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프랑스요리 용어3 2005.11.04해당카페글 미리보기
챠빌(chervil) 세로리라브(celeri-ravel 프랑스) 뿌리와 줄기를 먹기 위해서(때문에) 재배된 샐러리의 종류 뿌리 샐러리 , 감자 샐러리 소스·아이요리(sauce ailloli 프랑스) 갈아서 으깬 마늘이 들어간 마요네즈장의 소스 남프랑스에서 선호되는 맞댐...
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< 한명숙 요리연구가의 - 아보카도 명란밥과 구운 사과샐러드 > 2017.10.10해당카페글 미리보기
삶은 닭가슴살을 찢어 곁들여줘도 구운 사과와 잘 어울려요 5. 셀러리(40g)는 질긴 껍질을 벗긴 뒤 얇게 어슷 썬다 - 요리사전 ‘셀러리 활용하기’ 독특한 향과 아삭한 식감이 특징인 셀러리! 상큼한 피클이나 샐러드에 잘 어울려요 6. 오렌지(½개...
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< 안세경 요리연구가의 - 소고기스튜와 된장마요 채소스틱 > 2019.01.09해당카페글 미리보기
좋게 썬 마늘(20g), 양송이버섯(20g)을 넣어 볶는다 - 요리상식 ‘셀러리는’ 마지막에 넣고 끓여줘야 색감과 식감이 살아있어요 6. 토마토 페이스트(1T), 구운 소고기를 넣고 고루 볶는다 - 요리상식 ‘기호에 따라’ 토마토 페이스트 대신 시판 토마토...
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< 한명숙 요리연구가의 - 아보카도 명란밥과 구운 사과샐러드 > 2017.10.10해당카페글 미리보기
삶은 닭가슴살을 찢어 곁들여줘도 구운 사과와 잘 어울려요 5. 셀러리(40g)는 질긴 껍질을 벗긴 뒤 얇게 어슷 썬다 - 요리사전 ‘셀러리 활용하기’ 독특한 향과 아삭한 식감이 특징인 셀러리! 상큼한 피클이나 샐러드에 잘 어울려요 6. 오렌지(½개...
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최진흔 요리연구가의 - 오므라이스 > 2016.11.22해당카페글 미리보기
요리사전 ‘셀러리 손질법’ 셀러리는 줄기 가운데 홈을 문질러가며 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요 1. 셀러리(20g)는 질긴 섬유질을 벗겨낸 뒤 잘게 썬다 2. 양송이버섯(2개), 당근(20g), 양파(⅓개)는 잘게 썬다...
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인삼요리 23선 2005.06.19해당카페글 미리보기
별도의 소스 재료 : (간장+물)1/2컵, 맛소금 1작은술, 생강즙 2큰술, 마늘즙 1큰술, 조청1큰술, 파뿌리 10g, 샐러리 잎사귀 10g <요리 방법> 소의 머릿고기와 양지머리는 하룻밤 물에 담가놓아 핏물을 뺍니다. 위의 고기와 사골 및 인삼을 냄비에 담아 2/3...
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인삼 요리 모음 2004.06.12해당카페글 미리보기
별도의 소스 재료 : (간장+물)1/2컵, 맛소금 1작은술, 생강즙 2큰술, 마늘즙 1큰술, 조청1큰술, 파뿌리 10g, 샐러리 잎사귀 10g <요리 방법> 소의 머릿고기와 양지머리는 하룻밤 물에 담가놓아 핏물을 뺍니다. 위의 고기와 사골 및 인삼을 냄비에 담아 2/3...
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무화과의 효능 2024.08.14해당카페글 미리보기
감자, 셀러리 등의 채소를 볶아주고 찌개용 고기와 함께 끓인다. 2. 끓는 동안 무화과를 추가하고 향신료 (로즈메리, 타임 등)를 넣어 향을 낸다. 3. 스튜가 끓어서 채소가 익으면 완성된다. E)무화과 카라멜라이즈드 양파 피자 (Fig and Caramelized...
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저수분 요리 2019.10.08해당카페글 미리보기
한번 끓인다. 3 ②의 퐁뒤 그릇을 워머로 옮기고 아스파라거스나 껍질콩을 넣어 따뜻하게 먹는다. 셀러리 토마토 조림 아삭하고 향긋한 셀러리를 토마토소스에 조린 요리. 홀 토마토와 양파가 새콤달콤한 맛을 내 고기 요리를 메인으로 먹을 때 곁들이면...
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인삼요리 20선 2004.06.20해당카페글 미리보기
별도의 소스 재료 : (간장+물)1/2컵, 맛소금 1작은술, 생강즙 2큰술, 마늘즙 1큰술, 조청1큰술, 파뿌리 10g, 샐러리 잎사귀 10g <요리 방법> 소의 머릿고기와 양지머리는 하룻밤 물에 담가놓아 핏물을 뺍니다. 위의 고기와 사골 및 인삼을 냄비에 담아 2/3...