ 준비할 재료 양파 2개, 비트 20g, 청양고추 4개, 절임물(물3컵, 설탕·식초 ⅓컵씩, 간장 1큰술, 통후추 1큰술, 소금 약간) ■ 만드는 법 ① 양파를 손질해 큼직하고 네모지게 썬다. 비트는...
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※양파가 골다공증에 효과가 있다※ 2013.07.06해당카페글 미리보기
간을 맞춘다. 새콤달콤∼ 입맛 없을 때 좋아요 양파피클 ■ 준비할 재료 양파 2개, 비트 20g, 청양고추 4개, 절임물(물3컵, 설탕·식초 ⅓컵씩, 간장 1큰술, 통후추 1큰술, 소금 약간) ■ 만드는 법 ① 양파를 손질해 큼직하고 네모지게 썬다. 비트는...
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채식뷔페에서 배웠다! 봄 내음 부르는 비장의 조리법 2010.05.13해당카페글 미리보기
3장, 피클시럽(설탕·식초 100g씩, 소금 3큰술, 물 6컵) ● 만드는 방법 1 오이는 반 갈라 가운데 심을 칼로 제거한 다음 5cm 길이로 잘라 다시 반을 가른다. 2 파프리카는 씨를 빼고 가늘게 채 썰고 셀러리는 어슷 썬다. 3 콜리플라워는 먹기 좋은 크기로...
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염지 Curing 2008.04.29해당카페글 미리보기
스위트 피클 또는 침염(immersion curing)이라 불리기도 하는 수염은 햄이나 어깨살처럼 큰 고깃덩이에 전통적으로 써온 방법...않으면 발효되어 고기를 손상시킨다. 수염은 시간이 오래 걸리는 전통적인 염지법인데 큼지막한 햄은 6주 동안이나 염지액...