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Re: 설렁탕이나 곰탕에 들어가는 삶은고기 써는법.... 2009.02.10해당카페글 미리보기
설렁탕 국밥등에는 양지나 사태를 거의 사용합니다. 대부분 양지를 쓰죠. 양지는 핏물을 뺀 후에 끓는 물에 삶아야하구요. 다 삶아진 것을 건져내서 한김 빠지고 식은후 냉장보관하여 고기결 사이에 지방을 조금 굳게 한후 고기 결 반대로 썰어야합니다...
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덕진동 - 족보설렁탕 2013.01.15해당카페글 미리보기
사리 설렁탕 7천원 파 넣으니 좀 더 맛나보이네요.ㅎ 고기도 적당히 들었구요 공기밥 한개 같이 나오구요 떡설렁탕 7천원 맛나보이는 비주얼 고기도 들긴 들었는데, 딱 요만큼^^ 대신 떡이 넉넉히 들어있네요. 소면 한덩이 넣어먹고, 떡국먹었더니, 밥한...
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갈비탕 설렁탕 도가니탕 왕갈비탕 곰탕 / 경남 김해 부원동 서울설렁탕숯불구이 2021.07.01해당카페글 미리보기
5,000원 기격 대비 괜찮네요. 두툼하고 잡냄새 없이 먹기 괜찮아요. 갈비탕과 같은 부드러움은 적지만, 일반적인 설렁탕에 넣어주는 고기와는 두께가 조금 다르네요. 갈비탕과 부위가 다르고 조리 방법도 다르기에 부드러움은 적지만 소고기 특유의 고소함...
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헉! 군화가죽 설렁탕? 2016.06.06해당카페글 미리보기
고기가 시중에 흘러나와 서울역 앞, 동대문시장 등 노점상에서 튀김 볶음 등으로 시판됐다. 그뿐 아니다. 족편 원료나 설렁탕 집 고기로 쓰였다는 정보도 있다." 단속반은 종암동과 양평동의 수구레 처리장을 급습해 군화제조용 가죽에서 뜯어낸 고기 각각...
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동대문맛집/진한국물이 아쉬웠던 동대문 설렁탕 2010.06.09해당카페글 미리보기
배추김치입니다. 김치 때깔과 무우김치때문에 식감이 확 살아납니다. 고기에 일반 국수면발입니다. 밑반찬으로 나온 젓갈에 설렁탕 고기를 살짝 찍어 먹어 봅니다. 뚝배기의 밥도 퍼서 놓고, 숭늉을 만들었습니다. 그런데 이집 설렁탕맛이 참 그렇습니다...
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[JP] 설렁탕보다 더 맛있는 ㅇㅇ설렁탕 김치! 2013.02.02해당카페글 미리보기
설렁탕, 김치 전부 진공포장이 가능해서 비행기 타고 가셔야 하는 분들도 별 문제 없습니다. 이 사진은 설렁탕을 진공포장한 사진입니다. 고기는 따로 포장해 줍니다 ^^ 김치는 나중에 따로 주문하면 그 자리에서 진공포장을 해줍니다. 진공포장해서...
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오랜 역사의 음식 설렁탕 2012.05.19해당카페글 미리보기
부분의 잔부를 뼈가 붙어 있는 그래도 하루쯤 곤다"고 하였다. 곰국은 고기와 내장을 넣고 그리 오래 끓이지 않으며, 설렁탕은 고기와 내장 외 뼈까지 넣어 장시간 끓이는 것이 다르다 할 것이다. 소가 흔해지니 설렁탕도 번창하였다 한민족의 밥상은 밥과...
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서울 설렁탕 - 조선 왕의 고깃국은 아니나 2012.05.16해당카페글 미리보기
부분의 잔부를 뼈가 붙어 있는 그래도 하루쯤 곤다"고 하였다. 곰국은 고기와 내장을 넣고 그리 오래 끓이지 않으며, 설렁탕은 고기와 내장 외 뼈까지 넣어 장시간 끓이는 것이 다르다 할 것이다. 소가 흔해지니 설렁탕도 번창하였다 한민족의 밥상은 밥과...
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꽁꽁 언 몸 녹여주는..설렁탕·곰탕 맛집 5 2015.11.30해당카페글 미리보기
그밖에 배추나 무 또는 고춧가루와 소금 등도 국산을 이용하는 등 주인장의 고집이 확실한 곳이다. 비교적 맑은 국물의 설렁탕은 고기와 소면을 말아 낸다. 양지머리와 고사리, 계란을 풀어 넣은 뻘건 국물의 육개장을 찾는 이들도 많다. 맛은 개운하고...